●●辣酒海鲜●●
今日美食——辣酒海鲜
海鲜大多是清淡的做法,对于爱吃辣的朋友来说,今天的辣酒海鲜就是福音,味道超赞,一起看看吧。
●●视频●●
花甲:200g
蛤蜊:200g
花螺:200g
香葱、姜片
桂皮、八角、花椒、干辣椒
啤酒:1瓶
配料
食用油、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、盐
- Step 1 -
把花甲、蛤蜊和花螺放入冷水锅中,大火煮
煮开后转中火
▲贝壳都开壳后即可捞出放入凉水中清洗,不要煮太久;
- Step 2 -
另起一锅,放入2勺油,放入葱白和姜片爆香
炒出香味后放入桂皮、八角、花椒,干辣椒,翻炒出香味
接着放入2勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油
然后放入3勺生抽,2勺蚝油,翻炒均匀
再倒入1整瓶啤酒,大火煮开煮开后放入海鲜,用锅铲推匀
再次煮开后放入1小勺盐▲稍微翻炒一下就完成啦。
- Step 3 -
▲贝壳和花螺不宜煮太久,以免流失鲜味,吃的时候带着啤酒的香味,吃一个就让你上瘾,一个接着一个根本停不下来。
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