孩子长牙后，宝宝小零食经常出现在妈妈的购物车里。孩子1岁以后，妈妈经常买的要属蛋黄溶豆豆了。

儿童食品行业研究报告显示，目前我国3岁年龄以上的相关的儿童食品执行的标准是以“60公斤成人体重”参照制定的。

儿童零食中，我想到的是一长串、读起来绕嘴的添加剂和防腐剂。幼儿童身体发育中，对于添加剂和方积极排解能力弱。妈妈的心情像处在高处的过山车。

网上很多宝宝零食商品，产品信息显示“0添加”，很受妈妈们的喜爱。其实是否真的0添加，妈妈们自己做一次，对比一下味道，就知道是否是0添加剂了。

作为妈妈的常规思考，没有防腐剂的情况下，放90天（3个月）的零食，可不敢给孩子吃的。

入口食物，1是安全，2是健康。

不论是从宝宝健康角度考虑、还是成长发育方面想，孩子零食能做的尽量自己做吧。

今天给孩子们做了一大碗蛋黄溶豆。配料表是家庭常见食物。大概4块钱能做一大碗。外面买要26/27块，省钱、健康、又安全。可以全家一起吃。

辅食教程难不难？宝宝溶豆的难点就在蛋清打发上。掌握下面3个注意，烘焙新手同样可以做好。

3个注意是：

✅蛋清在低温情况下比较容易被打发。

✅盛蛋清的碗，要把油和水擦干净。

✅打发蛋清时，把打蛋器调到低速。（我经常用2档或3档）

来看一下具体步骤吧：

①做蛋黄溶豆需要准备食物：

2个中等大小的鸡蛋，10克玉米淀粉，10克砂糖，10克宝宝奶粉

②把蛋黄和蛋清分离，分别放进准备好的两个容器里。然后在蛋黄里加入提前称量好的奶粉。

用硅胶铲把蛋黄和奶粉搅拌均匀。仔细看看，表面很细腻，里面无颗粒就可以了。

③在蛋清里加入砂糖，拿出电动打蛋器开始低速打发。

把蛋清打成均匀的、细腻的、绵密的小泡时，加入呈良好的淀粉。

加入淀粉后，继续打蛋器低速打发，打到“打蛋器移动”有明显的痕迹停止。把打蛋器上的蛋液震动到蛋清盆里，蛋清彼此不会互溶。整个过程大概需要3-5分钟。

④在蛋清盆里加入之前拌匀的蛋黄液。从下向上画半圆翻拌。不要前后左右画圈搅拌哦，会消泡哒！

蛋黄和蛋清翻拌均匀呈淡黄色后，烤箱就可以预热了。烤箱温度设置成上下火120°，烘烤时间60分钟。

趁着烤箱预热的时间，蛋液放入裱花袋，挤在烤盘上。

记得留空隙哈！要不一膨胀，溶豆就粘在一起了。

配料表中的食物可以替换吗？

✅玉米淀粉可以换成土豆粉，做出的溶豆同样酥脆。

✅玉米淀粉可以更换成低筋面粉。挤成圆形，烤出来就是口感偏硬的蛋黄小饼干。适合1岁半、2岁宝宝食用，或者做成长条形给正在长牙齿的宝宝当磨牙饼干，也不错哈。

Tips:

月龄小的孩子食用鸡蛋做的儿童零食，妈妈一定要确认宝宝对鸡蛋没有过敏情况哈。

很多妈妈想给孩子做无糖的溶豆。打发蛋清不放砂糖可不可以呢？

✅砂糖可以帮助蛋清打发。我试过不加砂糖打发，有点费劲儿，但也能打发。

✅没有糖的溶豆，真的不太好吃。

✅所以，溶豆推荐年龄1岁多。

家里没有烤箱，想做溶豆有其它办法嘛？

✅我试过平底锅 电磁炉，没成功。电磁炉受热不均，很容易消泡。

✅空气炸锅没试过。因为空炸锅太小啦，烤箱两大盘，等空气炸锅做好一锅，其它的都已经消泡了。而且不够吃。

✅所以，溶豆还是推荐使用烤箱哈！

妈妈们还想了解哪款儿童零食的制作？欢迎留言哈。

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