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1、马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米

2、 今天刘嫂就来分享一下“木须肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪精肉、土豆、木耳、青红椒、生姜、大葱、食盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、味精、香醋、土豆淀粉、蛋清

4、土豆去皮切片，放入漏篮中，再放入清水，多清洗一会，把多余的土豆淀粉洗干净，洗干净后沥干水分，放入一旁备用。猪精肉切薄片放入碗中，把肉片腌制一下，先放入少许食盐、料酒、老抽，用手抓匀，抓到起粘性

5、再打入一个蛋清，再次抓匀，放入少许土豆淀粉，再给它抓拌均匀，最后在上面倒入食用油，食用油能锁住水分，而且肉片不会粘连在一起。青红椒切菱形斜片，再准备一点提前泡好洗干净的木耳

6、大葱把中间的芯去掉切成葱花，一小块生姜切姜末，一起放入盘中备用。锅中油温升至五成热，把土豆片下锅炸制金黄酥脆，然后捞出来备用。利用锅中的余温，把肉片下锅滑熟，要快速把肉片扒开。再把青红椒和木耳一起下锅，三十秒就可以捞出来了

7、热锅倒油，放入葱姜末下锅爆香，再放入少许蚝油翻炒，再把青红椒肉片一起下锅、土豆片也下锅，再放入一勺白糖、一勺食盐、味精一勺、生抽增香，开大火快速翻炒，出锅前淋入少许香醋，因为醋容易挥发，所以要最后放，炒匀就可以出锅了

8、加入土豆的木须肉比加鸡蛋的更好吃。脏功能不好、高血压、高血脂等患者可适当多吃一些土豆，对心血管健康有好处

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