1、白斩鸡。
白斩鸡做法并不复杂,关键在于火候和选材。选用适龄的三黄鸡,煮到骨头里微微带点鲜红色。皮黄肉嫩,鲜美多汁。点上一份老上海名店“小绍兴”的白斩鸡,皮脆、肉嫩、味鲜、形美,一切美好都在这一盘白斩鸡里了。
2、生煎包。
上海的生煎包小巧精致,底酥肉香,非常好吃。在芝麻和葱花的陪衬下,肉香伴着焦香,还有里面的渍水、一口一个,上海人非常喜欢的早点之一。
3、鲜肉月饼。
提到上海的鲜肉月饼,就不的不提老字号“老大房”了。他们家的鲜肉月饼一盒十个,都是刚出锅的,热气腾腾,外面皮子酥酥香脆的,里面的肉馅却软嫩多汁,肥而不腻,真是满满的老上海味道。
4、德兴馆焖蹄面
在上海,德兴馆也是老字号了。而他们家平均卖出每两碗面,其中就有一碗是焖蹄,老汤味浓稠唇,被时间打磨得鲜洁醇真,虽说呈现酱油色,但却是清可见底、层次分明,带着微甜喜人的肉香,就是让食客天天见面,却也不会不生厌。面条放进去之前,还要再加一勺高汤冲淡,这也是手艺,太多味淡,太少又嫌咸。
5、城隍庙五香豆
城隍庙五香豆皮薄肉松,盐霜均匀,咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋,别有风味。
6、南翔小笼
蒸熟后的小笼包,小巧玲珑,形似宝塔,皮呈透明,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋,配上一碗蛋丝汤,其味更佳。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。
7、油爆虾。
非常考验厨师火候的一道菜,一般用河虾来做,在热油里快速爆酥虾壳,然后调入浓郁味汁,让虾肉鲜嫩入味,滋味无穷。
8、酒酿小圆子
酒酿小圆子在上海也是很普及的一种美食,很好吃哦!小巧玲珑、清凉甜糯、洁白晶莹、色彩丰富。用水磨糯米做的小圆子,细滑软糯。加上酒酿的清甜,完美的组合
有时间就去品尝品尝一下美食吧……
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