今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊做法鸡脆骨,以下观点希望能帮助到您。

答第一种方法：

用料：姜片30克，葱段50克，精盐15克，料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。

腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。

说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代悄燃档替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。

启乱第二种方法：

用料：松肉粉8克，食粉4克，吉士粉15～30克，胡萝卜浓汁90克，豆腐乳、花生酱、精盐、料酒、味精、生粉各适量。

腌制方法：广红胡萝卜去皮后，放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁（去渣）。鸡脆骨治净后纳段漏盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀，再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等，视其汁水的多少，加入适量的吉士粉及生粉和匀，随后装入保鲜盒中，腌约1小时即可使用。

说明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起软化鸡脆骨表面筋膜等结缔组织的作用，而加入吉士粉、胡萝卜汁、豆腐乳、花生酱，则可给鸡脆骨增香增色（呈淡黄色）。这种方法多适用于炸制类或煸炒类菜肴，如椒盐鸡脆骨、辣子鸡脆骨等。

答主料

鸡脆骨

300g

辅料

大葱

1根

大蒜

3个

干辣椒

2根

花椒面

适量

生抽

适量

孜然

适量

料酒

适量

奥尔良调料

适量

步骤

1.生的鸡脆骨300克，把帆带鸡脆骨洗净

2.水烧开后，把鸡脆骨焯一下

3.焯两分钟扮轿孙就把它捞起来，放盘上……

4.准备好干辣椒、大蒜、大葱都切碎丝

5.先放入猪油、然后放大蒜、大葱、干辣椒、在然后放入花椒面、生抽、孜然、料酒、奥尔良厅链调料都一起翻炒

6.调料都放好后，倒入鸡脆骨

7.翻炒一炒均匀

8.爆炒鸡脆骨做好了，出锅成品

答提起鸡脆骨，它可是我们口中常常提到的掌中宝，鸡脆骨吃起来不但口感爽脆，而且制作方法也是多种多样的，由于它特殊的口感以及美味也是广受许多食客的欢迎，今天我们就给大家介绍几种鸡脆骨的基本做法。

香辣鸡脆骨

首先我们准备好以下一些基本食材：鸡脆骨，辣椒干，生抽老抽，蚝油食盐鸡精，胡椒粉姜片等等。

首先我们要将清洗泡发后的鸡碎骨控干水分，然后把它倒入一个盘中，加入适量的食盐，鸡精，早败白糖以及料酒抓拌均好历匀进行简单的腌制入味。起锅陆袜颤烧油，待油温上至67成热的时候，然后把鸡脆骨放入锅中煎至两面金黄，此目的就是为了将鸡脆骨上的一些残留脂肪油份逼出来，这样鸡肋骨才会更加爽脆。煎至两面金黄的鸡脆骨盛出备用，锅内留存少许的底油，然后再放入干辣椒段姜片进行快速煸香，然后再把鸡脆骨放入锅中进行快速翻炒，最后加入适量的生抽蚝油以及辣椒面翻炒均匀，再撒上适量的白芝麻出锅即可。

孜然烤鸡脆骨

首先我们将鸡碎骨放入冷水当中泡发清洗干净，然后再将其倒入开水当中进行简单的焯水控干水分备用，最后再将控干水分的鸡脆骨进行简单的腌制入味，加入适量的生抽蚝油食盐胡椒粉料酒抓拌均匀，然后再把鸡脆骨丁逐个逐个串上竹签，然后再将烤炉进行预热，上下底火将近200度左右，在鸡翅骨的表面均匀的撒上孜然粉和辣椒面，然后放入炉内关上炉门进行烤制入味即可。

其实鸡脆骨的做法也是多种多样的，这也要因应个人的口味选择如何。毕竟鸡脆骨无论是口感还是味道也是深受许多人的喜爱，喜欢的小伙伴们也可以亲自动手制作一下。

答鸡脆骨的做法是非常多样的，我们生活中可以经常吃，不仅非常有嚼劲而且非常美味，有利身体的健康。那么日常生活中鸡脆骨的做法大全是怎样的呢

鸡脆骨的做法

材料

鸡脆骨适量。

辅料

尖椒，彩椒，孜然。

辣椒，葱，姜，料酒。

做法

1、首先我们就要将准备好的鸡脆骨清洗干净，然后再将其用料酒庆信激腌制30分钟，然后放进油锅中，炸到微微发焦即可。

2、锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅。再放脆骨炒3分钟，随后放孜然一起煸炒 ，放少许盐，料酒，胡椒。

3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分钟后起锅。誉袜

兰豆米椒鸡脆骨

材料

鸡脆骨300克，荷兰豆50克，米椒20克。

调料

精盐1小匙，味精1/2小匙。

水淀粉适量，色拉油500克。

做法

1、首先我们就要将准备好的鸡脆骨切块，然后将油锅烧热，接着加入鸡脆骨炸熟捞出待用。

2、荷兰豆洗净，切菱形块，米椒切粒备用。

3、锅内放入底油，炒香米椒，放入荷兰豆、鸡脆骨，加入精盐、味精翻炒，用水坦塌淀粉勾芡，淋明油即成。

脆骨的做法

材料

脆骨250克，蒜苔12根，洋葱1/2只。

辅料

大蒜2个，胡萝卜1/2根，松子1小把。

调料

白糖5克，生抽5克，老抽2克。

食盐适量，鸡粉5克，植物油适量。

做法

1、将脆骨清洗干净，切小块，装入碗内，加生抽、老抽、鸡粉、淀粉拌匀。

2、然后我们就要将脆骨拌好，然后再腌渍15分钟入味，再将大蒜、洋葱、胡萝卜切碎备用。

3、蒜苔洗干净，放入加有少许食盐和植物油的`沸水锅里焯烫3分钟，捞起放清水中浸泡。

4、炒锅置火上，放入松子炒香备用。

5、泡好的蒜苔摆放在案板上，用牙签串好成整体，做成一个圆筒，再用牙签固定。

6、炒锅复火上，加植物油烧热，放入蒜蓉、洋葱碎炒出香味。

7、倒入腌渍好的脆骨翻炒出多余的油分，再倒入胡萝卜碎续炒均匀。

8、加白糖调味，盛起装在蒜苔筒内即可上桌。

答蒜薹炒鸡脆骨

准备食材如下：鸡脆骨150克，蒜薹一把，油2汤匙，盐1茶匙，酱油1茶匙，孜然粒1茶匙，孜然粉1茶匙，干辣椒3个

具体做法如下：鸡脆骨用清水冲洗干净后沥水耐漏，蒜薹切成小段，干辣椒掰碎，去除辣椒籽，锅中倒油，中火加热，倒入鸡脆骨翻炒，加入辣椒碎和孜然粒，炒出香味，加入酱油，翻炒上色，再倒入昌判烂洋葱块翻炒冲消，加入盐和孜然粉，翻炒均匀后，出锅装盘即可。

答香辣鸡脆骨，入口麻辣鲜香，超级有脆劲，可以说是相当美味的一道佳肴了。那么这道菜怎么才能做鲜香诱人呢，小编下面就给中滚大家分享几个小妙招。

香辣鸡脆骨一定要提前进卖启余行腌制，才能入味鲜香

做这道菜，最需要的就是入味，如果鸡旁敏脆骨买来不腌制，那么味道一定不好。我们把鸡脆骨解冻之后稍稍控干水分，然后拿酱油、辣椒面、生姜片和料酒食盐，腌制一下午，这样就能保证鸡脆骨入味了，鸡脆骨一定是要用辣椒面腌制，才能出来那种红亮的色泽，吃起来也更有嚼头一些。

香辣鸡脆骨，所需的配料比较多

首先，我们要准备很多干辣椒，而且一定要用特辣一些的，我们把干辣椒剪成段，去掉里面的籽，然后把螺丝椒或是小青朝天椒切成小块，放到一边备用，我们先用油炸出一些花生米，同样放到一边备用，然后再把鸡脆骨也下锅稍微炸一下，如果喜欢更脆一点的，可以在鸡脆骨里面加上一些吉士粉或是淀粉，这样挂上糊的鸡脆骨吃起来更香。

制作香辣鸡脆骨，其实一点也不复杂

当把配料准备好后，我们起锅烧油，先把剪好的一盘干辣椒段以及一大把的花椒放到锅中去爆香，然后把葱姜蒜也都放进去，随后来上一块火锅底料或是一勺郫县豆瓣酱，然后大火不停的翻炒，随后我们把炸好的鸡脆骨放到里面去，淋上酱油继续大火翻炒，再放入脆爽的辣椒块，大约炒到鸡脆骨变得很干爽就可以出锅了，出锅前来上一把白芝麻，放上花生，口感更佳。其实做这道菜并没有什么难度，只要我们把握火候以及用量就可以了，鸡脆骨不能炸的或是炒的太老，炸大约三分钟，炒大约三分钟，就可以了。另外，花椒和辣椒都是一定要放的，这些都是美味的灵魂所在。

香辣鸡脆骨，在做的过程中可以适当加一些白酒或是啤酒，这样也是能去腥的，炒好的鸡脆骨，麻辣鲜香，非常适合下酒。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了做法鸡脆骨。

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