大家好，本期作品给大家介绍荷香糯米鸡，这是粤式早茶的经典，清早让你感受到荷叶之香。下面介绍一下荷香糯米鸡的历史，它也有一个悠久的历史哦

荷香糯米鸡也有他的历史，相传荷香糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”，深受顾客喜爱。

是不是历史很悠久呢，下面我们言归正传，首先介绍一下需要准备的材料：

主料有：糯米100g、鸡腿1个

辅料有：橄榄油适量、蚝油适量、荷叶1张、玉米40g、盐适量、料酒适量、红萝卜1根

下面介绍做法：

1.准备好原材料：鸡腿去骨后切成小丁; 糯米泡水半个小时; 红萝卜切成小丁。

2.鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味，搅拌均匀腌制一下。

3.泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀。

4.荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净。

5.混合腌好的鸡肉丁和其他原料。

6.将混合好的糯米等放入荷叶中。

7.用荷叶包裹好。

8.放入电饭煲中， 加入适量的水。

9.按下煮饭功能键，直至煮好。

10.揭开荷叶，一股清香，美味的糯米鸡饭就煮好了。

注意：

1. 我们要选择鸡腿肉，不仅有点油脂，而且肉质更嫩;提前将鸡腿肉切成小丁， 加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味。

2. 糯米泡上半个小时缩短煮制时间;荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净，这样更卫生。

3. 我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩，遗憾的家里是没有绿色的青豆了(一定要放点，拍照时我就灰常后悔，就是差点颜色)。

4. 混合糯米和其他原料，加入点盐等调料，再加入点橄榄油，这样口感更润和; 最后混合腌好的鸡肉丁。

以上就是荷香糯米鸡的制作步骤了，大家可以动手试一试，简单易操作，而且还美味，给家人做上一道这样的美味，那得有多幸福啊。

本期分享就到这里了，感谢各位的阅读，我们下期再见了。

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