春天悄悄地又快过去一半了，山上的春笋也陆续长出尖尖来了，家里很多人都爱吃春笋，特别是现在嫩嫩的笋，搞来做菜，做小点心，好美味，总也吃不腻。

今天要给大家分享的就是跟笋有关的客家小吃，不过这一款美食做法真的快要失传了，现在很多年轻人都不会做，能有幸吃到的，要么就是街上买的，要么就是家里长辈做的，照这样下去，不用多久，真的是想吃也没人会做了，今天就把做法分享出来，想吃的朋友可以试试自己动手哦。

具体做法步骤如下：

第一步：准备一些新鲜的竹笋，现在市场上应该有很多卖了，大家可以买那些直接可以下锅炒的新鲜笋片，稍微清洗一下就可以切碎备用了

第二步：把提前泡好的香菇，切成沫，再剁一点红葱头

第三步：准备一块五花肉，不要太瘦哦，把肉剁成肉碎

第四步：锅中下油，稍微放多一点，把猪肉倒下去，爆香，爆香后把香菇葱头与鲜笋，一起倒下去翻炒

第五步：炒得差不多了，下胡椒粉，适量盐，生抽，继续翻炒

第六步：继续炒到馅料噼噼啪啪响就可以了，然后出锅，放一边备用

第七步：准备适量的木薯粉，装到一个大盘中，边倒入开水边用筷子慢慢搅拌，一定要慢慢加开水哦

第八步：加的差不多了，就可以用手揉了，一定要小心一点，因为粉团还很烫的，把粉团揉得稍光滑就行，木薯粉不像面粉和糯米粉，它是揉不到很光滑的

第九步：准备好芭蕉叶，没有的话也可以用菜叶或油纸，然后取一个小粉团，把它捏成碗形，再装入炒好的馅料

第十步：装好馅料后，把它像包饺子一样包起来，然后拿片芭蕉叶再包起来

第十一步：锅中烧开水，把做好的笋粄放下去，盖上锅盖，蒸15分钟

第十二步：这个客家笋粄就做好了，喜欢的朋友可以试一下！味道很好的哦，很Q弹的哦！

每一次做这个笋粄，我都能吃上五六个，真的是越吃越香，越吃越想吃，Q弹好吃，很美味。

大家吃过没有？还有多少八零后九零后会做的？大家可以给我留言哦，也可以分享一下大家更好的做法！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

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