今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊小儿鸡蛋羹的做法,以下观点希望能帮助到您。

答把握蒸蛋羹的时间以及鸡蛋液和水的比例，可以蒸出更加软嫩的蛋羹。

民以食为天，食以安为先。在制作蛋羹之前一定要确保安全性，很多人为了更好的保障自己的饮食健康，会选择在家中制作一些美食，鸡蛋羹就是一个非常好吃又有营养的美食。对于家中有老人有孩子的家庭来说，鸡蛋羹是一款百搭的早餐，不过需要注意的是，鸡蛋羹的制作也有着很多的技巧，只有掌握技巧才可以保障蒸出来的蛋羹香嫩软化没有蜂窝。

1、蒸蛋羹应该如何制作

使用两个鸡蛋，一小勺蒸鱼豉油以及熟热油，一小勺两白开60毫升就可以制作出一碗好吃的蒸蛋羹。在制作岩岁嫌过程之中，千万不要用冷水，而是要用凉白开，这样可以更好的激发食材本身的味道，同时需要注意的是，在水量选择上不可过多也不可过少。一般来说一个鸡蛋要添加30毫升的凉白开，如果水量过多的话会导致粗手蛋羹凝结不好出现大量蜂窝现象。

2、蒸蛋羹有哪些需要注意的地方？

一般来说要将水烧开后再放入鸡蛋液中，这样可以避免鸡蛋老硬的情况，同时加入鸡蛋液里的水不能是冷水，必须要用凉白开，只要掌握出这两点就雀基可以蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹。需要注意的是鸡蛋中含有大量的蛋白质，对于人体胆固醇含量过高的人，一定要谨慎摄入，避免产生其他问题。

3、鸡蛋羹有哪些营养价值？

鸡蛋是一种生活中常见的美食，含有大量的蛋白质，适量摄入可以更好的促进人体的营养吸收。鸡蛋里面含有大量的微量元素，希望每个人都能够了解相关知识，在吃鸡蛋羹的时候也可以撒上一把小葱，达到提提鲜的目的。

答第一种：西兰花鸡蛋羹

西兰花去掉根茎，掰成小朵，放在淡盐水中浸泡。冲干净后放到沸水锅中绰水，断生后捞出泡凉水，变冷后剁碎末。小葱去皮剁碎末，生鸡蛋打入碗里，撒入食用盐，搅弄成细腻蛋液，用过滤网过虑一遍，倒入西蓝花也有葱碎搅拌。给碗盖紧保鲜袋，用木签扎小圆孔洞，放进沸水锅里再次蒸10分钟，就可以取下食用了。

第二种：秋锋团葵鸡蛋羹

秋葵刷洗干净，放入沸水锅中焯水，断生后捞出晾凉切成薄片。生鸡蛋打入碗里，撒入食用盐拌匀，用过滤网过虑一遍除掉汽泡，随后倒入黄秋葵，放进沸水锅里再次蒸10-15min，取下浇上生抽酱油、芝麻油，就可以食用了。

第三种：菠菜鸡蛋羹

菠菜摘洗干净，放入沸水锅中焯水，变绿后捞出泡冷水。最终捞出西兰花挤出来水份切割成碎屑，小葱去皮剁碎末，和西兰花放到碗里，打入好多个生鸡蛋，撒入适量食用盐，搅打匀称。用过滤网撇去浮沫汽泡，随后烧一锅沸水，把蒸碗摆入笼屉内，再次蒸15min，熄火焖一会取下放凉，切成小块就可以吃完。

第四种：虾仁鸡蛋羹

拿几个鸡蛋打入碗中，撒入食盐。搅弄租闷成细腻蛋液，用过滤网过虑一遍，给碗盖一层塑料薄膜，用木签扎好多个孔眼，放进沸水锅里蒸10min。大龙虾除掉虾脑、龙虾尾及其虾线，自来水清洗干净放到盘子里，倒入米酒拌匀腌渍10min，还能够提前准备一点玉米或是绿豆。10分钟把鲜虾及其玉米、绿豆摆放在蛋羹上边，再度隔水蒸10min，就可以取下食用了。

第五种：花蛤蛋羹

准备适量的花甲，也就是蛤蜊。清理干净至无细沙，小葱去皮切细条，姜切细条，把京葱、姜片放到锅中，倒入冷水火烧开，随后倒入花甲焯水，见到开口后捞出沥干水分预留，放到洁净的碗里。往里打入弊基弯生鸡蛋，撒入食用盐搅打匀称，用过滤网撇掉白沫子，盖上一层保鲜袋，用木签扎孔眼，摆入沸水锅里，再度上汽汽车后再次蒸15min，取下浇上生抽酱油、芝麻油，就可以吃完。

从上文，大家可以得知关于小儿鸡蛋羹的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。

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