这是我今天的晚餐，不知道叫什么，大杂烩吧，一个人吃，做的比较随便。

这个是根据我们那边的一道菜“churou”（我们那的家乡话是这么说的，普通话不知道叫什么）演变来的。“churou”是我们家经常出现的一道菜，有时候办酒席的时候都会有这道菜。就是把肉弄碎，加酱油，盐搅拌均匀，然后再加几勺红薯粉（这个是最重要的）红薯粉不是超市买的很细腻的那种，而是红薯收上来之后，自家做的。将红薯洗干净，去皮，搅碎，然后过滤出里面的粉，沉淀，晒干，就得到了红薯粉，有点粗糙，没那么细腻，我们那都叫苕粉。苕粉在我们那边比较常见，很多菜都可以用到它。以前基本收红薯的时候家家户户都会做，现在可能没有那么多人做了，比较麻烦。

加了苕粉的肉放一会，水烧开，立即倒进去，一会儿就熟了。做好了的“churou”糊糊的，我很喜欢吃。“churou”最关键的两个点是苕粉和肉，肉要碎，但是最好不要用绞肉机搅碎，我现在做的时候嫌麻烦都是用绞肉机，妈妈都是用刀切碎的。

听妈妈说以前都是把肉放在石头凹槽了，然后用石臼捶打多次，那样捶打出来的肉很碎（我觉得我们那道菜普通话应该叫锤肉），也很麻烦，所以基本只有过年才能吃到。我就跟妈妈说，肯定是那时候条件不好，只能把肉弄得很碎很碎，家里那么多人才可以每个人吃一点点。那样子做出来的“churou”应该很好吃，现在基本没见到那种石臼了，以前基本每个村里都有一个，好像是用来舂米的。我只吃过妈妈用刀切的，比我弄得好吃。

我家里过年的时候基本都有那道菜，不过现在是肉吃多了，就没加那么多肉，加一点，然后加点豆腐和青菜，寓意四季常青。每年外出工作的时候，妈妈都会为我装一些苕粉，我一个人，有时候嫌麻烦不愿意做饭，就做那道菜。加点蘑菇，豆腐，青菜什么的，大杂烩，可能别人吃不习惯，我觉得是家乡的味道。

刚刚去百度了一下，发现原来真是叫捶肉：捶肉又叫杵肉、糊艿肉。这捶肉不但味道鲜美，做起来也很简单，也是黄梅传统菜谱上的一道特色菜。

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