中秋将近，月饼都做起来。

做月饼，先做馅，今天给大家带来一款超简单的【黄桃馅】的制作方法：

【配料】：

冬瓜（800g）

黄桃（1600g）

白糖（80g）

南瓜粉（5g）

柠檬（半个）

【具体做法】：

1、冬瓜去皮，去瓤，擦成丝。

冬瓜含水量高，可以把冬瓜丝放进带洞洞的筐里，下面拿盆接住冬瓜漓出来的水。

2、拿东西把冬瓜里的水份一点点压出来，尽量压得干一些，如果水太多，下来不好操作。

3、黄桃去皮切小块儿。

也可以把黄桃块儿放进洞洞筐里沥一下汁水。

4、把冬瓜丝、黄桃块儿、白糖、南瓜粉一起放进盆里搅匀。放南瓜粉是为了让馅料颜色更漂亮，没有可以不放。

5、把搅匀的材料全部倒进不粘锅里，慢慢炒制，炒制的过程中注意火候不要炒糊了。

6、馅料炒软烂至，然后挤入柠檬汁调味儿。

7、继续炒、一直炒，炒到水分收干，馅料抱团，就好了，大慨需要半个小时—40分钟。

8、馅料放凉，团成一个个小球。这个馅料很软，要放进冰箱冷冻一下成型，不然是包不成的。

用的时候拿出来稍微解一下冻就可以了。用这种方法可以制作各种水果口味的馅料。

口感清甜不腻，自己做得不加添加剂，更安全卫生。吃着放心

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