今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊海胆水饺做法,以下观点希望能帮助到您。

答鲅鱼

，也叫马鲛鱼，是肉多刺少的深海鱼类。山东沿海地区盛产鲅鱼，

尤其是青岛、烟台、威海，

一到春天鲅鱼当季的时候，渔民们收获大量的“

春鲅鱼

”，走上了家家户户的餐桌。女婿送鲅鱼孝敬“岳父岳母”更是当地的习俗。

鲅鱼的肉用来包饺子是一绝！

“鲅鱼水饺”馅的调制：

①、鲅鱼滑、五花肉馅、韭菜末，以1：1：0.5的比例准备好备用。

②、鲅鱼滑和五花物颂肉馅、姜末（不喜欢吃姜可以放点“姜粉”）、葱末、蚝油、胡椒粉、花生油、适量的用花椒煮的花椒水，搅拌均匀。

③、要开始包饺子之前，把韭菜末放入，加盐、鸡精调味，搅拌均匀后，即可开始包饺子。

口味特点：鱼肉鲜嫩多汁，满口留香，上过《舌尖上的中国》的饺子。

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2、墨鱼水饺

墨鱼

，海洋里的软体动物，跟鱿鱼、章鱼有点像，但是口感完全不同，

墨鱼肉非常嫩，嫩程度远远超过鱿鱼和章鱼

。尤其是其墨囊，别看黑黑的，那可是最佳的营养品，

用墨鱼的“墨”来和面，用墨鱼的肉作为馅，是绝顶的美味！

“墨鱼水饺”馅的调制：

①、墨鱼清理内脏切成碎末，把墨汁用来和面擀饺子皮。猪肉剁成馅，少量韭菜切末。

②、猪肉馅、墨鱼肉碎、姜末、葱末、蚝油、生抽、胡椒粉、少量水、花生油，搅拌均匀。包饺子之前把韭菜末放入，加盐、鸡精调味拌匀即可。

口味特点：墨鱼鲜香脆嫩、口感层次丰富，鲜美多汁。

3、黄花鱼水饺

黄花鱼

，在南方地区也叫大黄鱼。这种鱼鱼肉非常细嫩鲜美，无论清蒸、红烧都是上等鱼鲜。

在胶蠢李东一带的宴席上，野生大黄花鱼也是一道寓意吉祥的重要菜品

。黄花鱼的肉用来包饺子，口感嫩滑鲜美，

是不可多得的极品馅料。

“黄花鱼水饺”馅的调罩档郑制：

①、猪肉打成肉馅，黄花鱼滑一包，少量韭菜切末。

②、猪肉馅、黄花鱼滑、姜末、葱末、蚝油、胡椒粉、生抽、少量水、花生油搅拌均匀。包饺子之前把韭菜末撒入，加盐，鸡精调味拌匀即可。

口味特点：黄花鱼肉鲜嫩多汁，与猪肉的香味，被韭菜末完美融合，鲜香嫩滑。

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