准备用料：猪肉350g、白萝卜500g、香油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、姜末适量、葱花适量、胡椒粉少许。

1、白萝卜切成丝后，放少许盐腌制一下，让它先出出水。

2、这个空档，准备配料，猪肉剁成末，葱姜，香菇也均切小粒。

3、萝卜丝腌渍出水后，用清水冲洗干净，然后抓干水分。

4、放入肉末，香菇，葱姜。

5、放入适量的盐，糖，味极鲜，胡椒粉，蚝油。

6、充分拌均匀，馅就做好了。

7、饺子皮包上馅料。

8、接着两只手一捏，饺子就包好了。

9、多包些，放在冰箱里冷冻起来，随吃随取。

牛肉白萝卜饺子

by 松鼠鱼77　474 收藏　356 浏览

煮

家常味

<60分钟

较高热量

初级入门

北方人每天离不开面食，尤其爱吃饺子。今天我就用早上买的白萝卜做馅，包了牛肉萝卜馅饺子。鲜嫩水灵的白萝卜做成馅包饺子真是鲜嫩无比，连一贯不爱吃萝卜的儿子也说好吃，吃了40多个还没吃够。

主料3人份

牛肉馅500克

白萝卜2根

面粉500克

白萝卜汁水260克

辅料

食用油适量 花椒大料水200克 胡椒粉1勺 精盐2勺 料酒3勺 生抽2勺 老抽1勺 葱1段 姜1块 鸡粉1小勺 香油适量

步骤1

牛肉白萝卜饺子的做法大全

准备好所有的食材。两根白萝卜擦成丝，用开水焯烫3分钟，挤去水分，萝卜汁千万别丢，一会儿用来和面，一点儿不浪费。有一点需要注意，萝卜丝不要挤得太干，否则馅料发柴，口感不好

步骤2

牛肉白萝卜饺子的做法图解

先把萝卜汁用滤网过滤一下。面粉加入萝卜汁揉成软硬合适的光滑面团，面团刚开始的时候会很粗糙，不光滑，静置15分钟后再揉一次，让面粉与水充分融合，面团就会变得光滑柔润了。面团揉好后，静置30分钟

步骤3

牛肉白萝卜饺子的家常做法

现在开始调馅。牛肉馅加入适量盐、五香料水（文章后面的‘鱼儿暖心小贴士’中有做法），少量多次地加入，不要一次加入过多，顺着一个方向搅拌上劲，向左搅拌也行，向右也行，看自己的习惯。料水加完搅拌均匀，让肉馅把五香料水全部“吃进去”以后，再依次加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀。挤干水分的萝卜丝剁碎，加入适量的食用油拌匀，这样可以防止馅料出汤。加入牛肉馅中拌匀后再加入葱花、姜末，把香油浇在葱花上，再放1小勺的鸡粉，搅拌均匀

步骤4

牛肉白萝卜饺子的简单做法

萝卜牛肉馅就调好了。香得不得了，我家俩馋猫闻着香味就跑厨房来了

步骤5

牛肉白萝卜饺子怎么吃

馅调好后，面团醒得也差不多了。取出面团分成几份，取其中一份揉匀，搓成长段，切成小剂子，擀成圆的饺子片

步骤6

牛肉白萝卜饺子怎么做

拿一个饺子片，放上适量的萝卜牛肉馅，两手配合包成饺子

步骤7

牛肉白萝卜饺子怎么炒

全部包好，放在盖帘上，一会儿下锅煮

步骤8

牛肉白萝卜饺子怎么煮

锅里坐水，水量最好多一些，水要宽饺子才不会破皮、粘连。锅里水烧开后，下入饺子，盖盖煮开后，再煮2分钟，加2次凉水，饺子再开锅煮3分钟就熟了

步骤9

牛肉白萝卜饺子怎么炖

趁热赶快吃吧！我们北方吃饺

主料

猪肉馅

500g

胡萝卜

2根

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

饺子馅调料

适量

料酒

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.准备好原料，面提前和好。

2.胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎。

3.锅内放油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香。

4.放入胡萝卜末翻炒，炒熟。

5.葱切末。

6.肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水。

7.肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。

白萝卜猪肉馅饺子

主料：猪肉500g，白萝卜300g，鸡蛋1个

辅料：油适量，盐一勺，饺子馅调料适量，鸡精半勺，生抽两勺，料酒两勺，生姜两片

步骤：

1.准备猪肉和 白萝卜一个，洗干净备用。

2.把白萝卜用檫丝器檫成丝。

3.上锅烧水，等水开了把檫好的白萝卜丝放进去焯一下。

4.白萝卜丝焯好后，放入凉水里泡一会，这样可以很好的去除萝卜的异味。

5.把猪肉加上生姜一起剁成肉馅 ，放在碗里加上调料。

6.最后在加上一个鸡蛋，搅拌起来 ，要朝着一个方向搅拌。

7.把泡好的萝卜丝用手把水分拧干。

8.把白萝卜丝剁碎，加在肉馅里 ，加上饺子馅调料搅拌起来。

9.取饺子皮，把拌好的馅料放进去。

10.把饺子皮的所有边缘扭起来，一个漂亮的饺子就好了！

11.上锅烧水，等水开了加入包好的饺子，一般煮两开就好了！

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