今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊茄子辣椒家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答用料

主料：茄子迟梁森340克 吴茱萸90克

调料：食盐适量 味精适量 调和油适量 面酱适量 白糖适量

1、茄子去皮，辣子去籽，洗净。

2、辣子切丝，茄子切丝。

3、锅中放油油热后大料炝锅，先煸炒辣子丝，而后出锅。

4、再放入茄子丝煸炒至熟。

5、放入面酱，盐，白糖，味精翻炒均匀。

6、再放入煸好的辣子丝。

7、翻炒均匀，即可关火。

8、渣让出锅装盘。

扩展资料：

茄子的饮食注意事项

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄码亩子不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2、茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多。龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有。

4、孕期朋友在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子。不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

参考资料来源：

百度百科 - 茄子

答一.[原材料]

茄子750克，大豆油50克，干红辣椒2个，酱油25克，大葱0克，香油30克，姜末20克，辣椒油5克。

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二。[制造过程]

1.茄子洗净迅仿，去蒂，切成1cm见方的小块；花椒去籽切丝；大葱去皮，洗净，切碎。

2.大火烧热炒锅，加入50g大豆蚂昌碧油，六成热时，放入茄子块，炸至金黄色，捞出控油。

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3.将蛋清打入搅拌均匀的酱中，加入剩余的淀粉和面粉，搅拌均匀，形成酱糊。

4.烧热炒锅，放入豆油。火高到三四成热时，把加了面粉的西红柿片一块一块放在酱糊上，放入闷举炒锅，炸至微黄，再用漏勺捞出，控油。5.吃的时候趁热端上来，配上一盘辣椒酱。

答准备材料：青辣椒，茄子，大蒜

做法如下：

1、新鲜的嫩茄子清洗耐渣干净，去蒂切成薄片，放入清水中浸泡，清水中加一勺盐搅拌一下，可防止茄子变色。

2、青辣椒斜切成丝，大蒜拍碎。

3、锅烧热，放入挤干水的茄子，炒干水气，加入两勺猪油，炒至茄子变软，扒到一边，加入大蒜煸香，再与茄子一起翻炒。

4、茄子炒至七成熟时，再用铲扒到锅边，另一边放入辣椒，炒出辣味。衡早

5、把茄子和辣椒翻炒到一起，加盐调味后即可出锅。

辣椒炒茄咐亩雀子虽然是一道素菜，但吃起来香辣软糯，也非常的下饭。而且做法简单，就算是厨房新手看一遍基本也能学会，天热胃口不好，吃这菜清新不油腻，口味香辣不寡淡，是夏天里不容错过的一道美味家常菜。

烹饪小贴士：

1、茄子切开后遇到空气就会变黑，所以切好后马上要泡入水中隔离空气，加盐也可以防止茄子炒好后变色。

2、茄子比较吸水，炒前捞出一定要挤干水分。

3、茄子也比较吸油，炒时锅里先不放油烧热，炒干茄子水分后再放油，不然茄子会含油，吃起来太油腻。

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完茄子辣椒家常做法~用茄子辣椒做一道菜，窝牛号相信你明白很多要点。

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