三叔公介绍：荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。 但如今许多餐馆已使用土豆代替荸荠。荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口。

需要食材

做法步骤

1.

里脊肉、马蹄、青红椒、洋葱、蒜 红酒糟、酸辣酱、甜辣酱、橘子粉 生抽、料酒、醋、盐、糖、淀粉

2.

里脊肉洗净切成均匀厚薄备用

3.

1勺料酒，1茶匙盐，半勺红酒糟拌匀，腌制15分钟备用

4.

青红椒、马蹄、洋葱切成肉块大小备用

5.

倒入70g番茄酱，50g甜辣酱，1勺生抽，1勺橘子粉，1勺糖，半勺醋拌匀备用

6.

腌制好的肉块淀粉均匀涂抹上粉

7.

用筷子测油温气泡可下锅，油炸时用筷子均匀翻面防止粘连

8.

肉块需复炸一次捞出备用

9.

油锅爆香蒜末

10.

倒入切好的蔬菜清炒

11.

倒入调好的酱汁

12.

倒入马蹄、肉块大火炒匀

13.

肉块充分裹上酱汁后，倒入淀粉勾芡

14.

翻炒几下即可出锅

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