珍馐难以忘怀，美食不可辜负。自从远古时人类掌握了火，人们对吃这一项上就不断地创新，发展到今天煎、炒、烹、炸、煮、炖、焖、腌、卤、酱、拌、生烤、蒸，十八般厨艺得到了充足的发展。出于人们对美食的追求，现在出现了很多关于做美食的视频，有一档黄磊和何炅共同主持的美食真人秀节目，每次都会更新一些美食的做法，有时是家常小菜，有时是不常见的西式食物。

这不最近，就更新了一道色泽诱人、外皮金黄酥脆、切开甜糯到拉丝的美食——香蕉爆炸饼。黄磊刚做没几分钟，就被嘉宾一扫而空了。其中就属黄磊吃的享受，一看就是个懂得生活享受的人。吃的过程中，脸都吃红了最为享受，还说怪不得你的饼这么好吃，原来是加了一层“酥皮”啊。

——原材料——

手抓饼皮一张、香蕉一个、碎芝士少量、白砂糖少量、鸡蛋一个、黑芝麻少量。

——详细制作过程——

1、准备一张手抓饼，放在案板上，把香蕉的皮剥掉放在手抓饼的中心位置，用勺子压碎，然后放上少量的白砂糖即可。

做这个手抓饼自然必不可少，这个饼一定要薄，要高精面做得，有一定的韧性。切记不可沾水，遇水则容易烤的时候破皮。我做的时候就是控制不好软硬、以及面的漲发程度，导致失败了几次。还有芝士，也是必不可少，做这个饼，必须要有这个芝士，如果没有达不到这种拉丝的程度，口感也会大大的打折扣。

2、把芝士放在香蕉的上面，芝士放的时候掰的碎一点，捏的时候容易捏，不易漏出来。

3、把开口按照包包子的方法，一褶一褶的捏起来，最后把开口封住。放在手上左右轻轻按揉，把它揉成一个规则扁平的圆状即可。

4、准备一个鸡蛋，蛋黄与蛋清分别装入一个碗内，把蛋黄搅拌均匀，用刷子把蛋黄液刷在饼的上面。

5、把黑芝麻少量撒在饼的上面。

6、准备烤箱，上层调至180度、下层调至100度，烤制5分钟，烤到金黄酥脆，外表金黄即可。

7、把饼放在吸油纸上，用刀子切开即可食用。

——留言——

连何炅都赞不绝口的香蕉爆炸饼，黄磊教大家做，注意不要把饼皮沾水，做饼皮的时候要用高级面，放少量的酵母即可。要想做的酥脆可口，必须要加这层皮，所以这层手抓饼皮一定要做好。

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