今天和大家分享一道简单易上手的美味食谱,既有主食所应具备的碳水化合物,又拥有零食般香味诱人的特点,吃起来虽然没有饼干那么酥脆,不过胜在简单易做,一口平底锅就能轻松完成。还加入了豆腐改善口感,满满的钙质更是给营养加分不少!
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料低筋面粉 60g 土豆 50g 北豆腐 35g 玉米油 15g 做法步骤1、土豆去皮切小块。
2、冷水上锅,大火蒸15分钟。
3、北豆腐焯水2分钟左右,去除豆腥味。 北豆腐(即卤水豆腐、老豆腐)质地比南豆腐(即石膏豆腐、嫩豆腐)硬度高一些,更容易成型。
4、把豆腐捣成泥。
5、拌入蒸好的土豆,趁热捣匀。
6、加入60g低筋面粉和15g玉米油。 用筋度低的面粉,做出来的小饼口感会更软嫩,油脂的加入也会让口感更加滑润。
7、用筷子拌匀。
8、接着手揉成面团。
9、在案板上撒上面粉防粘,摆入面团。
10、擀压成薄面片。
11、切掉边缘不规整的皮子。
12、再用小刀切成小方块。
13、平底锅抹薄油。
14、请入小饼后,开小火。
15、煎至底部微黄后,翻面继续小火煎。
16、煎至两面微黄,即可出锅。
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