今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊山楂酱的做法,以下观点希望能帮助到您。
山楂酱的制作方法答自制山楂酱最简单方法:
用料:山楂一斤左右、冰糖适量、麦芽糖100克左右。
步骤:
1、山楂仔细清洗。
2、去蒂去核。
3、当然也可以这样用剪哗薯陵刀一剖为二,去蒂去核。
4、处理好的山楂。
5、破壁机,料理机打泥都很简单,水少加一些。
6、搅打好的山楂泥一定要过筛,这是过滤出来的山楂筋。
7、都快要木质化了,一定不能熬到山楂手歼酱乱戚里去。
8、打好的山楂泥。其实已经可以看出细腻了。加适量冰糖,熬制很浓稠,快要起锅之前加入麦芽糖,就可以装入消毒好的玻璃瓶了。
9、还留了一部分进烤箱低温烤干,做果丹皮。
10、成品图。
山楂酱的家庭做法是怎样的?答将新鲜山楂去核去把,倒入锅中,加水和冰糖,大火熬制,搅拌均匀即可祥樱咐。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:山楂 200克、水 适量、冰糖 70克。
1、洗净山楂,去核,去把。
2、找一个厚一点的锅颂皮,倒入山楂、冰糖和水,水没过山楂就好。
3、大火熬制,一定要不断的进行搅拌。
4、熬成酱倒入容器中进行冷却,完成。
注意事项:
1、熬制山楂酱时要避免坏的山楂,影响口感。谨纯
2、山楂酱熬制过程中,要不断搅拌,防止糊锅。
如何熬制山楂酱答山楂酱
山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的,而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊,于是自己动手,买了多多的山楂,做上几瓶山楂酱,放入冰箱冷藏起来,等没有山楂的时候慢慢的享用。
食材明细
山楂、冰糖、水。
1、选新鲜山楂洗净。
2、去蒂去把,拦腰切一圈后扭一下,轻松的去掉核。
3、处理好的山楂放入锅中,加水700克,煮15分钟。
4、选新鲜山楂洗净。
5、煮好的山楂酱很浓稠,汤汁只剩很少。
6、倒入料理机搅拌成糊。
7、搅拌好山楂糊重新倒回锅中。
8、冰糖中加水300克。
9、小火熬成糖浆,以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
10、将熬好的糖浆慢慢倒入山楂盯山野糊中,边到边搅拌。
11、糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
12、凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠,但是不会有一点点增稠剂的哦。
山楂有重要的药用价值,自古以来,就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用,性微温,味酸甘,入脾、胃、肝经,凯喊有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等,均有疗效。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。
食材
去核山楂---340g
柠檬汁---2汤匙(30ml)
冰糖---70g(这个你看个人的喜好增减)
麦芽糖---60g
果糖---5汤匙
蜂蜜---1汤匙
糖桂花---1汤匙(可不加.主要是想增加点风味)
水---2~3碗(我也说不清楚.我没有具体称量)
主要原料就是山楂.冰糖.麦芽糖和柠檬汁(1个)
量其实很随意.其他的东西.没有都可以省略掉.
有一点,就是水果:糖=2:1
步骤/方法
先用开水将山楂泡起来.等水凉了.
从中间.横向切开.酱紫比较容易去核.
用料理机将山楂打成泥.
每次打.就需要加半碗水.
将山楂糊倒入锅唯消哦.请不要用铁锅哦.说是会起化学反应.对身体不好的
依次加入柠檬汁.冰糖.果糖.蜂蜜.麦芽糖.糖桂花.每次融合后.再加下一个东西.
中小火煮啊煮.不断搅拌.至浓稠.大概就是你划一下.1~2秒后痕迹才消失
或者是取1~2滴果酱滴入冷水中.若果酱不散开且下沉.就可以装罐了
太过浓稠的话.就不是酱了.就成糕了哈
果酱快要好的时候.用开水把瓶子烫一下.然后擦拭干净.不能有一点水哦.不然果酱容易变质.
果酱一熬好.就立即装入罐中(玻璃罐.保鲜盒等密封性较好的容器).最后再立即盖上盖子.
倒置10~15分钟.让果酱的余温杀死可能附留在盖子上的微生物.
冷却后.入冰箱冷藏保存.因为不含添加剂.所以请尽快吃完.
看完本文,相信你已经得到了很多的感悟,也明白跟山楂酱的做法这些问题应该如何解决了,如果需要了解其他的相关信息,请点击窝牛号的其他内容。
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