萝卜炖牛肉是属于家常菜的一种，在平时我们不少人都是爱吃萝卜炖牛肉的，我们吃这道菜对健康是非常有好处的，可以很好的起到养生滋补的作用，对我们健康是非常有意义的，而且萝卜炖牛肉吃起来味道也同样很不错，那么具体这道菜要如何烹饪，一起看看吧。

萝卜炖牛肉的材料

牛肉450克，白萝卜1千克，冷水3大碗，花椒、八角适量，生抽5汤匙，植物油2.5汤匙，葱、姜、蒜适量，盐适量。

萝卜炖牛肉的做法

首先我们就要准备好材料，然后我们选择把牛肉洗净，切块成2厘米见方;烧开一锅水，放牛肉进去过一下，沥干备用。然后选择用大火烧开锅，放植物油下去，再放葱、姜、蒜爆香，放入牛肉一起炒热，加入柱侯酱热炒一下，最后加入冷水，至水面盖过牛腩为止。待水烧开，加生抽调味，然后转中慢火慢炖。等到炖到六成熟之后。我们就可以将萝卜去皮切块，放入锅里，与牛肉一起炖熟。吃之前试一下味，若不够咸，可加一点盐进去再炖一下，最后我们就可以把萝卜炖牛肉捞出，装盘就可以吃了。

萝卜炖牛肉的食用功效

萝卜炖牛肉是非常好的一种食物，也是我们常见的一种家常菜，吃起来对我们健康是非常有好处的，在平时不少人都爱吃这种食物，而且我们是可以通过吃这种食物来养生的，首先萝卜炖牛肉对于补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎也有很好的功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。而且我们常吃这道菜不仅能够增强机体免疫功能，还能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，大家不应该错过。牛腩炖土豆的简易做法

牛腩炖土豆的简易做法如下：

工具／原料：牛腩500克、土豆1个、胡萝卜1个、葱10克、姜5片、蒜2瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干红辣椒2个、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1中勺、蚝油1大勺、盐适量、开水适量、食用油适量。

1、准备一块牛腩，我这里一斤的量，清水泡两个小时去掉血水。

2、泡去血水的牛肉清洗干净，切成块，块状可以根据自己喜欢的大小来切。

3、凉水下锅加入料酒姜块大火烧开去掉血水。

4、烧开的水都是浮沫，捞出牛肉。

5、牛肉捞出后凉水冲洗干净。

6、准备姜块、大葱、干红辣椒、香叶八角。

7、起锅烧油，油热后加入冰糖块，烧至融化，炒个糖色。

8、冰糖融化后加入牛肉块，翻炒。

9、炒至上色后加入葱段干辣椒提前准备好的调料炒香。

10、炒出香味后，加入老抽生抽蚝油料酒。

11、翻炒至上色。

12、加入莫过牛肉的热水，大火煮开后转小火炖一个小时以上。

13、炖至一个半小时后的牛肉，加入盐调味。

14、炖肉的过程提前准备好的土豆?胡萝卜，切滚刀块。

15、加入土豆胡萝卜，改中火焖煮。

16、焖10分钟左右大火收汁加入点鸡精就可以啦。

可以一起炖，萝卜土豆跟牛腩也是个常见一起做的菜，土豆要炖入味就很好吃，土豆可以切大块一点放进去一起炖。

首先准备材料：牛腩1000克、土豆500克，白萝卜1根、山楂2个、油盐适量、葱1段、姜3片、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、

做法步骤：

1.将牛腩放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水。再把牛腩切成大小均匀的块，不要切的太小，牛腩熟制后会缩小。

2.锅内加入水，冷水下入牛腩焯水，把水烧开，撇去飘起的浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透即可，将牛腩捞出，放到温水中洗净，捞出控净水分待用。

3.锅加油烧热，下入葱段，姜片，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入牛肉翻炒1-2分钟。

4.加入热水（水适量的多加一些，要没过牛肉，牛腩煮制时间较长，后期还要加入萝卜炖制），再加入酱油，料酒，白糖，山楂。

5.将牛腩和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开后，转中火炖20分钟去异味，盖上锅盖，小火炖70分钟（没有砂锅直接在锅内炖制即可）。

6.期间，将土豆白萝卜刮去外皮，再把土豆萝卜切成滚刀块。

7.到时间后，下入萝卜，盐，（不用盖锅盖，将萝卜不好的气味，散发出去），将土豆萝卜炖制软糯入味，萝卜土豆能用筷子轻松扎透即可，牛腩炖萝卜土豆就做好了。

牛肉很好吃的食物，牛肉的价格也是不便宜的。一般我们出去吃饭的时候一份牛肉的菜都是价格不便宜的，其实牛肉的做法也有很多种，比如说是红烧牛肉，还有牛肉火锅等等。

因为牛肉是不太好熟的，所以在做牛肉的时候一定要多煮一会，这个也是做牛肉的技巧。自己学习做牛肉其实也很简单，比如牛肉和土豆就是绝配，一起搭配更好吃。

菜名土豆胡萝卜炖牛肉

配料牛肉，胡萝卜，土豆，蒜薹，食盐，八角，食用油，生抽酱油，蚝油，姜粉，冰糖

烹饪步骤

去市场购买新鲜的牛肉，最好不要使用冷冻的牛肉，因为新鲜的牛肉口感会更好。牛肉买回来之后需要清洗干净，多清洗几遍，清洗之后切成块状，不要切的太大，小块的会更加好煮熟。

接下来就是先煮牛肉了，将清洗干净的牛肉块和冷水一起下锅，下锅之后就是开始中火煮，可以将电饭煲调成煲汤的模式，一般需要一个多小时，这样才会将牛肉给煮烂。煮好之后的牛肉捞出来积水备用，但是电饭煲里面的汤不要倒掉。

将胡萝卜和土豆都清洗干净，然后再将外面的皮去掉，去皮之后切成小块状，其实就是土豆丁那样的。

在锅里面倒入适量的食物油，油温加热之后将煮熟的牛肉，胡萝卜和土豆丁全部都加进去，翻炒的同时要添加调味品。将生抽酱油，蚝油以及姜粉全部都加进去，但是要适量，加进去之后继续进行翻炒。

翻炒好了之后，能够看到牛肉等食材上面已经是上色了，这个时候将原来电饭煲里面的汤汁倒在锅里面，用打开将汤汁煮开，开了之后转成中小火来熬，小火慢慢炖不能着急，一定要让牛肉入味。

等到土豆和牛肉都熟透了之后，再将切好的蒜薹全部都添加进去，添加两块小冰糖来一起翻炒，这样有些绿色也会更加的好看，看起来也是更加有食欲的。这个时候只要简单翻炒几次就可以了，还要保持原有的味道，炒好之后就可以装盘了，这样一道美食就完成了。

烹饪贴士

这样搭配是很好的，首先颜色上更加好看，另外口感上也非常的好。要是想吃其他的蔬菜，其实也可以更换的，牛肉也可以多熬出来一些汤汁，牛肉汤也很好喝。

牛腩烧胡萝卜与土豆的做法

食材：牛腩、土豆、胡萝卜若干

1.牛楠先飞水,飞水这一步主要是去血水与腥味,注意不要盖锅盖,随后倒掉水,再把牛腩用冷水再清一下

2.再切成小块.牛腩烧胡萝卜与土豆的做法

3.大料.牛腩烧胡萝卜与土豆的做法

4.用茶包装好大料.牛腩烧胡萝卜与土豆的

5.土豆与胡萝卜去皮切块.牛腩烧胡萝卜与土豆的做法

6.放水把大料.生抽.老抽与牛腩一起炖到牛腩软了后再放胡萝卜土豆.入锅牛腩烧胡萝卜与土豆的做法

7炖到胡萝卜土豆软了就可以出锅了

炖牛腩小火慢炖一小时即可。

主料：牛腩500g、胡萝卜2根、土豆1个。

辅料：油适量、盐适量、姜片适量、八角适量、生抽适量、老抽适量。

胡萝卜土豆炖牛腩的做法

1、牛腩泡一个小时，然后切块。

2、放入砂锅煮开。

3、煮好洗净。

4、锅里炒姜片。

5、放入过血水的牛腩翻炒均匀。

6、加入生抽、老抽、八角翻炒均匀。

7、胡萝卜土豆去皮。

8、牛腩加入两碗水。

9、胡萝卜土豆切滚刀块。

10、牛腩大火煮开，小火慢炖一个小时。

11、煮至还剩一小半水时放入胡萝卜土豆一起煮。

12、然后加入少许盐中火煮。

13、煮至汤汁快要干时即可。

14、出锅喽。

1、材料：牛肉600g，土豆200g，萝卜300g，姜5片，蒜3瓣，生抽15g，冰糖15g，盐适量，八角2个，桂皮1片，香叶少许，茴香少许，清水适量，食用油适量。

2、做法：

（1）600g牛肉洗净切成块，200g土豆去皮、300g萝卜去皮，滚刀切成块状。

（2）大火烧开水，将切好的600g牛肉焯水去血沫，控水备用。

（3）锅中倒入少许食用油，把切好的土豆和萝卜块大火提前翻炒几下，盛出来备用。

（4）锅中重新倒油，加入5片姜、3瓣蒜、2个八角、1片桂皮、少许香叶、少许茴香大火炒出香味。

（5）再倒入焯好水的牛肉，加入15g生抽、15g冰糖、适量盐继续大火翻炒均匀。

（6）倒入提前炒过的土豆和萝卜块，加入没过食材的清水，大火烧开后转中小火焖煮约30分钟即可。

（7）出锅前，再用大火收汁。如果想要汤汁多，收汁的时候就缩短时间。

牛肉炖土豆好吃又烂的做法如下：

主料：牛腩500克、土豆2个、胡萝卜1/2根。

辅料：洋葱适量、大葱1小段、香葱2根、盐适量、黄酒2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、生姜片3片、花椒适量、八角2个、香叶2片、红辣椒3-4个、草果1个、桂皮1小块、大蒜3瓣、黄豆酱1汤匙、白糖1汤匙。

1、牛腩清洗干净切小块，洗去血水。

2、冷水下锅焯水，水烧开后牛肉变色。

3、牛肉捞起，热水清洗，沥干水分，准备好香料。

4、炖锅烧热加入色拉油，油热爆香炖肉香料，加入黄豆酱翻炒。

5、加入牛肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、黄酒。

6、大火烧开后转小火炖1小时左右，中途炖至牛肉8分熟加入盐、糖调味。

7、土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块放入锅中。

8、继续炖至土豆、胡萝卜软烂即成。

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