萝卜丝肉卷

做法

1.净黄瓜切斜段，再平放切成菱形片，摆放在盘里。

2.中间也摆满黄瓜片，红萝卜切丝，肉末搅拌好，再将肉末包住红萝卜丝下锅炸熟捞起。

金丝虾球

做法：

1、取卡夫奇妙酱50克、蜂蜜10克和橙汁10毫升，放一起调成复合酱备用。

2、取面粉50克、吉士粉25克、糯米粉15克、泡打粉5克、酵母3克和少许的清水，调匀以后再倒入少量的色拉油封面，即成酥糊。

3、把春卷皮切成细丝，放五成热的油锅里炸酥香后，捞出来待用。

4、把鲜虾仁先用清水漂洗干净，再裹上一层脆皮糊，逐只弯成椭圆形，下五成热的油锅里炸定型，捞出来控油。

5、把炒过的虾仁分别裹上一层混合酱，再逐个粘匀春卷皮丝，装盘即可上桌。

凉拌海兔子鱼

材料：海兔子鱼干，圆葱，大蒜，醋，生抽，盐，蚝油，香油，香菜

做法：

1.海兔子鱼干提前浸泡两个小时，中间换水两次，浸泡好的海兔子鱼切宽段，放在蒸锅中蒸二十分钟左右。

2.蒸好的海兔子鱼用手把鱼肉和鱼骨分离，然后有时间把鱼肉稍微晾干一下，放在大盆中。

3.圆葱切成丝，蒜切成蒜片，放生抽，蚝油，少许醋搅拌均匀。第四步：接着加入适量的香油继续搅拌均匀。最后撒点香菜就可以吃啦！

蟹粉煮干丝

材料：湖蟹250克，干丝干400克，姜末少许、盐3克，高汤400克，鸡油10克，菜子油10克

做法：

1. 将干丝干切成细丝，汆水后沥干水分备用。

2. 把湖蟹蒸熟，然后把蟹肉与蟹粉拆出，蟹壳则留用。

3. 把蟹壳用菜子油煸炒，然后加入高汤煮成蟹粉汤。

4. 另起锅把姜末煸炒出香味，然后倒入蟹粉汤煮开。

5. 把蟹粉与干丝放入4中，用盐调味。

6. 上盘前淋上鸡油即可。

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