用料：鲤鱼、小米辣、野山椒、泡红辣椒、泡姜、大蒜（多、分两次下）、小葱、花椒粒、豆岐、豆瓣、青辣椒、淀粉、料酒、盐、鸡精、辣椒油、白糖

做法：把小米辣、野山椒、泡红辣椒、泡姜、青辣椒、大蒜、小葱切碎；大蒜分为两部分，一份和小葱放一个碗里，剩下的和小米辣、野山椒红辣椒、青辣椒、花椒粒、豆岐、豆瓣、泡姜放一起。

锅里热油，油热以后把大蒜、小米辣、野山椒红辣椒、青辣椒、花椒粒、豆岐、豆瓣、泡姜下锅翻炒炒出香味，往锅里放水，水开之后把腌制好的鱼下锅煮每一面煮七分钟左右，煮的时候把汤汁往鱼上淋

鱼煮好后装盘，把小葱和大蒜倒入锅里和汤汁一起翻炒，放盐、鸡精、少许白糖提鲜、两勺辣椒油提色，最后放入淀粉翻炒几下然后起锅均匀的淋在鱼上面。

备注：我买的鱼是二斤五两，小米辣用了八跟、野山椒十二个，泡红辣椒五根、三根大的青辣椒、泡姜三个（大概40克）、大蒜是个大的、小葱五根、豆岐大概25克、豆瓣两勺、花椒粒一小把，这些都是可以根据个人口味调整的，我老公喜欢吃辣所以我小米辣放得稍微有点多。还有水大概放到鱼身的二分之一左右，喜欢汤汁多的可以多放。这个汤汁拌饭很好吃的、煮面条也可以。​

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