今天小编教大家做一道比较有特色的菜肴：烟熏烤鸡架

主料：新鲜鸡架2-3只

配料：葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒

调料：盐、鸡精、蚝油、味极鲜、料酒

熏烤料：绵白糖、红糖、红茶

制作方法：

1.选新鲜的鸡架清洗干净，去掉里面的肺部，洗净血水。

2.将配料与干辣椒、盐、鸡精、蚝油、味极鲜、料酒加水烧开备用。

3.将鸡架放入汤中盖上锅盖小火慢煮20-30分钟，离火浸泡20分钟，捞出晾干表皮水分备用。

4.将绵白糖、红糖、红茶按照1：1：1的比例均匀拌匀，放入锡纸上面，放入锅中。

5.将煮熟的鸡架平放在有漏眼的箅子上面，盖上锅盖，旁边漏气地方盖好干净毛巾，用大火烧到 锅边有冒浓烟时，开始计时90秒，即可关火熏烤1分钟即可。

6.时间一到，立即开盖，放在通风处自然凉即可。

注意事项：根据鸡架的大小焖煮时间、熏烤时间可以调整，用锡纸的主要作用是为了保护好锅底。

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