食材明细

主料

南瓜适量

熟玉米粒适量

大米适量

小米适量

原味口味

煮工艺

半小时耗时

简单难度

南瓜玉米粥的做法步骤

请点击输入描述

1

南瓜去皮去籽，切小块，倒入砂锅中。

请点击输入描述

2

大米，小米淘洗两遍，倒入砂锅内，倒入适量清水。

请点击输入描述

3

冷冻的熟玉米粒用清水洗一下，倒入砂锅中。夏天玉米盛产的时候，将玉米煮熟，玉米粒搓下来装食品袋里冷冻保存，随吃随取即可，特别适合煮粥，玉米粒在粥里喝饱了水，嫩嫩的很好吃。

请点击输入描述

4

材料都加好后，开火，火苗不得超过砂锅底部，避免被熏黑。

请点击输入描述

5

煮大约4分钟，开始沸腾，这之后就不要盖盖子了，避免溢锅，该小火，并用木勺不断搅拌，避免糊锅。

请点击输入描述

6

再继续煮20分钟，粥就做好了。关火，盖上盖子焖一会，会更加软糯。

请点击输入描述

7

上图是关火前，米粒都已涨开，粥变得很浓。这个图是关火后焖了大概3分钟，再盛出来的时候，已经变得更加软糯浓稠了。

请点击输入描述

8

我这款是坤博I系列4.6升C级红色，按照C级的标准，我很努力的里里外外的找了找沙眼，这样黑色的点点一共3个，都很分散，还有五六个极小的，脸要快贴在锅上才看到，这样的结果，非常满意。

请点击输入描述

9

按照保养方法，第一次的使用，煲粥，更利于延长砂锅的使用寿命。

小窍门

我的笔记：

1．用砂锅煮粥，需要添加比电饭煲煮粥更多的水。最开始我只添了2碗水，煮五分钟发现水都不见了，赶紧又烧了半壶开水（添水不能添凉水，会影响食物的味道），续了些到粥里，后来越煮粥越稠，就陆续添热水，半壶水基本都加进去了，粥依然浓稠。一小碗米出来半锅粥，这要是开粥店的可真是赚了。

不过，添水量不宜过高，避免溢锅。

2．开锅之后一定要多搅拌。中间有一小会去清理东西，有火苗的部位，锅底就有米黏住锅底了，赶紧用木勺搅拌，还好没有粘死。

3．锅很光滑，不能用铁勺，避免划花。

4．洗锅很容易洗，晾凉之后，都不用泡，接上水用软抹布一擦就干净了，归功于光滑的表面。

5．洗好后倒扣晾干，底部和锅盖的白圈不能长时间汲水。

红色的锅不宜煮深色食物，比如黑米粥，乌鸡，锅子会染色的。

来自 美食天下

首先，将南瓜切成小块，大蒜剁碎备用。

在砂锅中加入少量油，放入大蒜煸炒出香味，加入南瓜翻炒均匀后加入适量水，大火煮开后转小火焖煮15分钟左右，直到南瓜变软。

然后加入适量盐和味精调味，撒上适量黑胡椒和百里香，再加入适量奶油搅拌均匀，最后在砂锅中撒上适量面包屑，放入预热好的烤箱中，200度烤10分钟左右，直到表面金黄酥脆即可。

用料

老南瓜 200g

荔浦芋头 200g

干香菇 8朵

椰浆 50ml

做法步骤

1、荔浦香芋、老南瓜切成滚刀块；

2、干香菇8朵泡发；

3、现将芋头用油煎一煎，煎过之后煮的时候不容易碎；

4、再煎南瓜，煎好盛出；

5、锅留底油，放入葱头、蒜片、干香菇爆香；

6、将芋头和南瓜放入锅中翻炒均匀；

7、加开水没过芋头南瓜，再加入50g椰浆（如果家里没有椰浆，可以放一小包速溶椰子粉，或小半罐椰汁饮料）、5g炼乳（如没有炼乳也可以不加），小半碗泡发香菇的水，再加入一茶匙盐，半茶匙糖，一茶匙鸡精，焖煮8分钟；

8、出锅撒上葱花点缀。

在熬制南瓜大米粥时，使用砂锅熬会更好吃吗？

半个砂锅水（检查后，我的小砂锅是2.5升。我称了1000克水，把它倒在那里大约一半）。盖在大火中沸腾。大米50克，一个半。他们中几乎有一半人做一个小碗。因为我和我的孩子都不喜欢喝太浓的酒，所以这个比例刚好。

水煮沸后，放入洗净的大米，关小火，在盖子上留下一个小裂缝，煮20分钟（约15分钟，放入南瓜泥）。因为水不太满，一般不会溢出锅。偶尔检查并在中间搅拌，以防止粘在底部。用这段时间清洗一小块南瓜并剥皮，将其切成薄片，放在盘子上，在微波炉中咬5分钟，或在锅中蒸15分钟左右。用勺子把它磨成南瓜泥。

煮15分钟左右，大米粥有点粘。加入南瓜泥，搅拌均匀。炖5分钟。在这五分钟内，经常检查和搅拌，因为南瓜里有糖，可能会粘在底部。20分钟，把火关掉。炖20分钟。别担心。为什么要准备其他食物。炖20分钟后，大米南瓜粥已经与大米和甜瓜混合，充满了大米和南瓜的香味。它不加糖很甜。我不忍心煮我只能在这个季节吃的新鲜莲子。把水洗干净并擦干，你可以在冰箱里吃一段时间。

现在吃些新鲜莲子去皮，去掉衣服上的涩红和莲心的苦涩，酥脆、甘甜、芳香四溢。莲心在空气中晾干，孩子偶尔也会被水浸泡。煮大米南瓜粥炖40分钟，加入新鲜莲子和洗净的枸杞，搅拌均匀，继续盖上盖子。砂锅保温时间长，煮粥时仍然很热。

这样一来，粥煮好后炖的新鲜莲子仍然口感清脆甘甜，枸杞也保留了它的甜味。如果是干莲子，最好和小米一起放进锅里。面条煮好了才好吃。如果新鲜的莲子煮软了，那就太可惜了。你吃的是那种酥脆的味道。大米自然产油，南瓜自然产甜。没有必要加糖。它是天然的甜和潮湿。

食材：

老南瓜200g、橄榄油2勺、黑胡椒粒适量、盐少量

步骤：

1/7

南瓜洗净不用去皮，切成2cm厚的片，隔水蒸5分钟。

2/7

蒸好后放凉备用

3/7

烤盘刷上橄榄油。

4/7

然后将南瓜片摆放上去，在南瓜表面也刷上些橄榄油，洒少量薄盐及适量的黑胡椒粒。

5/7

静置几分钟。这时烤箱200度预热3分钟。

6/7

放入烤箱烤20-30分钟即可出炉

南瓜该怎么煮汤

南瓜可以和瘦肉，瑶柱搭配在一起煮成汤来喝，先把瘦肉清洗一下，然后放到锅中焯烫切成块状，南瓜清洗干净把皮去除也切成块状，和瘦肉搭配在一起煮，里面加入瑶柱，煮开以后用小火再继续煮上60分钟左右，用一些盐来调味就可以吃了。

煮南瓜汤还可以把西芹，胡萝卜，南瓜，洋葱全部都准备好，然后处理干净切一下，把黄油软化后，再和低粉搭配在一起搅拌均匀，准备一个锅，里面加黄油加热融化，洋葱，芹菜放进去翻炒均匀，高汤放进去用中火慢慢煮开，然后再把南瓜片倒进去，胡萝卜片也放进去一起煮，胡萝卜片放进去煮一下，大概20分钟左右就可以煮到非常软烂，再把火关掉稍微放凉以后放进料理机当中，把淡奶油也添加进去一起打成泥状，再放进锅中加热到浓稠状态以后，用小火再继续煮一下，白胡椒，盐放进去搅拌均匀就可以了。

南瓜还可以和虾皮搭配在一起煮汤喝，先把南瓜的皮去除，里面的瓤去除切成块状，锅中加入适量的油烧热，把南瓜放进去快速翻炒，然后再添加适量的水，用大火煮开，等到南瓜煮熟以后加一些鸡精，虾皮，葱花，盐，煮开以后就可以吃了，味道好营养价值也非常丰富。

南瓜汤的营养价值

南瓜汤里面的多糖类物质非常丰富，可以让免疫系统变得更好，而且还可以让细胞因子生成更好，让身体一些功能得到有效调节，南瓜汤里面含有类胡萝卜素，进入身体以后转换成维生素a，让视力维持的更好，而且还能让生理功能得到促进。

南瓜汤里面还含有矿物质元素，如果有高血压问题就可以适当的多吃一些，中老年人群也应该适当吃一些南瓜汤，能避免血压升高以及预防骨质疏松等情况出现，适当的喝一些南瓜汤能补充身体所需要的活性蛋白以及氨基酸，它里面所含有的一些营养物质能够让粘液活性蛋白的含量变得更好。南瓜汤里面还含有脂类物质，能够治疗前列腺增生以及泌尿系统方面的疾病。

南瓜可以和什么一起吃

南瓜可以和莲子搭配在一起吃，把这两种食材搭配在一起慢慢的熬煮成粥来喝，能把身体里面的毒素有效清除，预防心血管疾病出现，也不容易出现上火问题，南瓜可以和山药搭配在一起吃，不管是煮成粥来喝，还是炒菜吃都非常不错，可以达到安神补气作用，让身体免疫力有所提高，在夏季心血管疾病患者，糖尿病患者也应该适当的喝一些，南瓜还可以和百合搭配在一起吃，能够滋补身体，清热补虚，止咳润肺的作用也不错。

吃南瓜的注意事项

南瓜不能和红薯搭配在一起吃，会让腹胀问题出现，而且还容易导致吐酸水，腹部疼痛以及肠胃胀气情况发生。南瓜不能和羊肉搭配在一起吃，因为这两种食材全部都是热性的，便秘，上火，腹胀等情况就会出现，本身有感染性疾病的人，如果把南瓜和羊肉搭配在一起吃，就很可能导致情况更加严重。

在吃南瓜的时候还要注意不要吃菠菜，会把菠菜里面的一些营养成分给破坏掉，这样营养就变得没有那么高，南瓜也不能和红枣搭配在一起吃，虽然南瓜红枣里面所含有的营养元素都非常丰富，但是搭配在一起就容易把里面的营养成分给去除，这样身体就没办法获取充足的营养物质。

南瓜也不要和醋搭配在一起吃，这样南瓜里面的营养物质就会被醋给破坏掉，南瓜也不能够一次性吃得太多，它里面的胡萝卜素含量很丰富，如果吃得太多就会让皮肤受到不利的影响。

上面介绍的就是南瓜煮汤的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要让南瓜的营养物质更好的发挥出来，那么正确的制作方法要了解清楚，不管是多么好的食材一次性都不能吃得太多，这样只会起到反效果。

答：一、做南瓜小米粥需要的食材： ?

小黄米100克、板栗南瓜200克、枸杞20克。 ?

二、南瓜小米粥的做法： ?

1、把板栗南瓜洗净，去皮去籽。 ?

2、把板栗南瓜切大小一样的块。 ?

3、把小黄米洗净。

4、把枸杞洗净，用凉水泡软。

5、把小黄米和板栗南瓜块一起放到砂锅里，倒入凉水。 ?

6、加锅盖大火烧10分钟。 ?

7、用勺子搅拌一下。 ?

8、转小火煮半个小时。 ?

9、放入枸杞。

10、煮2分钟，搅拌均匀成浓稠状，出香味就可以出锅了。 ?

11、最后把南瓜小米粥盛入碗里。 ?

　南瓜的食用方法多种多样，秋季是南瓜成熟的季节，也是应季的一种食材，口感好，营养多，而且价格便宜，是很多人的最爱，而且南瓜也是孩子添加辅食的一种很常见的食物，补充丰富的维生素和蛋白质，可以提高体质，这道芋头蒸南瓜就是不错的补脑的食谱，还能润肠。

　 芋头蒸南瓜所需材料

　芋头500克、南瓜500克、炸花生米50克、淡奶100克、鸡汤2000克、盐少许、鸡精少许

　 芋头蒸南瓜的做法

　1、芋头和南瓜去皮洗净，切条，芋条蒸熟;南瓜条入油锅炸熟。

　2、砂锅内放芋条、南瓜条，加鸡汤、盐、鸡精、淡奶慢煲，收汁时撒上花生米即可。

　 芋头蒸南瓜的功效与作用

　芋头中含有的蛋白质和维生素，糖分，矿物质是比较多的，具有益胃健脾、润肠通便的作用，南瓜具有补中益气、降脂降糖、清热解毒、助消化、润肺益气的效果，含有的钙质和氨基酸的含量比较高，对于强身健体有好处。花生具有降低胆固醇、增强记忆力、抗衰老、促进儿童骨骼发育和增强食欲的功效。这道芋头蒸南瓜是一道可以促进食欲的养生食谱类型，具有润肠通便的功效，而且有补脑的功效，适合孩子和老年人吃。

　芋头蒸南瓜的制作方法还是很简单的，芋头和南瓜都是秋季的应季食谱，一起搭配的话是一道色香味俱全的菜肴，芋头和南瓜本身就有甜味，而且甜而不腻，软糯香甜，制作成芋头蒸南瓜是一道大补的食谱类型，可以润肠，还能补脑，老少皆宜。

潮汕南瓜粉丝煲的做法：

材料：

- 南瓜2个

- 吴记粉丝2杯

- 1个莲藕

- 2个姜

- 3个蒜

- 7个八角

- 6个香叶

- 5个桂皮

- 4个老抽

- 10克生抽

- 0克白糖

- 2.25克料酒

步骤：

1. 南瓜去皮切成小块，莲藕洗净切成片。

2. 将南瓜块、莲藕片、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒放入电饭煲中，加水煮开，煮30分钟。

3. 将莲藕片放入电饭煲，继续煮10分钟，直到南瓜软烂。

4. 将煮熟的南瓜块和莲藕片倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖、料酒、八角和香叶，继续煮至汤汁浓稠。

5. 将粉丝放入锅中，加入适量清水，煮至粉丝变软。

6. 将煲盖盖紧，盖上锅盖，焖煮20分钟，至南瓜软糯入味。

7. 最后加入葱段和鸡精即可。

提示：

1、南瓜和莲藕要提前焯水，去除南瓜中的淀粉和杂质。

2、煲盖需要盖紧锅盖焖煮，以免汤汁外溢。

3、粉丝需要提前泡发，否则煮出的汤口感会比较黏稠。

小米南瓜粥的做法：

主料：南瓜250克、小黄米100克。

辅料：枸杞20克。

1、把板栗南瓜洗洗去皮去籽，切大小一样的块，这样好一起煮熟。

2、把小黄米洗净，（小米先用少许水浸泡一小时，容易煮粘稠，没时间的话不泡也可以，只是要适当延长煮的时间）把枸杞洗洗用凉水泡软。

3、把小黄米和南瓜块一起下到砂锅里，加适量的凉水，最好盖过食材，因为煮的过程中，会消耗很多水分。

4、加锅盖大火烧开以后，可以关火焖一会，这样再次开火煮，会很开煮熟透，可以节省煮的时间，还可以节省能源，如果不想关火焖，直接转小火一直煮。

5、中间可以用勺子搅拌，接着要转小火煮半个小时左右就差不多熟了。

6、不要小看这个大火转小火的转换是非常重要的，而且还可以把粥的香味给熬出来，出米油，所以这一点非常的重要。

7、等到小黄米煮的开花了，小南瓜丁也差不多熟透了，可以加枸杞。

8、再次煮2分钟左右，搅拌均匀出浓稠出香味就可以出锅c吃了，特别的香浓好吃，如果爱吃甜食的，可以加冰糖或者白糖主到融化吃，特别的香甜。

用料 ?

南瓜 半个

鸡 半只

红枣 8颗

枸杞 若干粒

姜 若干片

葱 若干

参 5片

盐 少量

黑胡椒粉 少量

南瓜鸡汤的做法 ?

枣、枸杞、参片洗净备好

姜、葱切片

鸡肉开水焯过后捞出，略放凉，跟已准备好的枣、枸杞、参片、姜片、葱（葱和枸杞也可以晚点放）一起放入砂锅内

大火烧开水，盖好盖转小火，炖1小时

炖的同时，南瓜切小块备好

鸡汤炖1小时后，把南瓜放入，继续炖1.5小时

炖好的鸡汤

盛岀鸡汤，按自己口味，放少量盐和黑胡椒，也可以加一些葱或香菜，自己看着来

食材如下：紫薯50克，糯米粉150克，淀粉（小麦）30克，白糖50克，椰蓉适量

具体做法如下：先将紫薯蒸熟后压烂，紫薯压烂后，加入糯米粉、小麦淀粉、白糖混合，加入适量的清水拌成有流动的稠面糊，然后过筛一次，然后把面糊上锅蒸熟，蒸好的紫薯面糊放凉，椰蓉和豆沙馅备用，取约30克的面团压扁，把豆沙馅放入，收口滚圆，然后沾上椰蓉粉即可！

所需食材：南瓜，大蒜，洋葱，白芷，蚝油。

做法，1：南瓜洗净，切开后去掉瓤，然后再切成三角形。

2：切好的南瓜加入蚝油拌匀，腌制20分钟。

3：大蒜洗净，洋葱去皮切大块。连同白芷一起装入锅中，淋入少许的食用油，煸炒1分钟。

4：然后将南瓜逐块摆在上面，再淋点食用油进去，盖上锅盖，小火煲煮15分钟，即可。

技术要领总结：

1：南瓜的选择，**和绿色的都可以。无需削皮，南瓜煲好以后，连皮都能吃掉，很软。

2：如果想要快速的成熟的话，南瓜腌制完之后，也可以上锅蒸8分钟，然后再装入砂锅内，这样能缩短时间，味道都差不多。

3：煲煮时，要全程保持小火状态。利用油炸蒜子，洋葱的热气，将南瓜煲熟。蒜香味和葱香味会渗进南瓜里面，非常香。

4：南瓜煲做好以后，一定要趁热吃。尤其是底下的蒜子，洋葱，已经到了入口即化的地步，很香。

正值南瓜大量上市，小简再教您南瓜的另一种做法，同样也非常简单！

所需食材：南瓜，虾皮，猪油，葱姜，食用油。

做法，1：南瓜洗净，去皮，去瓤，然后切成大块。

2：葱姜切末，虾皮淘洗干净。

3：炒锅烧热，加油猪油化开，倒入虾皮，葱姜末，炒至微微发黄，然后倒入南瓜略炒。

4：再加入没过南瓜的清水，烧沸后加盐调味，小火炖煮15分钟，南瓜软烂后即可出锅。

技术要领总结：

1：做这种虾皮炖南瓜，尽量选择比较嫩一点的，口感更好一些。

2：爆锅时，把葱姜跟虾皮要炒香，微微发黄，效果最好。

3：不要少了猪油！南瓜味道比较清淡，加入虾皮和猪油后，别有一番滋味。

4：炖煮时间不要太长，一般来说十几分钟就行了，时间一长就变成泥了，很难看。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除