导语：凉皮的快手做法，不和面不洗面，配方比例特简单，柔软透亮又筋道

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夏天将至，怎么不吃上一碗酸辣鲜香的凉皮呢？凉皮作为最负盛名的美食，一直备受人们的喜爱，美味的凉皮可以买着吃，当然也可以在家自己做着吃，用料更健康，过程更加的卫生，吃起来也更加的放心，可能很多小伙伴跟悦悦一样，想吃美味的凉皮，就是不想洗面，觉得太费劲了，咋个办办呢？

其实凉皮也有一种很快手的做法，特别适用于工作忙碌的上班族，即不用和面也不用洗面，可以说得上是手不粘面不粘水吧，做法简单省时又省力，而且配方比例也十分的好记，做出来的凉皮特别柔软透亮，口感非常筋道！悦悦在前面分享过洗面凉皮的做法，不少小伙伴就存有困惑，不是做出来的凉皮太粘，太干，就是口感不筋道，用这种做法做出来的凉皮就不会存在那些问题了哦！

准备材料：小麦澄面60克，清水120毫升

详细做法如下：(悦悦在这里要说明一下下：小麦澄（念cheng,）面,澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，可用来制作各种点心如虾饼，粉果，肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面)

【第一步】：首先准备60克的小麦淀粉是凳面，清水120毫升,两者混合在一起搅拌均匀，充分搅拌均匀之后，在里面加入一勺食用盐可以增加凉皮的筋性和透亮度，家里如果是有两个人吃的话，就要需要准备150克小麦澄面300毫升的清水，如果是3~4个人的话，就需要准备300克小麦澄面，600毫升清水，

【第二步】：接着准备一个平底的圆盘，往圆盘底部抹一层油，再舀一勺面糊倒进去晃均匀来，锅里的水烧开之后就把盘子放进去，轻轻的转动几下，直到圆盘表面没有面糊流动就可以了。

【第三步】：盖上盖子焖2分钟，看到圆盘里有大气泡鼓起就表明凉皮已经做好了，

这里把圆盘提出来放进冷水里过凉，在表面再抹一层食用油，轻轻的把凉皮撕下来放入盘子备用。

【第四步】：做好的凉皮给它切成段，然后加入黄瓜丝，胡萝卜丝，葱花，香菜叶，再来调一个料汁，准备适量蒜泥，一小勺芝麻酱，一小勺香醋，一小勺生抽一勺香油一小勺，一小勺食盐，一小勺白糖，

把料汁搅拌均匀之后淋到凉皮上面，再淋上辣椒红油搅拌均匀，还可以在里面加入一些花生碎，口感会更加的丰富。

悦悦今天分享一个凉皮的快手做法，不需要和面也不需要洗面，简单透亮柔软又筋道，唯一不同的就是没有面筋当配菜了。您学会这种凉皮的快手做法了吗？如果有什么疑问的话，欢迎在评论区留言哦！

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