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最佳回答准备食材：面粉，猪肉，葱，姜，生抽，蚝油，白糖，食用盐，十三香，鸡精，芝麻油，食用油。

制作方法：首先我们先准备一些面粉，然后把准备好的面粉里面加入少许的食用盐之后，再加入少许的酵母粉，充分的搅拌均匀，然后准备一些温水，把温水慢慢的倒在面粉里面边倒入边搅拌，直到搅拌至没有干面粉的状态以后，用手揉成光滑的面团，然后盖上一层保鲜膜发酵至两倍大。

在发酵面团的时候，我们就可以开始准备馅料了，我们先准备一块猪肉，在准备猪肉的时候可以准备一块五花肉，然后把五花肉清洗干净之后多长肉末，然后把准备好的肉末放在一个大碗里面，再切上一些姜末和葱花，放入到肉馅里边之后，加入适量的生抽，蚝油，鸡精，十三香食用盐，充分的搅拌均匀，也可以再加入适量的白糖，提升鲜味。如果喜欢吃其他的配菜的话，也可以加入一些其他的配菜，比如说胡萝卜，但是要注意配菜，一定要切的小一些哦。

等到肉馅准备好以后，我们可以看一下面团有没有发酵好面团，发酵好以后把面团拿出来，放在案板上揉搓排气，直到面团没有明显的蜂窝组织就可以了，然后我们把面团搓成一个长条，分成一个个的小面团之后，把分好的小面团擀成面片儿。擀面片儿的时候要注意中间稍微厚一些事，便稍微的保养一下，这样做出来的包子才不会破皮，然后就可以把肉馅包在中间，按照自己的喜好包成包子。

等到包子包好以后，我们准备一口平底锅，然后在锅底加入适量的食用油，然后把包好的包子均匀的摆放在锅里面，用中小火进行腌制，等大包子的底部煎至金黄定型以后，我们王国里面加入适量的清水，然后盖上锅盖用小火来焖，一般情况下焖上大概10分钟左右的时间就可以了。等到包子门手艺后，我们再撒上一些黑芝麻和葱花进行装饰，就可以出锅了，这样好吃的煎包就做好了。如果你也喜欢的话，就赶紧来试试看吧。

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最佳回答包子做法

主料：猪肉 (500克) 、白菜 (450克)

调料：葱 (适量) 、姜 (适量) 、虾皮 (适量)、香油 (适量) 、盐 (适量) 、酱油 (适量)、 五香粉 (适量)、 花椒粉 (适量) 、胡椒粉 (适量)

1、面粉加上酵母和适量的水揉成光滑的面团，放至温暖处发酵。

2、把肉馅从冰箱里拿出来化冻。

3、白菜掰开后洗净。

4、然后切成小颗粒，并挤出水分。

5、葱姜切碎备用。

6、将葱姜粒放入到肉馅中。

7、再加入虾皮，盐，酱油，五香粉，胡椒粉，花椒粉，香油。

8、加入挤完白菜的水，搅拌上劲。

9、再将白菜碎也倒入进肉馅中搅拌均匀。

10、搅拌好后备用。

11、面团发酵好后取出。

12、搓成长条。

13、切成均匀的小剂子。

14、轻按压扁。

15、再擀成小圆片。

16、并放上适量的肉馅。

17、从一边打摺捏上包好。

18、蒸锅里刷上油，将包子逐个放好。

19、冷水上锅，蒸20分钟即可。

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最佳回答一、发面

有两种发面的方法：

1．用面肥发面（通常叫大碱发面）

把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.

2．用酵母发面（通常是快速发面法）

.配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克.

做法：

（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.

（2）在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.

（4）把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）

二、制作包子馅儿

1．肉包子馅

买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅

2．三鲜包子馅

用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇 一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。

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最佳回答做好鲜肉包子是需要一定的手法和技巧的。给你介绍的鲜肉包子的做法虽然十分简单，在口味上却保持着相当水平。其特点只有两条：表皮松软、馅料浓郁。

主料：自发粉适量、鲜肉500克（3分肥、7分瘦）、虾肉50克

辅料：水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只

调料：盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克

制作步骤：

1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。

2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。

3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。

4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。

5、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。

6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。

7、做蒸锅，将包子下锅蒸熟即可。

PS：

1、面要醒透，成品才能松软可口。

2、搅打馅料要向着一个方向不停地打，让馅料上劲。

3、葱姜要切细，不喜吃葱姜的朋友可以用葱姜水来代替。

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