今天给大家分享一道麻花鸡家常做法，下面一起看看用麻花做的下酒菜是如何做出来的，

【麻花鸡】

【主料】

鸡肉2斤，麻花200克，

青椒3个，生姜15克，

蒜瓣10克，小米椒6个，

花椒20粒，八角5粒，

桂皮5小半，干红辣椒1小把，

生抽20克，老抽10克，

蚝油20克，陈醋10克，

食盐2克，鸡精2克，

白糖5克，清水100克，

料酒5克，

色拉油适量。

【制作方法】

2.生姜切片备用。

3.蒜切片备用。

4.小米椒切小圆段备用。

5.准备好花椒，八角，桂皮，干红辣椒备用。

6.准备好小麻花备用。

7.下面调制一下酱汁，碗里放入生抽，老抽，蚝油，陈醋，食盐，鸡精，白糖清水，将调料搅拌均匀备用。

8.将剁好的鸡肉用清水清洗干净，控去水分备用。

9.锅里加入适量的色拉油。

10.将油温烧制七成热下入鸡肉进行炸制。

11.炸制定型将鸡肉翻一下面。

12.将鸡肉炸制在锅中有啪啪的响声就可以了。

13.将鸡肉控油捞出备用。

14.在起锅烧油，油热下入花椒，八角，桂皮，姜片小火翻炒出香味。

15.加入炸好的鸡肉，小火翻炒一会。

16.下入干红辣椒，翻炒出辣味。

17.放入5克料酒去腥，翻炒均匀。

18.放入调好的酱汁翻拌均匀。

19.把酱汁炒至浓稠状，放入蒜瓣，小米椒，麻花。

20.大火翻炒至麻花均匀的裹上一层酱汁。

21.下入青椒块快速翻炒10秒就可以出锅了。

22.盛入盘里整杯小酒就可以开吃啦！

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