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还有一周的时间就要过端午节了，端午节是我国的一个传统节日，最重要的习俗就是吃粽子。粽子也是有不同馅料的，做法也是非常多，有用干粽叶包的也有用鲜粽叶包的，而且馅料的种类也是很多，比较常见的就有红豆沙、蜜枣、猪肉馅料的等等，每一种做出来都是甜甜糯糯非常好吃，因为粽子的主要食材是糯米，本身糯米就是一道非常糯香的食材，所以做出来的口感会很好。

包粽子的时候有的人是冷水下锅有的人是热水下锅，到底哪一种做法才是对的呢？今天就来分享一下包粽子时候的煮法，按照这个方法做出来的粽子软糯香甜非常好吃，一点都没有夹生的口感，看看和你平时的做法一样吗？

一，在包粽子之前一定要先将糯米放入一个盆中，加入焯过糯米的清水泡上12个小时，如果第二天包粽子的话，最好是前一天晚上就把糯米给泡上，这样再煮出来的粽子就会更加软糯了，吃起来口感更好，另外也要提前一晚上把它浸泡一下，然后再放入开水中煮上三分钟，取出来之后冲洗干净备用。

二，等粽叶处理好糯米也泡好之后，就把糯米放入粽叶里面包起来，然后用一根麻绳把它扎好，保证粽子的四周都不会漏米，这样再煮的时候才不会破开，然后先把水放入锅中，盖上盖子开大火把水煮至沸腾，这时再把包好的粽子放入水中去煮，这个过程不能省略，如果冷水下锅的话煮出来的粽子也不够糯香好吃。

三，放入粽子之后，锅里面的水就会变成不沸腾状态了，继续开中火把它烧至沸腾之后再转到小火，然后慢慢地煮两个小时，煮完之后不要直接把粽子拿出来，要盖着盖子再焖上一会儿，然后再把粽子取出来，这样煮出来的粽子就非常软糯了，特别好吃，不管是肉馅的还是豆沙馅，做出来的口感都不会差。

【烹饪小提示】

平时不经常包粽子的朋友在包的时候容易把粽叶包得比较松，外面的麻绳扎的时候也没有那么紧，所以在煮的过程中很容易把粽子煮烂，这样里面的糯米就会跑到汤汁中煮成粥了，非常的浪费食材，正确的方法是把粽叶紧紧地包裹住糯米，用麻绳扎的比较紧一些，这样防止在煮的过程中露米，煮出来的口感才会更好。

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