2、切好的肉碎，加入适量清水，搅打，大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。

　3、肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候，即可。

　4、蘑菇撕片洗净备用。

　5、开水，放入蘑菇片焯熟，取掉异味。捞出放冷水中冲一下。

　6、将过凉的蘑菇沥水后备用。

　7、放入料理机中。

　8、将蘑菇切碎备用。

　9、将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起。

　10、加入食盐、生姜汁、酱油、生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香

　11、搅打均匀备用。

　12、也可选择从市场上买现成的饺皮

　13、取一张面皮放在手中，放入适量肉馅。

　14、用两个拇指捏紧前面其他手指护住后面，挤成饺子，这样制作出来的饺子可以多放馅，粘合处又不至于面皮太厚。

　15、将所有的饺子包好备用。

　16、锅内加入清水，烧开。

　17、下入饺子煮，煮饺子的时候，前两次添加凉水的时候，盖着盖子煮，最后一次敞开锅煮，既可以啦。菌菇三鲜馅饺子怎么做如何做好

菌菇三鲜馅饺子的做法步骤

菌菇三鲜馅饺子的做法图解11. 杏鲍菇洗净切丁，木耳泡发切丁，香菇泡发切丁，嫩玉米把粒切下来，三肥七瘦的猪肉剁成末，把一小块姜也剁到一起去，可以去腥提鲜，最后把鲜虾去壳虾线一起剁入。

菌菇三鲜馅饺子的做法图解22. 杏鲍菇和木耳焯水捏干。锅烧热，放两勺油，把杏鲍菇木耳还有香菇一起倒进去炒软，盛起，晾凉。

菌菇三鲜馅饺子的做法图解33. 凉后的杏鲍菇木耳香菇和嫩玉米一起倒进肉里，加盐、生抽、蚝油、些许白糖一起拌匀，然后再分3次向里面加进适量泡香菇的水，用手向一个方向搅拌，让馅料吃进一定量的水，最后加两勺香油，拌匀放冰箱冷藏（如果想试下陷料的咸淡，可以在锅内放一点油，舀一勺馅料煎熟吃吃）。

菌菇三鲜馅饺子的做法图解44. 400克面粉里大约加入210ml水揉成光滑的面团。

菌菇三鲜馅饺子的做法图解55. 把面团搓成细长条，切成一个个差不多大小的剂子，洒上干面粉防沾，然后用手掌心按成一个个小圆饼。

菌菇三鲜馅饺子的做法图解66. 拿一个小圆饼用擀面杖干成中间厚四周薄的圆形，包上馅料，两边对折，捏成饺子。

菌菇三鲜馅饺子的做法图解77. 全部完成。

菌菇三鲜馅饺子的做法图解88. 水开把饺子下进锅里，用手勺沿锅边轻轻搅动，防饺子粘连，开盖中火煮，每次待饺子沸腾时点进一点凉水，一共点三次，饺子就熟了。

菌菇三鲜馅饺子的做法图解99. 皮薄馅多，色美味鲜

　导语：大家都知道饺子的馅料对味道来说最最讲究的，下面为大家带来有关香菇饺子馅的做法，快来看看吧。

　香菇饺子馅做法一：

　材料：猪肉500g、香菇500g、料酒、酱油、耗油、葱、姜、花椒、大料、糖、香油、盐。

　步骤：

　第一，猪肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份;

　第二，500克香菇去根洗净，将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用，香菇焯熟过凉水备用;

　第三，将香菇剁成香菇碎，将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀;

　最后将香菇碎倒入拌好肉中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可。

　香菇饺子馅做法二：

　先将猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;

　再将香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花;

　然后将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀;

　最后搅拌均匀后即可用于包饺子。

　香菇饺子馅做法三：

　1.准备材料。

　2.锅中放水烧开，放入洗净的'去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。

　3.香菇挤干水分，切成小丁。

　4.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。

　5.肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀(加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)

　6.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)

　7.把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧。

　8.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK(北方人都这么包，包起来速度比较快)

　9.煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦!

黄蘑菇馅饺子的做法大全集：

一、材料：猪肉、黄蘑、葱、盐、生抽、胡椒。

做法：

1、肉切碎、放葱花、黑胡椒粉、生抽、盐，把油烧热，浇上拌好的肉馅上。

2、黄蘑炒水后，过凉切碎拌入肉馅中，为了保持黄蘑菇得鲜香，少放调料。

3、包成饺子下锅煮好就行。

二、材料：黄蘑、青椒、盐、花椒油、酱油、糖、葱。

做法：

1、黄蘑用水焯过，切丁，挤去多余水分。

2、青椒切丁，切好后要挤去多余的水分，否则汤水多，不容易包。

3、放一颗鸡蛋，馅料会更嫩。

4、糖、生抽、盐、葱、花椒油、胡椒粉，各适量，和青椒、黄蘑姑搅拌均匀。

5、手工做饺子皮，包好，下开水锅，煮开后3分钟左右即可。

三、材料：黄蘑姑、鸡蛋、黄瓜、葱、花椒面、生抽、盐。

做法：

1、蘑菇剁碎，把水分挤出去，不要太干。

2、鸡蛋炒熟，用铲子铲成小块。

3、黄瓜去皮后不要瓤，剁碎用盐拌一下，挤出水份。

4、放入香葱碎，油烧六成热放入花椒面，待油稍凉放入馅中。

5、放入盐，生抽拌匀。

6、准备好饺子皮，包成饺子，下锅煮好即可享用。

蘑菇馅饺子做法：

食材：鲜猪肉300克、蘑菇500克、饺子皮、葱花10克、盐、味精、花生油。

步骤：

1、蘑菇洗净后撕条，入沸水锅里焯水；

2、蘑菇捞出过凉水；

3、将蘑菇挤出水分后剁成碎末；

4、将猪肉剁碎与蘑菇混合搅拌均匀；

5、蘑菇肉馅中放入葱花、盐、味精、花生油搅拌均匀；

6、用饺子皮包适量馅，逐个包好饺子；

7、锅中倒水煮开，放入包好的饺子，煮熟即可。

主料：面粉200克、海鲜菇200克、小白菜200克、鸡蛋2个；辅料：葱5克、姜末少许、香油20克、盐5克、虾皮10克、蚝油10克；

1、面粉加点盐用常温水和成一个软硬适中的面团饧至40分钟左右。

1、面粉加点盐用常温水和成一个软硬适中的面团饧至40分钟左右。

3、倒上香油拌匀，倒入适量蚝油搅拌均匀饺子馅儿就好了。

4、饧好的面团取出搓成条，切成小块，包上馅儿捏成饺子。

5、水烧开，往锅里淋点食用油可防止饺子粘连。

6、加点盐防止饺子破皮，下入包好的饺子煮至开锅浮起就可以啦。

7、煮好捞出，即可使用，也可配上自己喜欢的蘸料。

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