今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊毛蟹的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案

蒸毛蟹:

先把毛蟹洗净。用刷子刷一下毛蟹表面的泥沙，特别是蟹嘴和蟹脐，还有腿关节处，刷好以后直接放进蒸锅隔水蒸就好。蒸到毛蟹发红就熟了，随手掰开一个满满的蟹黄，野生的，咋吃都香。



毛线性偏凉。吃毛蟹的时候最好用姜末调一下料汁。或者喝点黄酒或者花雕酒是比较好的。切忌吃螃蟹的时候喝啤酒。



醉毛蟹的做法:

把洗净后的毛蟹放到深一点儿的容器里，锅中加入清水。放入卤料包。味精，白糖，酱油，胡椒粉。烧开凉凉后加入白酒。搅拌均匀调成醉卤汁，把卤汁浇在盛有毛蟹的容器里， 再加点儿辣椒和葱段，卤制一天后就可以开吃了。



下面再介绍一下炒毛蟹的做法。个头比较小的，可以直接放进炒锅炒就行。个头稍微大一点儿的，顺着毛蟹斩成两半。再把爪尖和蟹脐剁去，在断口处沾点儿面粉。锅中放油，油温约五到六成热时，把沾有面粉的一面朝下放到锅中，煎至金黄，再翻炒一下，放入料酒，白糖，姜末，酱油，适量清水盖上锅烧至汤汁变少，再倒入少量水淀粉。翻炒几下之后出锅盛盘，在边缘撒点香菜就可以了。

最佳答案准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺

1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：

2、然后生姜切片，如下图所示：

3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：

4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：

5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：

6、最后沥水装盘即可食用了

最佳答案毛蟹做法一，

油酱毛蟹

材料

毛蟹500克，净毛豆25克，葱15克，姜10克，料酒10克，酱油15克，精盐1克，白糖15克，面粉20克，湿淀粉10克，鲜汤300克，猪油60克。

做法

1、河毛蟹治净，从中间切成两半，切面沾匀面粉。葱切成花。姜切成末。

2、锅内放猪油40克烧热，将蟹壳朝上逐块排放在锅内，煎至蟹壳发红，颠翻一次，煎至蟹身呈红色。

3、烹入料酒、酱油、下入姜末、白糖、精盐炒匀。

4、下入毛豆，加鲜汤小火烧至蟹肉熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花，淋入余下的猪油翻匀，出锅蟹背朝上放入盘内即成。

做法二，极鲜毛蟹粥

材料

"【北海道直送水产】毛蟹 1只","蒜末 1小匙","姜末 1小匙","芹菜末 1小匙","水 适量","盐(可省略) 少许","米 1/2杯","水 2杯"

做法

1: 毛蟹于冷藏室退冰备用。

2: 糜粥先进电锅蒸软备用，外锅约量杯2格水即可，跳起之后再闷1小时，可以减少砂锅直煮、粑锅的情形。

3: 毛蟹用手指掐处蟹身前后(以免被倒刺刺到)，用厨房利剪将脚剪下，剪一刀方便食取蟹肉。蟹身以利剪于嘴处刺入、转90度即可将壳拆下，洗净内脏杂质再剪成适当大小，小心不要把蟹膏洗掉了。

4: 香料切末备用。

5: 毛蟹捕获后煮熟急冻，所以我将退冰过程中化出的水也煮滚，当成蟹高汤，洒入姜蒜续煮3分钟。

6: 糜粥倒入沙锅中，视情况再加入少许水份调整浓稠度与调味，排入毛蟹、洒入芹菜末即可上桌。

做法三，毛蟹炒年糕

材料

蓝蟹3只，韩国手指年糕1磅，姜，葱 ，胡椒粉，面粉2勺，开水300ml左右，黑醋，麻油

调料：老抽2大勺，耗油2大勺，料酒2大勺，糖1勺

做法

1）先掰去蓝蟹的蟹盖和脐盖，洗净后切成两半，拍上干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红，炸时蟹的切口朝下；

2）锅里加入姜片，铺上年糕，加入混合均匀后的调料和开水，先大火烧开再转中火加盖烧5-6分钟左右；

3）开盖后用大火翻炒，使汁料均匀裹上年糕，出锅前滴两滴黑醋，淋上麻油并撒上葱花。

做法四，毛蟹焖鸡

材料

毛蟹250克，光鸡半只，姜片20克，紫苏，九层塔，米酒各少许，盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡汤，花生油各适量

做法

1、将毛蟹清理内脏，洗净后斩件备用；

2、光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制备用；

3、开锅下油，爆香姜片，放入鸡件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攒米酒，加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至鸡熟便成。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「毛蟹的做法」毛蟹怎么弄好吃》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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