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答火锅是冬天应凳歼季的的吃食，其中鱼头火锅是四川前几年最流行的鱼类火锅。鱼头火锅口感麻辣，配以各种蔬菜食用，鲜美而不燥火。那么，鱼头火锅的家常做法是什么

鱼头火锅的家常做法

食材：鱼头1个、麻辣火锅底料30克、白菜100克、豆腐100克、香菇2朵、食盐6克、食用油2汤匙、姜6片、蒜4瓣、白酒1茶匙、老抽1茶匙

做法：

1、材料洗净准备好。

2、白菜撕碎平铺在火锅锅底，再放入切好的豆腐片，香菇片。(也可以铺白萝卜片)

3、鱼头从中间片开，加料酒，者汪以及抹少许盐腌片刻，以去腥味。

4、热锅凉油放入鱼头煎一下。

5、煎一会，把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。

6、放入姜片、蒜片炒香。

7、把鱼头翻个，加热水、盐、老抽调味。

8、大火煮开后改中火煮5分钟。

9、把煮好的鱼头倒入火锅中，继续加热。

10、煮至香菇成熟，豆腐入味即可。

点评：汤色红亮、渣少清爽、香味独到、麻辣适中、十分开胃。

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