有一种美食,叫妈妈包的糍;
有一种美食,叫家乡的味道。
小时候,在寒冷的冬天,
最惊喜的事,
莫过于看见妈妈在灶头旁,
和着面粉、拌着馅料,
不紧不慢地做着
一个又一个诱人的特色糍。
这下,天气又冷了,冬至也要到了,
清远人爱吃的特色糍,
是很多人儿时的回忆!
于你而言,哪种糍最让你回味无穷?
刀 切 糍
清远家喻户晓的传统美食。将米粉揉成面团、切成条,再放进煮好的肉汤里,味道一流。
水 圆 糍
清远本土味道!只需要将糯米粉揉成面团,捏成小粒,放入煮沸的鹅汤或者鸡汤内,够香、够滑。
油 糍
逢年过节必备的食物。其色泽金黄,皮圆发亮,是将做好的面团放入油锅制成。吃一口,酥嫩香甜!
艾 糍
春天里的一道特色美食。艾糍,多出现在清明前后。“清明回家吃艾糍”,也成了很多人回家的理由。蒸熟后的艾糍,软糯香甜,艾香袭人。
灰 水 糍
从小吃到大的特色美食。蘸上白糖,香甜软糯!蘸上酱油,咸香顺滑!每一块金黄色灰水糍,都是小时候童真的味道!
大 笼 糍
客家人的经典美食。大笼糍,用竹篾织成的笼蒸制而得名,是连南较为盛名的美食,香、甜、软、滑。
黄 糍
百吃不厌的小吃!黄糍如鸡蛋般大小,裹着笋衣、香菇、瘦肉等馅料,吃起来劲道十足、美味可口。
汤 糍
过节时必不可少的传统美食。滑而不粘,皮薄馅香。用现磨的糯米粉,制成咸馅或甜馅,美味不可挡!
白 糍
壮家人的节庆美食。白糍,甜食可蘸以蜜糖、或黄糖浆,咸食可蘸以豉汁辣椒,风味绝佳。
灯 盏 糍
让人口馋的地方小吃。色泽金黄的两面,中间夹着萝卜丝等各种馅料!一口吃下去,香脆软糯。
豆 浆 糍
承载着浓浓乡情的食物。豆浆糍,使用大米、黄豆等磨成浆后放进油锅炸制而成。圆圆的外形,口感脆中带软,软中带酥,好吃!
牛 肉 糍
日思夜想的乡土味道。牛肉糍,用面浆裹着牛肉和蒜苗,放入油锅炸制而成。牛肉的鲜美搭配蒜苗的清甜,让你吃过还想吃!
还有番薯糍、南瓜糍、有心糍......
一个个小小的特色糍,
包裹着的总是一份份浓浓的亲情。
几度春秋,日月如梭,
也许孩提时期待吃糍的心情早已不在,
但是一家人围坐同吃的场面,
却一如往昔。
天气冷了,打个电话回家吧!
也许爸爸妈妈,
正在一边包糍,一边惦记着我们呢!
部分图片来源:清新TV、网络
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