超好吃的素饺子馅做法大全,清淡爽口,全家人都爱吃!
每日一菜
06-19 05:06
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饺子是中国特色的面食,正所谓“好吃不过饺子”,对饺子的开发研究几乎已经到了极致。
素馅饺子品种丰富,尤其是到了夏天,各种新鲜蔬菜大量上市,鲜嫩多汁还有营养,用来做饺子馅,口感一点也不输荤馅,更加清爽可口。
素饺子馅做法大全
01/ 胡萝卜+豆泡
食材:胡萝卜,豆泡,植物油,盐,姜,盐,香油,姜末
做法:
①将豆泡切碎,姜切末,胡萝卜去皮擦成细丝碎末;
② 锅中热油,放入胡萝卜小火慢慢炒,变软之后捞到容器里放凉;
③ 稍后再将豆泡碎放入,和胡萝卜一起,顺时针拌匀;
④再加适量盐、香油、姜末,再次拌匀。
02/ 胡萝卜+黄瓜
食材:胡萝卜,黄瓜,姜末,植物油,香油,盐
做法:
① 将黄瓜、胡萝卜分别洗净,去皮擦丝后混合搭配容器里;
②姜切末,用油煸出香味后,和油一起倒在混合的馅料上;
③再淋入适量香油,顺时针快速搅拌几下;
④再加盐,继续顺时针拌匀。
03/ 白菜+香菇
食材:大白菜,香菇,橄榄菜末,香油,盐
做法:
①将大白菜洗净切碎,放少许盐腌10分钟,挤掉水分待用;
②香菇切碎备用;
③往白菜馅里加橄榄菜末,顺时针稍微拌匀;
④ 再放香菇和油、盐,顺时针拌匀。
04/ 香菇+油菜
食材:香菇,油菜,盐,味全高鲜,甜面酱,熟油,芝麻香油
做法:
① 将油菜洗净切碎待用;
②香菇提前泡发好,切成碎丁;
③将油菜和香菇一起混在容器里,加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油,顺时针拌匀。
05/ 茄子+香菇
食材:茄子,香菇,味全高鲜,盐,玉米油
做法:
①将香菇泡发,洗净切末;
②茄子洗净切条,加盐腌制10分钟,再挤去腌制的水分,剁碎;
③茄子和香菇一起混合到容器里,加盐、玉米油、味全高鲜,顺时针拌匀。
06/ 菠菜+粉丝
食材:菠菜,粉丝,面酱,酱油,油,盐
做法:
① 将菠菜择洗干净,焯一下去掉草酸,捞出放凉水里浸泡;
②粉丝用凉水泡软,剁碎;
③ 菠菜挤干水后剁碎,加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。
07/ 酸菜馅
食材:酸菜500克、盐3克、鲜蔬粉适量、姜末、酱油、花生油30克
做法:
①把酸菜剁碎,攥出水分,再加热水浸泡,再攥干水(注意别攥的太干)。
② 然后把剁碎的酸菜放入盆里,加入盐、鲜蔬粉、姜末、酱油和花生油搅拌均匀;
③最后放置15分钟就可以了。
08/ 白菜+香干
食材:白菜300克,香干200克,香菇150克,食盐4克,鲜蔬粉2克,姜末10克,素蠔油10克,香油15克
做法:
①白菜切碎后先加香油拌匀;
② 再把香干和鲜香菇切碎,放在白菜里;
③加姜末、素蠔油、香油拌匀,包之前加盐和鲜蔬粉拌匀即成。
09/ 芹菜+萝卜
食材:芹菜1斤、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜末、花生油、花椒、盐、胡椒粉、花椒面、鲜蔬粉适量
做法:
① 芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下),洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水;
②豆腐皮切碎,油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽,然后出锅待用;
③ 将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌就可以了!
10/ 胡萝卜+土豆+香菇
食材:胡萝卜,土豆,香菇,盐,植物油
做法:
①将土豆洗净去皮切丁,加少许水放微波炉叮15分钟,同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁;
②取出土豆,往里加入胡萝卜和香菇丁,撒上适量盐,添加少许水再次放回微波炉叮10分钟;
③取出叮好的食材,用勺子压几下后搅拌成泥;
④ 锅里倒入油,放入土豆泥馅,翻炒入味,同时再次碾压使之变成土豆泥。
11/ 胡萝卜+包菜+干花菇
食材:胡萝卜,包菜,干花菇,盐,橄榄油
做法:
① 将香菇泡发,胡萝卜去皮,包菜洗净;
② 把香菇、胡萝卜、包菜分别切丝;
③包菜碎里放一点盐抓匀,放置一会儿;
④ 烧一锅热水,把胡萝卜丁烫软,沥干;
⑤ 热锅放橄榄油,先倒入香菇炒香,再放入胡萝卜一起翻炒1分钟,加点盐翻炒均匀后关火;
⑥ 包菜挤干水分,倒入炒锅中拌匀即可。
12/ 胡萝卜+冬瓜+香菇
食材:胡萝卜,冬瓜,鲜香菇,香菜,色拉油、食盐、香油各适量
做法:
①将冬瓜去皮去籽,擦成细丝,撒点盐杀出水分,挤干,加适量色拉油拌匀;
②鲜香菇洗净剁碎,胡萝卜擦丝,香菜1小把切碎;
③全部材料放在一起,加香油拌匀,包饺子之前加盐拌匀即可。
13/ 胡萝卜+芹菜+豆腐
食材:胡萝卜,芹菜,豆腐皮,花生油,花椒,生抽,姜,盐,胡椒粉,花椒面,鲜蔬粉
做法:
①将芹菜去掉老梗和老叶后洗净,放开水锅里烫一会儿捞出,将其剁碎挤水;
② 胡萝卜去皮洗净切丁,豆腐皮1张切碎(豆腐干也可以),姜切末;
③油锅加1大匙花生油,放几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油锅中翻炒,淋几滴生抽炒匀后出锅待用;
④ 将处理好的芹菜、胡萝卜丁、豆腐皮、姜末倒入大容器中,再加适量盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌。
14/ 白菜+香菇+苕皮
食材:大白菜,香菇,袋装的苕皮/苕粉,榨菜,老姜,香油,酱油,五香粉,花椒面,鲜蔬粉,盐
做法:
①将香菇洗净切碎,苕皮用开水泡软后切碎;
② 白菜切碎码盐,几分钟后挤掉水分,倒点香油搅拌备用;
③老姜切成颗粒状备用;
④ 锅里热油,倒进老姜,再倒香菇,加点酱油,用小火慢炒,炒出香味,加一点榨菜继续炒(不要太多,起个调味的作用);
⑤加五香粉,炒出香味后,加切碎的苕皮,加盐、花椒面;
⑥ 半分钟后关掉火,把大白菜倒进去,加鲜蔬粉,搅拌均匀。
15/ 南瓜+香菇+豆干
食材:香菇,南瓜,豆干,榨菜,老姜米,五香粉,盐,花椒面,鲜蔬粉
做法:
① 将香菇和豆干分别洗净切碎,南瓜去皮擦丝备用;
②热锅倒油,加老姜米,倒香菇,加点酱油,用小火慢炒,炒出香味;
③ 加豆干和一点榨菜(不要太多,起个调味的作用)继续炒,加五香粉,炒出香味后,加盐、花椒面,盛出备用;
④重新起锅倒油,加老姜米,倒南瓜丝,加盐翻炒1分钟后关火,把炒好的香菇豆干倒进去,加鲜蔬粉,搅拌均匀。
16/ 西葫芦+木耳+粉丝
食材:西葫芦,木耳,粉丝,生姜,盐
做法:
① 将西葫芦洗净擦丝,挤水备用;
②姜剁成末,木耳、粉丝用凉水泡软后剁碎;
③所有食材均匀搅拌在一起,放入熟油,其后的制作过程与白菜馅的一样,关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
17/ 荸荠+油豆腐+芹菜
食材:荸荠,油豆腐,芹菜,香油,白胡椒粉,盐,鲜蔬粉
做法:
①取十几颗荸荠洗净,切成末状,沥干汁水;
② 油豆腐1块切细丁;芹菜1根连叶切成细末;
③将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末混合放于容器内,再放入香油1/2大匙,白胡椒粉1大匙,鲜蔬粉2/3大匙,盐2小匙,搅拌均匀即可。
18/ 白菜+豆腐干+粉条
食材:白菜,豆腐干,粉条,花生油,香菜,花椒,老抽,白糖,豆腐乳,香油
做法:
① 将粉条泡软剁碎,豆腐干剁碎;
②白菜洗净剁碎,用纱布包裹后挤水,尽量将水挤干;
③油锅内倒入花生油2匙,放几颗花椒爆香后捞出不用,将豆腐干、粉条放入锅中翻炒,加入几滴老抽和少许白糖,翻炒几下,闻到香味就可以出锅;
④ 将白菜、豆腐干和粉条放入容器,加入豆腐乳和香油一起搅拌即可(白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡,放入豆腐乳和香油,味道就出来了)。
19/ 胡萝卜+豆腐+香菇+木耳
食材:胡萝卜,豆腐,香菇,木耳,盐、胡椒粉,植物油,香油
做法:
① 将豆腐洗干净,木耳泡发,香菇、胡萝卜洗净,以上食材分别切丁;
②起锅热油,放入豆腐煸炒一下,炒至豆腐周边焦黄;
③ 加入其他材料碎,搅拌均匀,再加适量香油、盐、胡椒粉,拌匀即可。
20/ 香菇+豌豆+甜玉米+马蹄
食材:豌豆,香菇,秀珍菇,甜玉米,马蹄,油,盐,黑胡椒粉,酱油
做法:
① 将豌豆先放锅内蒸5分钟,取出晾凉,倒进保鲜袋里,用锤子敲打成泥,然后倒入大碗内,加入少许油和盐,拌匀;
②用刀把玉米粒切出,马蹄去皮洗净后切碎,香菇、秀珍菇洗净后切碎,四种材料混合拌匀;
③炒锅内倒少许油,倒入混合材料,翻炒片刻,再放入黑胡椒粉、酱油、盐,把材料炒熟,然后加入豌豆泥,拌匀。
21/ 西葫芦+木耳+粉丝+香菇
食材:香菇,粉丝,木耳,西葫芦,香油,花生油,盐
做法:
① 将粉丝、香菇、木耳分别用凉水泡发软,攥干水后切末,加盐调味;
②西葫芦洗净擦丝,加点香油拌匀;
③所有材料混合一起拌匀,包的时候再往馅里加一点花生油搅拌。
22/ 西葫芦+青椒+香菇+杏鲍菇
食材:西葫芦,青椒,香菇,杏鲍菇,姜,糖,素蠔油,香油,水淀粉,盐
做法:
① 将西葫芦擦细丝,加少量盐腌10分钟,挤干水分;
②青椒洗净切末,香菇泡发后切末;
③杏鲍菇顺着纤维走向切细丝,长度2-3厘米即可;
④姜切细末,锅中放一点油,放入杏鲍菇丝,用中火炒到水分蒸发;
⑤变软之后,放入香菇末炒出香味,转小火,放入青椒末和西葫芦丝,调入适量盐、少量糖和素蠔油,翻炒均匀;
⑥淋入适量水淀粉勾芡,加一点香油提味,完成。
23/ 胡萝卜+口蘑+芹菜+青豆+玉米
食材:胡萝卜,口蘑,芹菜,青豆,嫩玉米粒,生姜,老抽,盐,糖,花椒粉
做法:
① 将口蘑洗净切成碎块,胡萝卜洗净擦丝挤水,芹菜洗净切成碎末;
② 青豆、嫩玉米粒在开水中过一下,姜切碎末;
③ 将口蘑放在油中略炒一下,放入老抽几滴,出锅和其他馅末一起拌匀;
④依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可。
24/ 白菜+梅干菜+土豆+木耳+黄花菜
食材:白菜,梅干菜,土豆粉,木耳,黄花菜,盐,芝麻油
做法:
①将土豆粉、黄花菜、黑木耳提前一晚浸泡后焯熟,梅干菜提前半小时浸泡;
②所有食材都切成碎粒,混合一起拌匀,加入盐、芝麻油调味。
25/ 白菜+黑木耳+胡萝卜+香菇+粉丝
食材:白菜,胡萝卜,香菇,黑木耳,细粉丝,色拉油,盐
做法:
① 将香菇、木耳、粉丝提前泡软,白菜、胡萝卜洗净;
②全部食材打碎调和,加上色拉油和盐搅匀。
26/ 黄瓜+青椒+胡萝卜+大白菜+香菇
食材:黄瓜,圆青椒,胡萝卜,大白菜,香菇,味全高鲜,素蠔油油,酱油,花椒面,植物油
做法:
① 将1根黄瓜、1个青椒、半个胡萝卜、3叶大白菜、6个香菇,全部洗净后分别剁碎,撰干大白菜和青瓜多余水分;
② 所有馅料混合在一起,加入植物油、味全高鲜(多加点)、素蠔油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面和一小勺盐,调匀即可。
27/ 白菜+面筋+香干+黄花菜+木耳+粉丝+蘑菇
食材:白菜,面筋,香干,黄花菜,木耳,粉丝,蘑菇,香菜,麻酱,红腐乳,香油
做法:
① 将黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发,然后和洗净的白菜、面筋、香干、香菜一起切成碎粒,装进容器;
② 用三小勺麻酱,四块红腐乳,适量香油和腐乳汁调和均匀(觉得不够咸可再加入适量盐)。
28/ 胡萝卜+芹菜+白菜+木耳+香菇+黄花菜+山药
食材:山药,胡萝卜,芹菜,圆白菜,木耳,香菇,黄花菜,姜,盐,花生油
做法:
① 将木耳、黄花菜、香菇提前一晚浸泡,用的时候焯遍水;
② 所有蔬菜分别切粒,姜切末;
③炒锅倒油加热,放入姜末,将蔬菜粒按先生后熟的顺序,依次倒入锅里翻炒,最后加盐调味即可。
29/ 五色素饺
食材:黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜半个,大白菜3片(叶带帮的),香菇5个,素蠔油,酱油,花椒面,植物油,盐
做法:
① 食材处理好洗净全部剁碎;
② 大白菜(加一小勺盐)和黄瓜要用手撰干;
③合馅:食材混合在一起,加入备好的调料,拌均。
30/ 什锦馅饺子
食材:口蘑一斤,胡萝卜一个,香菜5棵,青豆少许,生姜一块,盐,花椒粉
做法:
① 将口蘑洗净后切成碎块卷心菜和香菇包饺子好吃吗
卷心菜和香菇包饺子,挺好吃的。香菇有一种清香味,不管是炖汤或者是包饺子都很美味,而且营养价值也很高,下面来看看做法。
食材准备:圆白菜300g、香菇、猪肉馅儿500g、泡发木耳、粉丝、胡萝卜、香菜、香菇、葱姜蒜 、植物油、盐、料酒、酱油、老抽、香油、五香粉各适量;
做法步骤:
1.所以食材洗净后,剁碎。
2.肉馅倒入盆中,加入适量盐、料酒、酱油、老抽、适量植物油和五香粉,朝一个方向搅拌上劲,然后搁置15分钟。
3.肉馅里加入葱姜蒜末,再次朝一个方向搅拌,同样搁置15分钟入味。最后放入多好的配菜,放入盐、植物油、顺时针再搅拌,充分和肉馅儿融合。也可根据自己的口味适量添加酱油和老抽等作料。
营养价值
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;
2. 黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
圆白菜营养价值:
1.卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
罐味大白菜的做法怎么做罐味大白菜的做法
材料
大白菜1棵,虾米1把,粉丝1把,香菇5个,胡萝卜几片,青红辣椒各半个,盐,蚝油,花生油
做法
1.大白菜洗干净后切丝,香菇用热水泡软洗干净,虾米洗干净后用水泡着
2.热油锅,捞起虾米进锅爆出香味,泡虾米的水留着
3.放入大白菜,大火炒至变软
4.加入胡萝卜、香菇一起翻炒
5.捞起粉丝加进去翻炒2分钟,加入半碗水,盖上盖子中火煮6分钟(粉丝比较吸水如果你下的粉丝比较多,要多放点水)
6.加入盐、蚝油翻炒、青红辣椒圈翻炒均匀
7.虾米和蚝油有咸味,盐不要放太多,调好味就可以装碟开吃啦
8.虾米的鲜味融合在粉丝和大白菜里,非常好吃哦
菠菜炖粉条怎么做好吃菠菜炖粉条好吃的技巧是粉条用温水泡软。菠菜择洗干净。锅中热油,爆香葱花,倒入老抽,然后加水、粉条,煮至粉条呈透明状。菠菜用手揪断,放入锅里,翻拌至菠菜软烂,加盐、鸡精、白糖调味。美味的菠菜炖粉条就好了,可以盛盘了。
菠菜炖粉条的其他做法
准备食材菠菜,20克粉条,10克香菇,30毫升花生油,20毫升生抽,适量葱姜蒜、食盐、鸡精、清水。
把葱、姜、蒜洗净切好备用。
把菠菜和香菇洗净,切好,粉条用水泡发,热水需要10分钟左右,冷水大概要30到50分钟。
锅中倒入食用油,待油热之后加入葱、姜、蒜爆炒出香味后倒入白菜、粉条和香菇。
锅中加入适量清水,加入生抽、食盐等调味,盖上锅盖焖煮10到15分钟。
煮好后打开锅盖,加入适量鸡精,搅拌一下,然后撒上葱花即可出锅。
十种最好吃的素菜包子馅十种最好吃的素菜包子馅:香菇素菜、萝卜粉丝、香菇大头菜粉丝、茴香、玉米红糖、白菜香菇、萝卜丝、香菇馅、西葫芦馅、韭菜馅。
1、香菇素菜
香菇素菜包是一道美味可口的素菜包子。制作方法简单,原料包括中筋粉、酵母、泡打粉、糖、青菜、香菇、笋、麻油、盐和味精。将青菜出水切沫,香菇和笋切沫,将这些原料调和均匀,榨干水分后加入调味料搅拌均匀。
2、萝卜粉丝
萝卜粉丝素包是一道美味的素菜包子。制作方法简单,将萝卜丝和姜汁炒片刻,再加入粉丝和适量的调料炒软,最后加入适量的黑胡椒粉和盐调味。萝卜粉丝素包的口感鲜嫩,馅料鲜美可口,不输给肉包子。
3、香菇大头菜粉丝
香菇大头菜粉丝包是一道美味的素菜包子馅。制作方法简单,只需将面粉、卷心菜、香菇、泡打粉、酵母粉、绵白糖、冬粉、芝麻油、胡椒粉和盐混合,发酵20分钟后将面团切成12份,杆圆内厚外薄,包好内馅后蒸煮15分钟即可。
4、茴香
茴香素包是一道美味的素菜包子馅。茴香素包的做法简单,口感独特,包子馅鲜嫩可口。无论是作为早餐、午餐还是晚餐,茴香素包都是一道受欢迎的素食选择。
5、玉米红糖包子
玉米红糖包子是一种美味的素菜包子馅。它的制作方法简单,将面粉、玉米面粉、酵母和红糖混合在一起,然后揉成面团,发酵一段时间后制成馅料。这种馅料口感丰富,香甜可口,而且富含玉米的香甜味道。制作简单,适合素食者和喜欢甜食的人。
6、萝卜丝
萝卜丝生煎包是一道美味的素菜包子馅。它的制作方法简单,只需将普通面粉、萝卜、豆腐、盐和姜混合揉成面团,醒发后揉成馅料即可。萝卜丝的甜味和豆腐的鲜美相互融合,给包子带来了独特的口感。面粉的加入使包子更加柔软,而盐和姜的加入则能提升包子的风味。
7、白菜香菇包
白菜香菇包是一道美味的素菜包子。制作过程简单,面团发酵后擀成包子皮,馅料由白菜和香菇切碎后混合而成。白菜和香菇的水分要挤干,香菇要蒸熟。
8、香菇馅
香菇馅是一种美味的素菜包子馅。它的配方包括香菇、豆腐、茭白、胡萝卜、植物油、味精、酱油、五香粉、盐和葱花。香菇的鲜香和豆腐的细腻口感相互融合,胡萝卜的甜味增添了口感的层次感。植物油、鸡精、生抽、五香粉等调料使得香菇馅更加鲜美。
9、西葫芦馅
西葫芦馅是一种非常好吃的素菜包子馅。西葫芦被称为“补钙冠军”,嫩的一掐就出水,皮薄、肉厚、汁多,可荤可素。西葫芦馅的配方中加入了盐、姜末、葱花、食用油和花椒面,使得西葫芦更加美味。
10、韭菜馅
韭菜馅是一种美味的素菜包子馅。它的配方包括韭菜、盐、姜末、香油、胡椒粉和粉丝。韭菜的独特香味和加入适量的盐、姜末、油、胡椒粉和粉丝,使得韭菜馅口感丰富,味道鲜美。韭菜馅的制作简单,适合素食者和喜欢清淡口味的人。
粉丝大白菜的做法用料
白菜半个,粉丝2把,葱1段,蒜3瓣,小米椒2个,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,糖半勺,盐少许。
步骤
1.提前把粉丝冲洗一下,放到大碗里,倒入适量温水把它泡软,把白菜洗净切成细丝;
2.把所有调料都放到一只小碗里,倒入半碗清水搅拌均匀,做成酱汁备用;
3.烧热炒锅,倒入比平常炒菜稍多一点的油,放入葱蒜小米椒,炒出香味;
4.倒入切好的白菜丝,大火快速翻炒,炒至断生变软;
5.倒入捞出控水的粉丝,用筷子划散,倒入酱汁,转中小火再稍微炖一下收汁入味,就可以出锅啦!大白菜是生活中常见的一种食物,营养成分丰富,具有很高的食用价值。大白菜中富含胡萝卜素,各种维生素,粗纤维以及蛋白质,脂肪,碳水化合物等。研究表明,经常吃大白菜,可以增强皮肤的抗损伤能力,达到护肤和养颜的效果。大白菜中的粗纤维可以加速肠胃蠕动,达到排毒的效果,还能促进人体对动物蛋白的吸收。除此之外,大白菜还具有一定的抗癌防辐射功效,经常吃对人体十分有益。
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