不需要再准备其它的材料，用大火烧开，转小火煮50分钟左右即可。

材料：猪脚2个、花生适量、莲藕半根、红萝卜1根。

调料：食盐适量、料酒适量、姜片适量。

制作方法：

1、猪脚切成小块，在开水中加少许料酒去腥，放猪脚焯出血沫后捞出。

2、用清水冲洗干净，放在一边备用。

3、焯猪脚的空档，将红萝卜、莲藕清洗干净，切成均匀的大块。

4、砂锅中放入清水、姜片，下猪脚用大火烧开，煮30分钟。

4、放入花生、胡萝卜、莲藕块，再煮20分钟后，加少许食盐调味，关火。

5、将煮好的猪脚汤盛入碗中，直接食用即可。

材料

主料：猪脚2只、莲藕1截、花生80g；

辅料：老姜1块、盐适量、大料2个、花椒20粒、料酒5ml

花生莲藕炖猪脚

1

猪蹄清理干净后，用清水浸泡，期间换几次水，洗净备用；

2

莲藕削皮，洗净，斩成滚刀块；

3

花生米提前剥出来，用清水洗净，再浸泡几分钟；

4

将猪蹄放进煮锅，放入拍散后的老姜、大料；

5

随后放入洗净的花生；

6

放入花椒、盐、胡椒粉；

7

放入适量料酒，一次性放够足量的清水；

8

大火烧开，转中小火慢慢炖；大火烧开后，用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫；

9

猪蹄汤出锅的时候，再尝尝咸淡，若味道淡了，这个时候可再放入适量盐。

小贴士

1、炖之前放盐，猪蹄才有味道；如果是其他汤，可以在汤里食材快好的时候放盐；

2、可根据个人口味在起锅前调入鸡精；

有民谚云：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天天气变得干燥，根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。南方秋冬季的家常汤，具有养阴清热、润燥止渴等功效。

基本信息

中文名

莲藕花生猪蹄汤

主要食材

猪蹄，莲藕

口味

淡咸

功效

润燥止渴，养阴清热

是否含防腐剂

否

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菜品特色

莲藕花生猪蹄汤，一道补血养颜的靓汤。白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血。猪蹄含丰富的胶原蛋白，内外滋养。花生滋养补益，有助于延年益寿。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑，组成了这道女性养颜靓汤。

做法

做法一

用料

食材

用量

猪蹄

1个

莲藕

500克

花生

50克

食盐

适量

详细步骤

步骤

说明

步骤一

步骤一

莲藕去皮，洗净切成块。

步骤二

步骤二

猪蹄去毛，切成小块（一般买的时候就请店家切成块了）。

步骤三

步骤三

将花生、猪蹄、莲藕一起放汤锅内，加水。盖上汤锅盖，大火煮开。

步骤四

步骤四

煮开后，用汤勺把浮沫撇去。

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做法二

用料

食材

用量

猪蹄

1只

藕

3节

花生

一小把

姜片

适量

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详细步骤

步骤

说明

步骤一

步骤一

猪蹄切开洗净倒入少量料酒，放入沸水中煮开，去血沫！

步骤二

步骤二

莲藕削皮切块，花生提前泡上半个小时，都处理干净了，来张合影！准备入锅！

步骤三

步骤三

加入一大锅水，放入姜片，大火煮开，然后文火慢炖2—3个小时。

步骤四

步骤四

漫长的三小时过去就可以开喝了，莲藕清新软糯香甜，来上一碗，沁入心田！成功！

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做法三

用料

食材

用量

猪前蹄

1只

莲藕

2节

花生米

2把

生姜

4片

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详细步骤

步骤

说明

步骤一

步骤一

炒锅倒少许油烧热，下洗好沥干的猪蹄，煸至猪蹄没有水分，下葱姜蒜，生抽翻炒均匀，可以多煸一会，这一步是为了去除猪蹄上的腥味。把煸好的猪蹄连同莲藕，花生及其他配料全部倒了砂锅里，开大火炖到水开，换到中小火，炖2小时。

营养价值

莲藕营养

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇

1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。

2、猪蹄去毛洗净，过水后备用。

3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时。

花生莲藕猪脚煲最佳做法，猪蹄软烂入味一点不油腻，百吃不厌

猪蹄，花生、莲藕是我们日常生活中最常见的食材，这三种食材本身都是炖汤的佳品，将三者搭配在一起，不仅没有冲突反而更添彼此的鲜香，更是呈现出一种很和谐的口感，莲藕对脾胃有益，有养胃滋阴的功效，而猪蹄含有丰富的胶原蛋白、铁等营养物质，防止皮肤干涩起皱，加速新陈代谢，延缓机体衰老，猪蹄，花生、莲藕一起炖出一道简单的家常美食，有补血养颜的功效，吃它胜过敷面膜，满满的胶原蛋白。

下面小编给大家分享花生莲藕猪脚煲的具体做法，花生莲藕猪脚煲虽然好吃但是比较费时，按照小编的方法去做，省时省力还软烂，猪脚软烂入味，没有一点腥味，如果你也喜欢，就一起做一做吧。

食材准备：猪蹄、花生、莲藕、生姜、小葱、大蒜、料酒、白酒、八角、桂皮、山楂、生抽、海鲜酱、南乳、胡椒粉、盐、食用油

具体步骤：

1、将所需的食材准备好并清洗干净，猪蹄用刀剁成3cm左右的小块，猪蹄骨头较硬剁起来费时费力，最好是让商家帮忙剁成小块，注意猪脚表面的猪毛有没有刮干净，没刮净的猪毛用火烧一下刮掉，剁好的猪蹄再次清洗干净沥干水分备用；莲藕切掉头尾再削去外皮，然后切成滚刀块放入清水中浸泡一会儿，然后捞出备用；生姜切成薄片，小葱切掉根部绑成葱结，一部分切成葱花，大蒜去掉外皮切成小块备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将剁好的猪蹄冷水下入锅中，加入姜片、葱结，再倒入适量料酒，开大火煮开后用漏勺撇去锅中的浮沫，浮沫撇清后继续煮2分钟，充分煮出血水，有效去除腥味，随后捞出猪蹄用温水清洗干净后沥干水分备用；

3、再次起锅，锅中倒入适量清水，冷水下入准备好的花生，开大火煮开后再煮1分钟，煮好后捞出沥干水分备用，经过焯水的花生可以有效去除涩味；

4、再次起锅，锅中倒入少量食用油，油热下入焯好水的猪蹄，开中火不断翻炒，炒干猪蹄中的水分并且炒出油脂，然后倒入50g的高度白酒，盖上锅盖焖煮2分钟，白酒易燃操作的时候要主要安全，白酒可以很好的去除猪脚的腥味，2分钟后打开锅盖，下入切好的大蒜、姜片以及准备好的香料：八角、桂皮，不断翻炒出香味，然后加入适量生抽，翻炒均匀后倒入适量清水没过猪蹄多一些，开大火煮开后加入一勺海鲜酱、一块南乳和一些南乳汁，几片生姜，几片山楂，将食材翻拌均匀将调料化开，山楂能让猪蹄更容易炖烂；

5、煮开后将猪蹄和汤汁一起倒入砂锅中，然后倒入泡好的莲藕以及焯好水的花生，此时水量刚好没过食材，紧接着盖上锅盖转小火焖煮90分钟；

6、90分钟后，打开锅盖加入适量盐、少量胡椒粉调味，搅拌均匀后开大火稍微收一下汤汁，待汤汁收至稍微浓稠一些后，就可以关火出锅了；

7、将煮好的猪蹄盛入盘中，锅中剩余的汤汁淋在猪蹄上，最后撒上一些葱花点缀增香，这道美味的花生莲藕猪脚煲就做好了，猪蹄软烂入味，莲藕花生口感刚刚好，真的太好吃了。

小贴士：

1、炒制猪蹄的时候，要加一些高度白酒焖煮，可以很好的去除排骨的腥味，还有一股酒香。

2、花生在炖煮前，最好先焯下水，可以很好地去除花生的涩味，吃起来口感更好。

3、炖煮猪蹄的时候加入几片山楂或者几滴白醋，能使骨头汤容易溶出来，更容易炖烂，有提高食欲的作用

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