【火龙果慕斯蛋糕】把小朋友们喜欢的小猪佩奇做成了蛋糕，酸酸甜甜的酸奶加入鲜红的火龙果汁，口感酸甜不油腻。好吃不腻的慕斯蛋糕，好看又好玩的小猪佩奇，赶快行动起来吧~

By 宝妈享食记 【豆果美食官方认证达人】

1、取半个红心火龙果，切成小块放到榨汁机里榨成汁。

2、用筛子过滤掉火龙果里黑色的籽，如果嫌麻烦这一步骤额可以省略。

3、找一个空碗倒入酸奶200g，白砂糖50g，再把过滤好的火龙果汁倒入，搅拌均匀。

4、再找一个空的容器倒入淡奶油200g，白砂糖15g，用搅拌器搅拌直至出现纹路，然后放到冰箱冷藏备用。

5、取出20g的吉利丁片，用冷水泡软后捞出，放在一个空的碗里。

6、把装有吉利丁片的碗放到热水里，慢慢融化。

7、把融化好的吉利丁片倒入之前搅拌好的酸奶液中。

8、取出冷藏的淡奶油也倒入酸奶液中，搅拌后就成了慕斯糊。

9、拿出两片8寸的戚风蛋糕，叠在一起，然后用小猪佩奇的模具抠出一个形状。

10、用锡纸包住小猪佩奇模具的底部。

11、把一片已经抠出形状小猪佩奇蛋糕放在模具底层，倒入一半的慕斯糊，再放入另一片蛋糕，然后把剩余的慕斯糊倒入模具里。

12、放入冰箱冷藏4个小时以上。

13、取出50gQQ糖，加入一点纯净水，参照融化吉利丁片的样子，把QQ糖隔热水融化。

14、把融化的QQ糖倒入冷藏好的蛋糕上，均匀铺平蛋糕表面。再次放入冰箱里冷藏一小时。

15、冷藏好后从冰箱取出，用热毛巾围把模具围一圈，这样方便模具取下时不破坏蛋糕形状。

16、用模板做小猪佩奇的眼睛、鼻子、嘴巴，为了防止在模板粘在蛋糕上，可以再模板上刷点油。

17、最后在模板上涂上巧克力或者撒些可可粉，小猪佩奇的蛋糕就完成啦~~

18、就这样，小猪佩奇的慕斯蛋糕完成啦~~

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