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优质回答泡鸡爪

用料

鸡爪 1斤

蒜头 一整颗

红指椒 3个

酱油 100毫升

醋 60毫升

芝麻油 60毫升

泡鸡爪的做法

鸡爪 去指甲 对半切，洗净备用

水烧开

鸡爪下去煮到水开，中途不时搅拌

水开后用筷子插一下，肉多的地方插得进入就是熟了（泡鸡爪本来是Q一点比较好吃的，喜欢烂一点的就多煮几分钟）

煮熟的鸡爪捞到事先准备好的冷水中，用冷水一直冲到鸡爪冷却（尽快让鸡爪冷却，鸡爪会非常的Q脆）

冷却好的鸡爪捞到干净的盆里，倒入所有调料（小米辣可要可不要）放置一晚就可以食用了，过程中要搅拌一下以免上面的鸡爪不够入味

好吃

根本停不下来

调味后放冰箱冷藏一晚，过程中翻一下面让所有鸡爪都泡到汤汁，做好的鸡爪用保险盒装起来可以保存至少一周哦

小贴士

冷却的步骤很关键，可以用冰块加速冷却，鸡爪Q弹有嚼劲

调味数量作为参考，根据个人喜好可以酌情添加。

补充：很多亲问的问题补充一下：只要按调料加就可以，不需要加水不需要加水不需要加水！可以根据个人喜好加一些东西，比如西芹、黄瓜、木耳、香菜等等或者加点柠檬更清香，个人口味不一不一定要完全参照配料表数量，可以酌情增减！

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优质回答怎样泡鸡爪又脆又辣又简单

原料

鸡爪 1斤

柠檬 半颗

蒜 几瓣

生抽 1碗

醋 1碗

糖 少许

小米椒 适量

香菜 几根

方法/步骤

清洗鸡爪

鸡爪切掉指甲，仔细洗干净，切成两段备用。

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煮熟鸡爪

冷水下锅，放几片姜片，加适量料酒去腥，水开后再煮10分钟捞出。

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鸡爪泡冷水

捞出后泡在提前准备好的冰水里，可以使鸡爪Q弹，温度越低越好。

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调制酱汁

准备干净无油的盘子，加入一碗生抽，一碗醋，几瓣蒜拍扁切小块，少许白糖，适量小米辣，搅拌均匀，让糖融化。

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5

加入柠檬和鸡爪

凉透的鸡爪放进酱汁，搅拌均匀，加入切片去籽的柠檬，搅拌均匀，盖上盖子，冷藏4-5小时即可。

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