相信猪脑都听过，但是有几个人真正的敢吃猪脑?如果你觉得恶心，吃不下饭，就不要往下看了，因为小编今天要做的菜，就是猪脑。

最近，家附近新开了一家火锅店，趁着打折也去“挥霍”了一顿，点了不少平常喜欢吃的菜，有鹅肠、猪脑、毛肚、黄喉、虾滑、牛肉卷，还有各种蔬菜，吃到最后多了一份面条和猪脑，觉得留给火锅店亏了，就将其打包带回了家。还别说，今天小编想起来了，就决定给粉丝们做一道关于猪脑的菜，一般在菜市场买不到猪脑，就当借花献佛了。

今天小编做了一道麻辣脑花，超级好吃，比烧烤店做的好吃多了。

做法很简单，下面跟大家分享麻辣脑花的做法吧。

用料：猪脑，黄酒(料酒)，生姜，葱，蒜，生抽，小米辣，泡椒，油，火锅底料，藤椒油，芝麻，香菜。

做法：猪脑用牙签挑去上面的血丝，泡黄酒里，泡一刻钟去去腥味。

准备一个小碗，用锡纸将碗包裹住，猪脑泡好后，用清水冲洗一下，放入碗内。

葱、姜、蒜、泡椒、小米辣切好备用。

锅内倒油，放入火锅底料，炒出红油，下葱、姜、蒜爆香，关火。

倒在猪脑上，放入生抽和藤椒油调味。放入烤箱，180度烤30分钟。

时间到后取出，撒上一点芝麻和小葱末，放上一点香菜点缀。

做这种特殊食材一定要重口味才好吃，嫩嫩地滑滑地，没有一丝的腥味。

如果家里没有烤箱，直接放在水里蒸熟也是可以的。怕猪脑不熟的可以先扒开一点看看，如果没熟就继续烤或者蒸。

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