一般来说，南瓜都是蒸着吃，煮着吃，但是在生活当中，许多小朋友对于南瓜不怎么喜欢，作为孩子的妈妈，为了能给他充足的营养，我平时尽量做到食材多样化。今天我分享给大家一道南瓜糕，这款糕点美味又健康。不用打发蛋白，不用烤，蒸一蒸就可以了，简单得不要不要的。对于小朋友来说，它的口感香甜自带着天然的色素功能，最能引起他们的视线和食欲，非常适合当早餐，并且吃多少都不会上火。话不多说，喜欢的亲们看了步骤后，不妨在家试试看哦。

首先，我们需要准备好制作这道南瓜糕所需的所有原料：南瓜 70克，面粉 半碗，奶粉 2勺，清水 适量。用南瓜做点心的时候，要买老南瓜，老南瓜糖分更高更香甜，把南瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅里蒸熟，水开放入锅中蒸大约12分钟左右，用筷子能够轻轻扎透，基本就熟了！记得把多余的南瓜水倒出来，以免造成成品太稀。

将蒸熟的南瓜压碎，不用搅拌成泥，保留一点颗粒，口感更好。如果喜欢南瓜泥细腻的话可以过一下筛，然后放入2勺的奶粉，我是直接用奶粉配的勺子，大概30克。

然后一点一点加入面粉，把面粉和南瓜糊混匀。这一步会稍微费点力气，不太好操作，但请大家要有耐心的搅下去，直到搅成糊状。

加入适量清水，搅拌成面糊。如果没有奶粉，也可以直接用牛奶，这样就不用放水了。

选择一个干净的容器，抹油，或者底部可以铺一张烘焙油纸。倒入面糊，然后放入蒸锅大火蒸20分钟，面糊凝固后就可以了，拿出晾凉后再切块。

倒扣盘子上，切块开吃，这款南瓜糕营养美味，操作简单，口感软糯Q弹，易于消化，适合老人小孩吃，快来一起制作吧。如果你还有什么好的建议和想法，也可以给小编留言。

啰嗦几句：

1、南瓜有甜味，所以，糖放不放都可以，这个随自己的口味就好。

2、蒸糕过筛一下上锅蒸会更好一些，我做的没有过筛，就有气孔不过也不大影响。

3、南瓜品种不同含水量不同，以及面粉本身的吸水性差异，所以面粉需要酌情增减。蒸菜的方法

蒸菜的做法

1.

先做蒸菜的蘸料 蒜切末

2.

将生抽、蒜末、香油倒入碗中搅拌，蘸料就做好了

3.

将面条菜和玉米粉抓匀

4.

放入蒸锅中，大火蒸10分钟

蒸菜成品图

南瓜的各种吃法以及做法如下：

1、南瓜山药小馒头。南瓜切片，山药切片，上锅蒸熟，取南瓜200克，山药50克，用勺子碾成泥状，放置温凉加入4克酵母粉，倒入335克面粉拌匀，再揉成面团。因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块。蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，天冷了常温发酵比较慢，所以我会勺一锅水，水温刚刚烫手的时候关火，将蒸屉放上去，盖上盖子，利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵，基本上20分钟就可以发酵完成。发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。

2、南瓜挞。1、南瓜切小块，上锅蒸熟，去皮取南瓜泥200克。放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下，这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。蛋挞皮常温放置微软，用牙签插小孔，以免在烤的过程中鼓起。将过滤好的南瓜糊，倒入蛋挞皮中，倒8分满就可以了。这个量总共可以做11个。5、烤箱预热150摄氏度，烤25分钟。我的烤箱温度偏高，所以我设置的比较低。大家根据自己烤箱温度调节一下。烤好的南瓜挞，可以撒上椰蓉，也可以撒上糖粉。

第一步，南瓜去皮洗净切片，摆盘。

第二步，虾仁剥掉虾壳，用少量的盐和蒜蓉辣椒一勺，料酒一勺腌制片刻。

第三步，摆好盘的南瓜铺上腌制好的虾仁。

第四步，最后再铺上蒜蓉辣椒酱。

第五步，上笼蒸熟，大约十分钟。

第六步，出锅后在南瓜还是那个撒上葱花，另起一锅，将油烧热，浇在南瓜上即可。

总而言之，这样的蒸南瓜也是非常好吃的。

值得注意的是，有一些食物是与南瓜相克的，具体有以下几种：

第一种是菠菜。南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。

第二种是红薯。这两种食物都属于易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，如果二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

第三种是羊肉。这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。

蒸南瓜是一道有食疗效果的传统菜品。制作原料有南瓜、红枣、百合等，没有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的时候先撒白糖再蒸。制作时间为10-30分钟。

中文名

蒸南瓜

分类

传统菜品

口味

甜

主要食材

南瓜

配料

红枣，百合

时间

10-30分钟

快速

导航

做法一

做法二

主料

辅料

做法步骤

小贴士

注意事项

药用价值

用料

主料

300g南瓜

配料

60g红枣、10g百合、10g蜂蜜、

共5张

蒸南瓜

做法一

1、南瓜洗净去皮，切成块。

蒸南瓜

2、红枣洗净，浸泡一会，去核。

3、百合泡发（新鲜的百合最好）。

4、南瓜放在盘中，放上红枣，中间放上百合。

5、放入锅内，大火蒸熟。

6、将南瓜盘内的水倒出，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在南瓜上即可。

做法二

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

主料

南瓜适量

辅料

青椒适量

蚝油适量

榄菜适量

蒜适量

做法步骤

1.将南瓜切片

2..蒜和青椒切碎平铺在碟子里

3.将切好的南瓜平铺在碟子上面

4.放上橄榄菜

5.放入蚝油

6.将碟子放入锅中大火蒸十五分钟

7.南瓜蒸熟后取出即可

小贴士

这道菜无需放油和盐,直接借用蚝油和榄菜的油份和咸味即可

蒸好后关火可以焖一会再打开盖子

这道菜没有任何技术难度,榄菜和蚝油可按个人口味增减[1]

注意事项

1、有新鲜的百合最好，没有只好用了干的。

蒸南瓜

2、没有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的时候先撒白糖再蒸。[2]

药用价值

南瓜，主要成分有： 果含瓜氨酸(cirtrulline)，精氨酸(arginine)，天冬酰胺(asparagine)，叶黄素(lutein)，葫芦苦素B(cucurbitacin B)等成分。

药理作用 降糖，降血脂以及抗癌。

性味功能 甘，平。解毒消肿。

主治用法 主治肺痈，哮症，痈肿，烫伤，毒蜂螯伤。内服: 适量，蒸煮或生捣汁。外用： 适量，捣敷。[3]

十种蒸南瓜做法：

一、南瓜蒸莲子

食材：南瓜、莲子、桂圆肉。

做法：

1、南瓜一截，去皮，切成均匀条状，摆盘。

2、龙眼肉加一点水，锅中煮两分钟，捞出备用，煮桂圆的水不要倒掉，倒碗中备用。

3、煮软的桂圆肉，取一莲子放入桂圆肉中。

4、放入小碟中，桂圆肉水倒入适量。

5、南瓜条上屉蒸10分钟先取出。

6、放下屉蒸20分钟取出。

7、桂圆莲子连碟摆到南瓜条上，盛下的桂圆水倒大盘中即成。

二、排骨蒸南瓜

食材：排骨、南瓜、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、豆豉、姜末、小米椒、葱、玉米油、蒜末。

做法：

1、姜蒜、小米椒、豆鼓全部切好。

2、排骨洗净加盐、生抽、老抽、蚝油、玉米油、豆鼓、淀粉、姜蒜末、小米圈抓匀腌制30分钟。

3、南瓜切片装盘。

4、排骨放在南瓜上面。

5、放入蒸锅，水开后蒸25分钟。

6、蒸好后端出、放点葱花。

三、杭椒南瓜蒸鸡丁

食材：三黄鸡、老南瓜、盐、生抽、鸡粉、杭椒、小米辣、食用油、蒜、姜。

做法：

1、南瓜去皮切片，摆入盘底。

2、姜，蒜，小米辣切末。杭椒切段，鸡肉洗干净控控水份。

3、锅中放入适量食用油烧至六成热，放入鸡肉丁翻炒。

4、炒至微黄，放入姜蒜辣椒末炒出香味。

5、分别调入适量盐，生抽，鸡粉翻炒均匀关火。把杭椒段放下去翻动均匀。

6、把炒好的鸡丁放在南瓜上面。

7、放入沸水锅中蒸12分钟左右至南瓜变软即可。

四、蒸南瓜

食材：南瓜、枸杞、葱、淀粉。

做法：

1、南瓜去皮和囊，切成大块。

2、依次摆入一个碗中。

3、上锅蒸15分钟至熟。

4、倒扣在盘中。

5、用淀粉加少许水调匀勾薄芡。

7、淋在蒸好的南瓜上，摆上枸杞和葱段装饰一下。

五、南瓜蒸红枣

食材：红枣8粒、南瓜200克、蜂蜜少许。

做法：

1、南瓜去皮，切成厚片。

2、取一个碟子把南瓜铺好。

3、红枣洗一下。

4、把红枣放在南瓜上面。

5、放入蒸锅大火蒸15分钟。

6、时间到了，香甜的味道。

7、成品。红枣甜而不腻，南瓜香糯软棉。喜欢甜的可以淋少许蜂蜜在南瓜上。

六、蒜茸蒸南瓜

食材：南瓜、蒜、生抽、葱油、蚝油。

做法：

1、南瓜去皮去瓤洗净。

2、切成片摆放到盘中。

3、蒜泥、生抽、蚝油、葱油调成料汁。

4、浇到南瓜上。

5、放到锅上中火蒸8-10分钟，撒上葱花即可。

七、红枣蒸倭瓜

食材：倭瓜1个、金丝枣50g、蜂蜜1汤匙、桂花酱适量。

做法：

1、倭瓜去皮洗净。

2、选好位置用水果刀切出造型，上半部分小一点做盖子。

3、打开盖子，去掉瓜瓤，用勺子刮干净。

4、红枣最好提前浸泡一夜，红枣洗净。

5、将红枣捞出，控净水分，放入南瓜中。

6、上屉蒸半小时左右，注意观察，后期可以用牙签扎一扎，熟透就关火，别蒸过了，蒸过了倭瓜会软掉。

7、蒸好的倭瓜，关火出锅，将里边的水倒入碗中稍凉。

8、取小碗，加入一汤匙蜂蜜，适量的桂花酱，加少许蒸倭瓜水调成糖汁即可。

八、糖桂花蒸南瓜

食材：南瓜、糖桂花。

做法：

1、南瓜洗净，糖桂花备用。

2、南瓜去皮改刀装盘。

3、淋入桂花酱。

4、上开水锅蒸制。

5、蒸二十分钟左右即可。

九、鸡肉蒸南瓜

食材：鸡胸肉350g、南瓜250g、盐适量、甜面酱适量、腐乳适量、白糖适量、大料适量、桂皮适量、小米适量。

做法：

1、鸡胸肉洗干净，切成稍微厚些的片。

2、容器中加甜面酱、腐乳搅拌均匀。

3、加酱油、白糖、盐搅拌均匀作调味汁。

4、肉片放到调味汁里抓均匀腌制2个小时。

5、小米加桂皮、大料炒香备用。

6、南瓜去皮去瓤，切成厚片。

7、南瓜放入容器中。

8、腌制好的鸡肉均匀裹上小米。

9、裹了小米的鸡肉放到南瓜上，一层层放均匀。

10、入蒸锅蒸，蒸熟即可享用。

十、南瓜蒸鸡

食材：南瓜600克、鸡全翅4只、姜6片、生抽2勺、盐2克、鸡粉2克、生粉2克、胡椒粉1克。

做法：

1、鸡全翅四只洗净擦干表面水份，斩成小块。

2、放入碗中，先加一勺生粉抓匀。

3、再加入姜片、两勺生抽、适量盐、鸡粉、胡椒粉、一勺花生油，抓匀腌制15分钟。

4、南瓜去皮去籽切成小方块。

5、切好的南瓜均匀的摆入盘子。

6、腌制好的鸡翅铺在盘子中间。

7、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟转小火蒸十分钟。

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。

1、剁椒鱼头

湘菜最为经典的美食。鲜美的大鱼头配上爽辣鲜美的剁椒，在时间和蒸汽的作用下，一道肉质细嫩鲜美，滋味鲜辣润泽的剁椒鱼头足以征服所有挑剔的舌头。

2、烧白

四川地区的烧白分为甜烧白和咸烧白两种，都是滋味鲜美，肥而不腻。咸烧白其实差不多就是北方的扣肉。经过多道工序处理的肉吸收了汁水的滋味变得口味丰富，软而不烂的火候加上芽菜（有的地区用梅干菜）的衬托，非常好吃。甜烧白也叫夹沙，甜糯清爽，不油不腻。

3、武昌鱼

武昌鱼得到过毛主席的盛赞，自然是非常鲜美。而这道蒸鱼最大的亮点还是在于那精彩的刀工处理后呈现出来的漂亮造型。趁热端出来，简直就是一个色香味俱全的艺术品。

4、粉蒸排骨

排骨本身就非常鲜美，油脂也少，特别适合想吃肉又怕胖的朋友。加上米粉的吸收，这道菜变得更加的清爽美味。而米粉的米香和排骨的肉香交相呼应，又使得这道菜呈现出新的口感。

5、雪汁蒸黄鱼

现在野生的大黄鱼基本上绝迹了，但是黄鱼的鲜美真的是一种非常极致的滋味。好在还有野生的小黄鱼可以品尝，虽然不及大黄鱼的富贵，但也自然有着一种家常朴素的鲜美。用雪里蕻咸菜的菜汁清蒸，最能烘托出黄鱼细嫩鲜美的味道。

6、豉汁蒸鱼

俗话说吃在广州，广东人应该是最懂吃的，在广东人的厨房设备中，拥有三层蒸屉的家庭不在少数。 以广东人最爱的海鲜来说，绝大部分都是清蒸的。豉汁蒸水鱼保留了鱼的本味，又用豉汁的鲜咸来让鱼肉不至于过分寡淡，非常合宜。

7、腊味合蒸

腊肉、香肠、腊鸡、腊鱼……单单听听名字，就会下意识地流口水。腊味在时间的作用下往往能孕育出独特的芬芳，如果是多种腊味合蒸，口感就更加丰富鲜美，油脂的交融，也解决了有些腊味口感比较硬柴的问题。

8、芋头夹肉

夏天是吃芋艿的好时节，大芋头又粉又糯，和五花肉一起蒸制，能吸收肉的鲜美，又去掉了肉的油腻口感，非常经典的搭配。

9、蒜泥白肉

算是最简单的蒸菜了，但是品质好的猪肉清蒸成白肉的确非常鲜美好吃，配点蒜泥去油解腻，更提升了猪肉的味道，非常不错。

10、蛤蜊蒸蛋

非常家常的一道菜，蛤蜊的鲜美在蒸制中慢慢融合在鸡蛋羹里，让蒸蛋变得更加美味。而鸡蛋羹的润泽又让蛤蜊的肉质能够保持嫩滑鲜甜，非常好吃。

11、蒸咸鱼

咸鱼那种浓郁的味道是非常开胃的，一碟带着点发酵后又香又臭的奇特味道的咸鱼能下去好多米饭，真正的开胃神器。

12、蒸大虾

新鲜的大虾洗净去掉虾线后，搭配蒜泥清蒸，就能最大限度地保留大虾鲜美弹牙的口感，而蒜泥又能让海鲜变得更加美味，非常不错的一道蒸菜。

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