猪肉降价了，夏天大家也都做起了“焖罐肉”，作为信阳的特色菜，你也可以做！

在以前焖罐肉都是村民们等到过年大家刹猪的时候，猪肉吃不完，为了方便储存就把它炒成7成熟，再覆盖一层厚厚的的猪油，用砂罐储存可以吃一年不坏。

现在农村也不让喂猪了，所以大家想什么时候吃就什么时候做。其实，做法也很简单，今天给大家分享一下，有兴趣的都可以做着试试。

看着挺油 却一点不腻，配菜可选择土豆、脆肉瓜

这种连肥带瘦的“五花肉”做起来最好吃

新鲜猪肉用盐提前腌制8小时，再切成图片大小

用开水焯一下，沥干水分

炒至微黄约7分熟

炒的多用这种大铁锅最方便

用柴火炒出来的更香，没有就用燃气灶也是可以的

出锅前可以放点葱姜提香

连油带肉倒入砂罐或者铁桶放凉

完全凉透结晶后密封起来，放置半个月以前就可以吃了。每次取肉时用一个干净的勺子，不能沾水，不然容易坏。

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