大家买回来的西葫芦一般都是炒肉或者是炒鸡蛋，但是在我们家，一般都是这个做法，香煎西葫芦饼，出锅金黄酥脆，咬一口软嫩多汁，清香鲜美，咸香可口，既是菜也是饭，喜欢了十几年，总也吃不腻。

春吃芽夏吃瓜。因此多吃些当季的西葫芦是很不错的，维生素、水分以及钙质很丰富，补充营养的同时还能补水润燥，消暑下火，几毛钱一斤，怎么买怎么吃都不心疼。

家常香煎西葫芦饼的做法：

拿几个鲜嫩品质好的西葫芦用清水冲洗干净表面，然后放在案板上面切成片状，别太薄，也别太厚哦。

另外拿一个大碗，打入几个鸡蛋搅打成细腻的鸡蛋液，然后撒入适量的食盐，根据西葫芦的量放食盐。

倒入一点清水，再次搅拌均匀，提前混合好一定的面粉和淀粉，比例按照一比一就可以了，倒入鸡蛋液中。

一边倒一边搅拌，直到变成浓稠适度的面糊，把切好的西葫芦放入面糊中滚一圈，保证被薄薄的面糊包裹。

炒锅内倒入多一点的食用油，烧热以后，放入裹有面糊的西葫芦，用小火慢慢的油炸，直到变成金黄色或者是焦黄色，就可以捞出控油食用了。

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