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解答1:小海鱼的做法本文最佳回答用户:【秋天の味道】 ,现在由窝牛号小编为你详解与【海鱼的做法】的相关内容!
贡献者回答海鱼的做法大全
海鱼的营养价值极高,能够有效预防心血管疾病,而且海鱼对孩子们的智力发展有帮助。但是,海鱼能怎么做?怎么做好吃呢?接下来,小编将为大家带来海鱼的煎炒煮焖炸清蒸红烧等一系列做法。
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操作方法
01
清蒸鲽鱼头
材料:鲽鱼头、盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、葱花、姜、蒜青椒或红椒、蒸鱼鼔油
做法:
清洗干净鲽鱼头,然后在鱼头周围、表面,放适量的盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、葱花、蒜沫、姜末、青椒或者红椒丁。放好后,就将鱼放入锅中蒸煮20分钟左右
烧油至五成热,放入蒸鱼鼔油,炒匀,鱼熟后,就可浇上一勺。
02
煎炸小海鱼
材料:小海鱼、盐、食用油、味精、葱、蒜、姜、生抽
做法:
1.先将小海鱼清洗干净,放入一点盐腌20分钟
的时候开中火烧油,油开后,就将腌好的小海鱼放入锅中煎,翻动鱼的时候,轻一些,保持鱼的完整性,煎至微黄色即可出锅装盘,再撒上一点味精、葱花、姜蒜沫、料酒、生抽,最后一勺热油浇上。
03
红烧带鱼
材料:带鱼、葱、姜、蒜、鸡蛋、八角、花椒、白酒、老抽、酱油、白糖、醋
做法:
将切段的带鱼放入保险盒内,用白酒浸泡15分钟左右,这样红烧后就会带有一股米香,同时打一个蛋在碗里,搅拌好,放置一边备用。
然后将泡好的带鱼块放入之前打好的蛋液中滚一圈,弄完后,将油倒入,开始热油。油七成热的时候,就可以将带鱼块放入锅中煎炸至两面金黄,捞出,放置一边。在烧一锅七成热的油,将葱姜蒜八角放入锅中爆炒。
然后将煎好的带鱼放入锅中,不要翻动,将白糖、酱油、醋、老抽、盐等调料放入锅中,倒开水至没过带鱼,盖上锅盖,中火炖煮20分钟后即可出锅装盘。
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01清蒸鲽鱼头
材料:鲽鱼头、盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、葱花、姜、蒜青椒或红椒、蒸鱼鼔油
做法:
清洗干净鲽鱼头,然后在鱼头周围、表面,放适量的盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、葱花、蒜沫、姜末、青椒或者红椒丁。放好后,就将鱼放入锅中蒸煮20分钟左右
烧油至五成热,放入蒸鱼鼔油,炒匀,鱼熟后,就可浇上一勺。
02煎炸小海鱼
材料:小海鱼、盐、食用油、味精、葱、蒜、姜、生抽
做法:
1.先将小海鱼清洗干净,放入一点盐腌20分钟
的时候开中火烧油,油开后,就将腌好的小海鱼放入锅中煎,翻动鱼的时候,轻一些,保持鱼的完整性,煎至微黄色即可出锅装盘,再撒上一点味精、葱花、姜蒜沫、料酒、生抽,最后一勺热油浇上。
03红烧带鱼
材料:带鱼、葱、姜、蒜、鸡蛋、八角、花椒、白酒、老抽、酱油、白糖、醋
做法:
将切段的带鱼放入保险盒内,用白酒浸泡15分钟左右,这样红烧后就会带有一股米香,同时打一个蛋在碗里,搅拌好,放置一边备用。
然后将泡好的带鱼块放入之前打好的蛋液中滚一圈,弄完后,将油倒入,开始热油。油七成热的时候,就可以将带鱼块放入锅中煎炸至两面金黄,捞出,放置一边。在烧一锅七成热的油,将葱姜蒜八角放入锅中爆炒。
然后将煎好的带鱼放入锅中,不要翻动,将白糖、酱油、醋、老抽、盐等调料放入锅中,倒开水至没过带鱼,盖上锅盖,中火炖煮20分钟后即可出锅装盘。
以上就是窝牛号小编解答贡献者:(秋天の味道)分析的关于“小海鱼的做法”的问题了,不知是否已经解决你的问题?如果没有,下一篇内容可能是你想要的答案,接下来继续描述下文用户【う蓝γińɡ初χμε*】分析的“海鱼的做法”的一些相关疑问做出分析与解答,如果能找到你的答案,可以关注本站。
解答2:海鱼的做法本文最佳回答用户:【う蓝γińɡ初χμε*】 ,现在由窝牛号小编为你探讨与【海鱼的做法】的相关内容!
贡献者回答海鱼是营养价值相信大家都有所了解,因为实在是太丰富。海鱼的做法大全有很多种,但无论那种都能轻松勾起你的食欲,让你根本停不下来。想知道海鱼怎么做好吃以及海鱼的做法吗?那就一起来看看吧。
方法一
原料
海鱼、大蒜、生姜、葱、干辣椒、芡粉。
调味料
酱油、料酒、糖。
做法
1、鱼的两面拍上薄薄的芡粉,下油锅两面煎至发黄,捞出(煎的'时候,锅里放一点盐,这样煎鱼不粘锅)。
2、油锅热后,下大蒜,生姜,葱,翻炒出香味,下煎好的鱼。
3、放入料酒,酱油,糖,干辣椒,翻炒一下,加水煮开后,放小火煮个10分钟左右。
4、开大火,把汁收干就可以起锅装盘了。
方法二
材料
海鱼1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。
调料
老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。
做法
1.鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。
2.油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3.把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。
4.然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的。
5.汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。
方法三
材料
海鱼头半个(鲑鱼等海鱼均可),肉馅75克,青蒜1根,姜蒜末半大匙。
调料
料酒1大,酱油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少许,清水2杯,水淀粉半大匙。
做法
1、海鱼头洗净,对半剖开,擦干水分,用5大匙油两面煎上色后盛出。
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅,再加入所有调味料烧开,放入鱼头,改小火烧20分钟。
3、待烧入味并汤汁收干时,撒下青蒜丝即可盛出。
重点提示
1、如果一次能吃完,或人口较多时,也可以将整个鱼头一次烧,但若分两次时,另一半鱼头也要先煎过,再冷藏或冷冻,否则,鱼头化冻后再煎腥味会较重。
2、也可以将另一半鱼头烧汤,但也要先煎过,否则会腥。
3、除了海鱼头,也可以用淡水鲢鱼头,海鱼头肉较结实,淡水鱼头肉较细,各有特色。
方法四
材料
鲽鱼头一个,白面、豆面、玉谷叶子、青红椒丁各适量。
辅料
精盐、味精、生抽、料酒、胡椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。
做法
1、制蘸片子,白面、豆面放入盆中拌匀后加水搅拌成糊状待用,把玉谷叶子逐个滚裹面糊、用筷子夹入沸水中煮熟,出锅摆入盘边;
2、鲽鱼头清洗干净后,放入盘中,加精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青红椒丁上笼蒸20分钟即熟;
3、将蒸好的鲽鱼头放入盘中央,盘边摆上煮熟的蘸片子即可。
方法五
材料
小海鱼250克,盐,鸡精。
做法
1.小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。
2.锅内放入适量的食油,开中火加热。
3.锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色,注意翻动小海鱼时要轻,尽量不要动碎。
4.等全部煎好后撒上一点味精即可。
方法六
用料
海鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、香醋、生抽、鸡精、色拉油。
做法
1.海鱼一条。
2.处理后从背部剖成两半,这样的话鱼脸是对着的,比较好看。
3.摊开鱼身。
4.适量盐撒在鱼身上,两面都涂抹均匀,腌制十分钟。
5.盘底铺适量姜丝。
6.盖上鱼,再撒适量姜丝。
7.少许蒸鱼豉油。
8.上开水锅中蒸七至八分钟即可。
9.开盖后趁热放少许香醋,少许生抽,鸡精。
10.撒上葱段,烧适量热油一浇,即可上桌,一定要趁热吃。
海鱼肉营养价值极高,经研究发现,经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长。
儿童经常食用海鱼,其生长发育比较快,智力的发展也比较好。
老人经常食用海鱼,能够保护大脑功能,避免老年痴呆症。
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