中文名

香酥鸡腿

主要食材

鸡腿

口 味

呈金**，香酥松脆，清香可口

正宗香酥炸鸡腿的做法

特点

呈金**，香酥松脆，清香可口。注：甲皮饼一用大米面、小豆、白糖、精盐，制成的半月形豆馅饼。外表酥脆清香，里面更是爽油多汁！回味无穷.

原料

油鸡腿12只，八角10克（大料），小茴香15克，桂皮25克，酱油15克，白糖25克，糖色25克，黄酒25克，大葱段50克，生姜片25克，盐5克，味精5克，豆油1000克（实耗100克），淀粉50克，辣椒酱40克，花椒盐25克，芝麻油10克。再放一点调和油10克。

制作过程

1、将油鸡腿除尽茸毛，洗净后，用洁布吸干水分，放入瓷盆内，用盐、糖、糖色、酱油、芝麻油擦抹鸡腿，然后，放入黄酒、八角、小茴香、桂皮、大葱段、生姜片。入锅，隔水蒸烂后，取出，滗去汁水，沥干，待用。

2、炸锅烧热，放入豆油，烧至油冒清烟时，放入鸡腿，用旺火炸至鸡腿呈金红色时，倒入漏勺，沥去油，逐只炸透，撒上味精后，装盘，花椒盐、辣椒酱小碟单跟。香酥炸鸡腿的做法

食材：小鸡腿十个、生粉适量、油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、蚝油适量、米酒适量、糖适量、腐乳适量、姜适量、葱叶适量、桂皮，香叶八角适量、红薯粉适量

烹饪步骤:

1、鸡腿洗净备用。

2、在鸡腿上横着划几刀，让鸡腿快速入味，炸制的时候容易成熟。

3、葱姜切好放入碗里，加入洗净的桂皮，香叶八角。加米酒，盐，糖，腐乳，酱油，蚝油，味精，葱叶。

4、手捉让调料完全融合。

5、放入鸡腿，抓匀一分钟左右。

6、放置20分钟备用。

7、准备一个盘子，倒入适量红薯粉（我这个是老家村里做的红薯粉，块状的那种，所以需要碾压一下）

8、腌制20分钟过后，把鸡腿拿出来，裹上红薯粉（注意把腌制时，粘在鸡腿上面的配料去掉）

9、全都裹好红薯粉了。

10、下锅炸制金黄（控制好火候，油温过高，就会造成外面焦了，里面还没熟）

11、成品。

想知道炸鸡腿的做法,炸鸡腿怎么做好吃,就跟着我们一起学吧

一、香炸鸡腿

用料：

鸡腿/鸡翅、面粉、面包糠、生抽、盐糖、孜然粉、花椒粉、胡椒粉

做法：

1.把鸡腿砍成2份(也可以用鸡翅)，然后放生抽,糖盐,胡椒粉,孜然粉和花椒粉,拌匀腌制20分钟

2.每块鸡都裹上面粉蘸上蛋液(蛋液加点盐)再裹上面包糠

3.油烧5成热,小火炸鸡,炸至两面金黄。取出放凉,油转大火复炸1分钟逼出油,再放在铺有吸油纸的碟子上,完成

4.完成,趁热吃!!!

小贴士：

一定要小火炸,肉才能熟

二、薄皮炸鸡腿

用料：

鸡大腿、低筋面粉、玉米粉、橄榄油、椒盐粉、葱、姜、蒜、五香粉、盐、水、米酒、糖

做法：

1.鸡腿洗净，备用

2.把所有调料及水放进料理机

3.打成汁

4.把打好的汁过滤，备用

5.在鸡腿内侧切几刀，以便更入味，但不要切透

6.放入调料汁中淹渍30分钟

7.备炸粉，将所有配料(除油以外)倒进容器，拌匀备用

8.备油锅，中火将油烧至温热

9.鸡腿里外裹匀炸粉，并略抖动鸡腿,去掉多余的粉

10.鸡腿放入油锅，转小火慢炸，每面炸约5分钟左右；转中火、以提高油温，逼出油份，至鸡腿表面呈金黄酥脆状，捞出

11.沥油，装盘

小贴士：

1,炸时，一定小火慢炸，否则，外面糊了，里面还没熟

2,炸粉的量，可根据自已的情况，用量比较多的，裹起来方便

3,炸好的鸡，外酥里嫩，很好吃

三、香酥炸鸡腿

用料：

鸡腿、生粉、面粉、鸡蛋、生姜、葱、黑胡椒粉、椒盐、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、蒜瓣

做法：

1.鸡腿洗净沥干水分，用竹签在鸡腿上戳出很多小洞，生姜和葱洗净切丝，蒜瓣捣成蒜泥备用

2.用盐、料酒、生姜、葱、蒜泥、黑胡椒粉、白胡椒粉和少量生粉将鸡腿腌制3-5小时

3.生粉和面粉以1比4混合，加入鸡蛋一枚、黑胡椒粉、椒盐、少量盐和适量水打匀，不能太稀要使得粘度恰好能够保证裹住鸡腿

4.将腌制好的鸡腿去除作料后放入打匀的面粉内裹上厚厚一层

5.锅里倒入足够多的油，加入至7成热后，将鸡腿下锅前再次过面粉后迅速放入锅内炸20秒捞出

6.锅内开中小火，将捞出的鸡腿再次放入锅中慢炸至鸡腿熟且颜色呈金**即可

炸鸡腿做法如下：

主料：鸡腿

配料：玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、十三香。

工具：牙签、盘子、打蛋器。

1、鸡腿洗净，表面用牙签扎满小孔，然后用剪刀将鸡腿已断剪开，鸡腿剪开后把里面部分翻到另一头。

2、放入准备好的所有调味料：蒜末，孜然粉、辣椒粉，花椒、十三香、盐、料酒、生抽、蚝油抓匀腌制3个小时。

3、把鸡蛋打成蛋液，淀粉和面包糠分别倒入盘子里备用。把腌好的鸡腿先放入淀粉裹一层，再放入蛋液里裹一层，然后再裹上一层面包糠，放入盘子里备用。

4、锅内倒入适量食用油，中火烧至6成热，油温气泡，放入鸡腿，改小火慢炸。

5、看到表面金黄之后捞出来，最后把油水控一控，就可以吃了，这样做出来的鸡腿香酥嫩，而且特别入味。

烹饪小技巧

1、炸鸡腿很多人直接腌制了下锅炸，这样很容易夹生，在腌制前最好将鸡腿下锅煮一会，煮至差不多7、8成熟就可以了，煮过的鸡腿下锅炸更加香酥不夹生。

2、鸡腿腌制的时候，其中的腌肉料可以根据个人的喜好选择，最好是放入冰箱腌制，鸡腿会更加入味，口感更加好，腌制的时间别太短了，最少也需要四五个小时。

3、因为鸡腿事先煮过，所以炸的时候大火快炸，颜色变金黄后便可以出锅了，如果小火慢慢炸鸡腿，容易吸油多，口感也会受到一定的影响。

香酥炸鸡腿是一道美味佳肴，以鸡腿为主要食材，配上食盐，料酒等调料制作而成，香酥可口，肉质细嫩，今天就给大家分享这道菜的家常做法

具体操作

准备鸡腿10个左右放入盆中，倒入清水，加入一勺食盐，揉搓两遍清洗干净，挤干水分备用。

盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，再放入几片生姜和大葱，用手抓拌均匀，腌制12分钟，使鸡腿慢慢入味。

取一个小盆，加入面粉20克，玉米淀粉10克，生粉10克，用筷子搅匀，加入适量的清水，用筷子搅成面糊。

鸡腿腌好后，倒入面糊里面，用筷子搅拌几下，使鸡腿裹匀面糊。

取一个小盆，加入面粉20克，玉米淀粉10克，生粉10克，用筷子搅匀，把裹好面糊的鸡腿放入小盆中，裹上一层粉。

裹好后摆入盘中备用。

起锅添入食用油，油温烧至五成热时，下入拌好的鸡腿，用勺子轻轻推动，使鸡腿受热均匀，避免粘连，改小火炸5分钟左右，把鸡腿炸透炸熟，炸至鸡腿外皮金黄酥脆时，就可以捞出控油。

盘中摆上几片生菜叶用来垫底，再放入炸好的鸡腿，最后撒上适量的椒盐调味，这道酥脆椒香的香酥鸡腿就做好了。

外皮金黄且酥脆，内里嫩滑又多汁，味道堪称一绝！那香香油脂，鲜嫩的鸡肉，闻着味道就是让人垂涎三尺了，尤其是小孩子特别爱吃，简直是爱不释手。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡腿，面粉，淀粉，生粉，大葱，生姜，生菜

调料：食盐，胡椒粉，料酒，椒盐

　鸡腿，一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。那么，大家知道直鸡腿怎么做好吃吗？下面我为你介绍8种鸡腿的做法。

　1.香酥鸡腿的做法

　材料：

　鸡腿600克;姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。

　做法：

　1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

　2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

　3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金**，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

　2.盐焗蜜汁烤鸡腿 的做法

　用料

　鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水

　做法

　1、鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞(或者干脆用刀划上几道)，以使鸡肉腌得更加透彻入味

　2、蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用

　3、鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜

　4、蜂蜜用少少冷开水调匀调开

　5、腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘(以防烤时滴得烤箱里到处都是)

　6、刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟

　7、中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水

　3.柠香欧芹烤鸡腿 的做法

　用料

　鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎2茶匙、柠檬汁4汤匙、橄榄油3汤匙、生抽2茶匙、盐适量、黑胡椒适量

　做法

　1、鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味

　2、蒜切片,备用

　3、用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟(可用保鲜膜封住放入冰箱)

　4、烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止

　4.醉鸡腿 的做法

　材料：

　土鸡腿1支，铝箔纸1张，A.盐1/6茶匙，绍兴酒300cc，B.水200cc，当归3公克，枸杞5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙。

　做法：

　1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。

　2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。

　3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸卷成圆筒状。

　4.把开口卷紧，固定肉块形状。

　5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。

　6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料B一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。

　7.再将作法5 撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。

　5.卤鸡腿 的做法

　材料：

　鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。

　做法：

　1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;

　2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;

　3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。

　6.土豆鸡腿 的做法

　原料：

　六个鸡腿，小土豆4个。

　做法

　1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。

　2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。

　3、倒入酱油，料酒翻炒几下。

　4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。

　5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。

　7.豆豉酱蒸鸡腿 的做法

　材料

　鸡腿适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、糖适量、盐适量

　做法

　1.准备材料。

　2.鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)

　3.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。

　4.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。

　5.拌匀。

　6.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的，腌2小时也行)。

　7.放入蒸锅中。

　8.水开后，中火蒸约20分钟左右即可。(具体时间根据自家火力和锅大小来决定)

　9.趁热吃吧。

　8.咖哩鸡腿饭 的做法

　材料(3~5人份)

　咖哩一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根

　鸡腿去骨：

　a、先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切切断;

　b、对半切开鸡腿肉;

　c、鸡腿竖起，一只手拿着小骨头，另一只手用刀把鸡肉慢慢往下刮;

　d、把鸡肉全部刮到大骨头处，将皮肉切断，即成一块完整的鸡腿肉

　做法

　1、把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味

　2、腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块

　3、热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金**

　4、放入土豆胡萝卜，翻炒

　5、加入水与材料平面(喜欢汁多也可以水盖住材料)

　6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右

　7、关掉火，放入咖哩块，用勺子或铲搅匀

　8、重新打火，盖上锅盖，中小火煮5~10分钟左右至入味

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1. 炸鸡腿做法

炸鸡腿做法 肯德基炸鸡腿的做法

我是复制别人的，如果对你有用的话

盐，花椒粉白糖奄制一晚上，然后把鸡排炸出来，放孜然，垃圾面，少许盐，炸的时候要文火

鸡肉切得适当厚些，用刀背剁一下，让肉质松软，调味料就根据个人口味调节，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包渣，这样鸡肉水分流失不大，外壳又酥脆。

2、鸡排， 鸡胸肉切薄片，用刀背排松软，以盐，胡椒，料酒腌制2小时，依次占淀粉，蛋液，面包屑，下锅低温炸至金黄即可。

鸡腿，表面划几小口，以盐，胡椒，料酒，自然，或者你喜欢的调料，腌3小时，然后依次占面粉，占水，占面粉，重复两次，然后下锅炸熟，。

3、香酥炸鸡腿

材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量

调料 食用油·500 克（实耗50 克） 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙

做法

1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉；

2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。

特点：色泽金黄，口感香脆。

厨师一点通

炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。

3、肯德基的香酥炸鸡制作方法

（有）

一）腌制过程：

1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）

3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。

二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2:1:1）

1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出

家庭自制炸鸡腿怎么做？

家庭自制炸鸡腿方法！！！！

（一）原料/调料：大鸡腿5只（约1公斤）蛋黄2个炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙

（二）制作流程

(1)将鸡腿洗净腌好，放置2小时。

(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。

（可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。）

（三）小秘诀

炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀，以便热油深入里层，达到表里一致的熟度。

肯德基的炸鸡腿怎么做？要详细的

肯德基的香酥炸鸡制作方法

一）腌制过程：

1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）

3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。

二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2:1:1）

1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

最简单炸鸡腿的做法

最简单的 我认为是 日式的 炸鸡块 就用的鸡腿肉

中国以前也有 就是所谓的 干炸

但是当下的中国~做干炸的几乎没有了~所以它山之石可以攻玉~借鉴一下日本的炸鸡块的做法

鸡腿肉切成块 你能一口吃下的大小，用盐+胡椒粉~~加姜末或者加蒜末腌1下（单一的味道配合鸡肉很好吃不用都放）

再+淀粉和面粉~多少自己调和~2者的区别是 淀粉多 炸出来软~面粉多~炸出来硬

初学者 可以 55开~

让淀粉和面粉 完全的 抓匀 看不见鸡肉的时候就可以 了 170°油温炸

炸好就ok 很简单

希望对你有用

炸鸡腿在家怎么做？

主料

鸡腿8个

炸粉2大勺

辅料

料酒

1汤匙

食盐

2克

食油

200克

炸鸡腿的做法

1.

准备好所需食材

2.

鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右

3.

腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉

4.

锅中加入食用油，烧至6成热左右，用筷子放进去后，筷子上有小气泡，放入裹好酥香炸粉的鸡腿

5.

中火慢慢炸至两面变金**出锅，炸的过程中用筷子可以翻动

炸鸡腿怎么做？

主料：

鸡腿500克

辅料：

料酒2茶匙 姜10克 淀粉5茶匙 烧烤料2汤匙 鸡蛋1个 面包糠5茶匙

做法：

1.原料洗干净

2.锅中放水，加入姜片和料酒煮十分钟

3.捞出放凉

4.用牙签在表面插一些孔方便腌制入味

5.烧烤料加入水调成糊状

6.将调好的腌制料倒入盘中，拌匀

7.全部放入保鲜袋，放入冰箱腌制一夜

8.准备淀粉、蛋液、面包糠

9.腌制后先沾满淀粉

10.再放入蛋液碗中

11.最后再裹一层面包糠

12.依次做好全部

13.锅内放油烧至七成热

14.放入油锅小火炸

15.用筷子不时的翻动，使其均匀受热

16.炸至金黄后捞出控油，用吸油纸吸干表面的油份就可以吃啦

炸鸡腿的做法步骤图,炸鸡腿怎么做

用料

鸡腿 8只

面粉 适量克

盐 适量克

黑胡椒 1勺

糖 2勺

一品鲜酱油 2勺

玉米油 适量

花椒 适量

香酥炸鸡腿的做法

将小鸡腿肉用水浸泡1-2小时，然后倒出水，加盐两小勺，一品鲜酱油两大勺，花椒十几颗，糖一大勺，黑胡椒粉一小勺，（小勺指大拇指盖大小的勺子，大勺是普通瓷勺子那么大）用手抓匀静止两小时。香酥炸鸡腿的做法 步骤1

将腌好的鸡翅控水，裹厚厚的一层面粉，静止待用。香酥炸鸡腿的做法 步骤2

锅内倒入玉米油，油以没过鸡腿高度就好，油热后将鸡腿放入炸10分钟左右捞出。香酥炸鸡腿的做法 步骤3

这就是成品啦，外酥里嫩！香酥炸鸡腿的做法 步骤4

求一种美味的路边炸鸡腿做法

一般小吃的做法没什么特别，——窍门在配料，你说那个我没吃过。我这里有一个，也很好吃推荐给你： 原料：鸡腿（亦可选任何部位）

调料：脆皮香酥炸鸡料一包

做法：

1、 把鸡腿剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状

2、 用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右

3、 腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住

4、 锅放油，慢慢烧热，用筷子 *** 去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿

5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起

6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块

7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油。 另外补充 じveㄨ海 做法，炖汤中加猪大骨味道会更好的。

炸鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视

主料鸡腿8个 辅料鸡蛋1个淀粉50克葱适量白糖适量面包糠200克面粉50克姜适量料酒适量盐适量酱油适量花椒粉适量

步骤

炸鸡腿的做法步骤11.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；

炸鸡腿的做法步骤22.将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊

炸鸡腿的做法步骤33.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊

炸鸡腿的做法步骤44.调制好的全蛋糊

炸鸡腿的做法步骤55.腌制好的鸡腿裹面糊

炸鸡腿的做法步骤66.再裹面包糠

炸鸡腿的做法步骤77.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄

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