今天美食，茄子熘肉段，饭店也是按照我的方法做的，老香了。

准备猪里脊肉一斤，紫皮茄子一个，青红辣椒各一个切成片，小葱四五根切成段，大蒜三五瓣切成末，姜片五片切成末儿，准备一个大碗加入13香精盐，味素，料酒，蚝油，玉米淀粉，再加入两勺清水搅匀备用。

猪里脊肉淡盐水泡十分钟，清水冲洗干净，改刀切成，两厘米见方的块，道路碗中加入料酒，食盐，酱油，玉米淀粉，用手抓匀让它全部挂上糊，茄子去皮切成两厘米见方的丁到入碗中，碗中加少量食盐，盐少许，料酒少许，酱油少许，玉米淀粉，用手抓匀，让它挂上糊。

起锅多烧油，油温达到五成热时，将肉段放入锅中炸，肉段炸熟捞出，再将茄子丁放入油锅中炸漂起捞出再将青红辣椒片下，郭华一下子30秒后捞出。

重新起锅烧油，葱姜蒜爆香，将准备好的料汁倒入锅中进行煸炒，当郭中料汁起泡，成年狐壮实将炸好的肉段，茄丁，辣椒片放入锅中，翻炒几下，记住，不要炒时间长了，时间长，茄丁儿软，不好吃了，撒上香葱末，出锅装盘，茄子熘肉段，做好了，看看漂亮吧，你能吃几碗大米饭？

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