豆沫起源于河北邯郸，是一种广泛流传于邯郸和河南北部的汉族特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载:"武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。"伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为"豆沫"。殷都就是现在的河南安阳，豆沫成位安阳的一种著名小吃，看来是有其历史渊源的。

逯耀东先生在他的《肚大能容》中介绍过豆沫的做法:用黄豆榨汁，下黄豆和粉丝、木耳与黄花菜熬制而成。看来豆沫的历史也很久远，古往今来，是广受人们群众欢迎的一种美食。

深秋时节，阴雨连绵，又逢周末，这样的天气，很适合在家倒饬一些吃的，缓解一下一周紧张枯燥的工作节奏。

早点豆沫很多人都爱吃，但是这样的天气懒得下楼去买。正好在家里有一些食材，便尝试着自己在家做。当然做法肯定是家庭版的，适合家人自己吃。自己在家DIY豆沫的想法由来已久，只是一直没有时间实践而已，那么今天就让我来付诸行动吧。

1.首先，提前泡上花生豆和黄豆，要提前两三个小时，这样豆子容易煮熟；把几粒花椒，三瓣八角在热锅里小火煸炒，煸出香味来。小米淘好备用。我做的两三个人的量，大家可以根据家人的多少添加食材。

2.把淘好的小米和焙好的花椒八角一并放入豆浆机内。为什么要放豆浆机，因为要打米浆，我这是直接熟版的米浆，省事呦！按下米糊键，剩下的就交给豆浆机了。在做迷糊的过程中，你都可以闻到花椒大料扑鼻的香味了。米量的多少根据平时自己在家做迷糊的经验掌握，稀稠适中最好。

3.在做迷糊的同时，这边可以把泡好的花生米和黄豆煮上。因为拍照晚了点，有蒸汽，不是太清晰，大家见谅了啊。

4.把豆腐洗净切成薄薄的长条状，待用。电饼铛预热，抹上少许油，下入切好的豆腐条，煎成两面金黄，盛出备用。解释一下，之所以用电饼铛，是因为省事，煎的过程中不用操心，而且不用担心煎糊了。大家在炒锅和不粘锅里煎都是可以的。

5.锅上做水，放入少许粉条，煮熟备用。少许白菜叶子洗净切丝，菜叶尽量选择颜色发绿的，因为这样放到汤里好看，少许葱花备好。

6.炒锅放少许油烧热，加入葱花煸香，加入白菜叶子翻炒，加适量盐，放入少许胡椒粉和生抽。稍微炒一下。

7.加入煮熟的米糊，煎好的豆腐条，煮好的粉条稍微熬制一下。此处图片不得不略，因为照片不知怎么给搞丢了哈。起锅放入少许味精或者鸡精就OK了。

8.这是成品，吃的时候撒上熟芝麻和花生碎，喜欢吃辣的可以放些炸好的辣椒，在这样的天气里，暖暖和和的吃上一大碗，那种小确幸，大家都懂得！只是我备好有熟芝麻，花生碎来不及了，好汗颜啊！还不赶快来一碗？！

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