甘蔗有润肺止咳的功效，煮鸡汤加甘蔗，能做出益气补血，有甘甜味道的鸡汤。

鸡骨营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙和磷等营养元素，鸡骨所含钙、磷的比例适中，有利于人体吸收。鸡骨含有脑组织发育不可缺少的磷脂质、磷蛋白和软骨素，常喝鸡骨汤可以增强免疫力，延缓衰老，延年益寿。

汆煮鸡骨时，加入少许料酒，有助于去除腥味。煲汤时，将甘蔗去皮切成小段，并拍破，有助于煲汤时将甘蔗的甜味煮出来，使汤品的口感更好。

1 甘蔗去皮洗净，斩段。

2 胡萝卜去皮洗净，切块

3 鸡骨洗净，斩块

4 锅中倒入适量清水，加入少许盐

5 放入鸡骨，汆煮约3分钟至断生

6 用漏勺捞出

7 用清水洗净

8 沥干水分备用

9 锅中加清水烧开，倒入洗净的鸡骨

10 再倒入甘蔗、胡萝卜

11 放入姜片

12 淋入料酒

13 煮沸后转到汤煲内

14 汤煲放置火上

15 加盖烧开，再用慢火煲1小时

16 煮好后揭盖，加盐、味精、鸡粉调味

17 拌匀即可食用

18 完成

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