快过年了，我们来给春节餐桌添道菜，一盘简单的翠竹报春送给你，祝你新的一年节节高升！

所需食材：黄瓜，鸡胸肉，胡萝卜，葱姜，花椒，料酒；

调味：生抽，鸡精，红油辣椒，白糖，花椒油，香油。

*我准备的是凉拌鸡丝，属于凉菜；黄瓜内的菜色随你喜欢，你也可以换成金玉满堂等等。

将鸡胸肉冷水下锅，倒入适量料酒，放入葱段，老姜，花椒粒，水开撇去浮沫加盖改小火，把鸡胸肉煮熟后捞出放凉。

如图所示：①将黄瓜切小段；②一侧切去一点皮，等下作为底部才能放得平稳，切下的黄瓜皮不要丢，留着后面造型；③切去皮的一面作为底部放好，两头各留一部分，然后向下切1厘米左右（千万不要切破底了），沿着四边划开，切成长方形；④用勺子把瓤挖出来，尽量挖空，这样可以多装些凉拌鸡丝，但要注意不要挖破底部和侧边。

摆入盘中，用黄瓜皮造型。

鸡胸肉撕成鸡肉丝放入碗中，切入胡萝卜丝和黄瓜剩余的边角料。

调入适量生抽，鸡精，红油辣椒（做法老早以前讲过），白糖，花椒油，香油；喜欢大蒜可以适当来点儿。

拌匀后装入黄瓜中，美味即成。

新年好寓意，一盘简单的翠竹报春，走起吧~

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