大家好，这里是筠宝厨房，今天我用丝瓜来做一个好吃的馅饼，皮薄馅嫩非常好吃，一起来看看怎么制作的吧。

准备300克普通面粉，倒入100毫升的开水烫一半面，剩下一半面用70毫升的凉水和面，半烫面做出来的饼皮柔软好消化，非常适合老人孩子吃，搅成大面絮状，下手揉成光滑的面团，务必做到手光盆光面光，盖上盖子，

醒上20分钟，

洗净了三根丝瓜，把外皮削去，丝瓜还要丰富的营养，多吃一些还有助于美白的功效，再把丝瓜切成薄片，最后切成细丝儿，装在一个大盆里，加入5克盐，腌制10分钟，杀出丝瓜里的水分，

准备一个红辣椒对半切开，再切成细丝儿，最后切成小丁，我这里用的是菜椒不辣的，腌好的丝瓜挤出里面的水分，好方便下一步的包子，接着放入辣椒丁，

提前炒好的鸡蛋碎，淋上一些食用油，把他们搅拌均匀，这一步是为了防止加盐以后丝瓜再次出水，以自己的口味加入适量的盐，一克的胡椒粉，一勺的蚝油，最后淋上香油，再次把馅料搅拌均匀，这样馅料就做好了，面板上少一些干面粉，放上醒发好的面团，不用揉面直接整理成长条状，

分成大小均匀的小面剂，取一个面剂子，擀成边缘薄的面皮，赶好之后开始包馅儿，面皮比较薄，可以多包一些馅料，像包包子一样收口，尽量捏严实一些，

再按压成一个小圆饼就可以了，预热好的电瓶铛刷上一层油，油热以后放入做好的饼胚，

在饼子上刷一层油锁住水分，用大火烙两分钟后反个面，底部已经金黄了，再继续唠两分钟，大伙能缩短烙制的时间，锁住饼里的大部分水分不会流失，

两面金黄就可以出锅了，全程用了4分钟左右，看一下饼皮非常的暖和，凉了也不硬，里面的馅料鲜嫩多汁，烫面做的老人孩子都可以吃哦，喜欢就关注我吧。

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