冬瓜炖牛腩是一道营养丰富的家常菜。首先，将牛腩切块煮至七成熟，捞出备用。然后将冬瓜去皮、去籽切块。锅中放油烧热，放入葱姜爆香，加入牛腩翻炒出香味，加入料酒、盐、糖、酱油、少许水焖煮片刻，最后放入冬瓜块炖煮至冬瓜软烂，即可享用。

冬瓜焖牛腩是一道口感鲜美的传统菜肴。首先，将牛腩切块焯水，捞出备用。冬瓜去皮、去籽，切块备用。锅中放油烧热，放入葱姜爆香，加入牛腩翻炒至变色，加入料酒、盐、糖、酱油、适量水焖煮至牛腩七成熟，再加入冬瓜块焖煮至冬瓜软烂，最后收汁即可。

用料:

牛腩 400克，

冬瓜 700克，

八角 1个，

草果 1个，

香叶 1～片，

桂皮 1小块（拇指指甲盖大小），

酱油 1汤勺，

耗油 1～2勺，

冰糖 7～8颗，

姜 7～8片，

蒜 3～4瓣，

做法步骤:

步骤 1

准备好材料，牛肉沸水下锅，水开后再煮3～4分钟，

步骤 2

倒油炒冰糖，小火炒至冰糖呈褐色，倒入姜、蒜、及所有大料翻炒10秒，倒入焯好水的牛腩，小火继续翻炒至牛腩上色，倒入酱油、耗油，再翻炒片刻。

步骤 3

将炒菜锅里的东西全部倒入高压锅中，加没过牛肉约1cm的水，大火上汽后转小火压15分钟。

步骤 4

把高压锅中的材料转入炒菜锅，加冬瓜或萝卜，随你喜欢，翻炒均匀，加水，将素菜煮成你喜欢的软度，加盐，自己尝尝咸淡。出锅

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