自制小零食，简直是妹纸们的梦想，不过很少有妹子真的去做。魔菌给大家搜罗了一些小零食的制作方法，赶紧学起来！汉子们也可以做了给自己女票哦！绝对浪漫！

自制黑芝麻糖

做法：

1、黑、白芝麻用微火炒熟；

2、砂糖、麦芽糖加水、盐中火煮开到130度；

3、做1、与2混合快速搅拌均匀；

4、烤盘铺纸或不沾布，倒入煮好的芝麻糖糊；

5、待凝固有些微软时，切糖块即可。

杏仁芝麻薄脆

材料：黄油40g，蛋白60g、糖粉60g，低粉65g，杏仁片适量，黑芝麻适量

做法：

1、黄油融化成液体状备用；

2、面粉和糖粉过筛后用手动打蛋器混合均匀；

3、一次性加入蛋清后继续搅拌成糊状；

4、加入融化后的黄油液，搅拌，放入冰箱里静置半小时；

5、把做瓦片模具放在不沾盘的中间，用勺子勺入面糊在模具里，并用披萨铲刮走多余的面糊使之平整；

6、在每块面糊的中间撒入杏仁片和黑芝麻，120度预热烤箱；

7、烤箱预热好之后取走模具，把烤盘放入烤箱里，上火120度，下火100度烤10分钟；因饼干非常薄，所以时间不宜太长和太高温。

糖烤栗子

材料：栗子500克，色拉油一勺，糖20克，水10克

做法：

1、栗子清洗晾干；

2、用刀在表面划一刀，因为栗子会滚动且难固定，用刀一定要小心；

3、栗子放入碗里，倒入色拉油拌匀，使其表面沾满油；

4、烤盘铺锡纸，栗子平铺烤盘放入200°，预热10分钟的烤箱，烤25分钟；

5、糖和水混合，放在煤气炉上加热至冒泡，糖完全融合水中成糖水；

6、栗子拿出烤箱，快速用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂开处多刷点，刷好糖水后再入烤箱烤5分钟左右；

7、又香又糯的糖烤栗子出炉。

香酥小麻花

材料：低筋面粉200克，鸡蛋2个，猪油30克，椒盐5克，芝麻适量

做法：

1、准备好所用原料；

2、将所用的原料放入盆中；

3、揉成面团后饧至20分钟；

4、取一部分面团擀成长方形，稍微薄一些；

5、切成0.5厘米的小条；

6、以3根面条为一组；

7、拧成麻花状的长条；

8、再将长条对折，再拧一次；

9、锅中注入油，烧至7成热，下入麻花胚。炸制金黄后捞出；

10、放入吸油纸中，吸取多余的油脂即可。

非油炸薯条

材料：土豆两个，淀粉15克，植物油10克，番茄酱适量

做法：

1、土豆去皮清洗干净；

2、土豆切成7毫米左右见方的长条；

3、将土豆放入清水中清洗掉表面多余的淀粉；

4、锅里放入足量水，放入土豆条，大火烧开后煮一分钟关火；

5、将土豆条过凉水冲凉；

6、然后每一根用厨房吸油纸吸干水分，然后尽量将每一根不紧挨错开铺好，放入冰箱冷冻室冷冻24小时以上；

7、将土豆条取出，每一条轻轻掰开，撒上干淀粉，颠簸容器，裹均匀；

8、转圈滴入植物油，然后颠簸容器，尽量粘均匀；

9、空气炸锅调到200度，预热5分钟后，取出拉篮，拉篮上刷上少许油，然后放入土豆条，拉篮置入空气炸锅里，调到200度，30分钟，中途取出拉篮颠簸几次，使其受热均匀；

10、30分钟结束后我看到土豆条硬脆度不够，所以又用了10分钟，仍然200度，中途依然要将拉篮取出颠簸一下，受热均匀。

芝士糯米球

材料：芝士粉50克，糯米粉100克，鸡蛋一个，葵花籽油15克，盐1克，糖5克，牛奶70克

做法：

1、芝士粉与糯米粉混合；

2、加入油、盐、糖和牛奶混合；

3、加入打散的蛋液，用橡皮刮刀拌至无明显粉块，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟；

4、取出，用小勺挖取，每个约7克左右，用手滚圆；

5、烤箱预热，中层，上下管，190度，15－20分钟。烤盘最好是不沾的，如果沾要事先铺好油纸。

鸡米花

原料：鸡胸肉两块，鸡蛋两个，淀粉适量，面包糠适量，盐，胡椒粉，油

做法：

1、鸡胸肉洗干净，切成均匀的丁。

2、切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟。

3、准备好淀粉，全蛋液，面包糠。

4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉，蛋液，再裹上面包糠。

5、做好的生坯放盘子里面。

6、锅中放油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制。

7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。

麻辣牛肉干

做法：

1、牛肉洗净，切成指头粗细的长条；

2、凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用；

3、坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开；

4、下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分；

5、起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油；

6、锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄；

7、添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀；

8、下入牛肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐；

9、 临出锅时撒上芝麻。

冰萄葫芦

做法：

1、 葡萄入水，加一小勺盐两小勺面粉，轻柔搓洗每一颗葡萄；

2、清水冲洗干净后沥干水；

3、取牙签把每两颗葡萄串起来；

4、入冰箱冷冻，想吃甜的就冻3~4小时，对甜没要求可以冻个7、8小时或者过夜；

5、做好了，是不是简单粗暴！

挂霜花生

做法：

1、将花生仁放入锅内（不需放油），用小火将其炒香，后取出晾凉；

2、净锅内倒入水与白糖，待白糖融化后转小火，熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来，注意，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火；

3、倒入先前炒好的花生仁，一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用。

蜜汁猪肉铺

做法：

1、买回来的肉馅后，可以用擀面杖套上一个保鲜袋自己再砸一下至碎；

2、放入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠；

3、加入生抽，酱油继续顺着一个方向搅拌；

4、加入一汤勺鱼露，这个一定不能少，保证猪肉脯好吃的关键；

5、淋上鸡汁，没有的话可以用鸡精代替；

6、喜欢辣味的加入少许辣椒油，不要多；

7、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右；

8、取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上；

9、保鲜袋剪开，盖在肉馅上；

10、用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼；

11、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋；

12、烤箱预热180度，中层放入猪肉脯，加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁，撒上白芝麻。再过5分钟后翻面，涂抹一层蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制。

微波薯片

做法：

1、 把土豆洗净去皮；

2、尽可能把土豆切成最薄的片状；

3、准备一个稍大的盘子，盘底刷上薄薄的一层油，以免粘黏；

4、把切好的土豆整齐的铺在盘子上，不要太过拥挤；

5、在铺好的土豆片上在刷一层薄油，洒上少许盐；

6、放进微波炉中烤3—4分钟左右即可；

7、最后撒上辣椒面调味。

自制爆米花

做法：

1、锅中放入10克黄油小火融化，加入100克玉米粒，盖上盖子开大火，一只手按住盖子，另一只手端起锅不停摇动，1分钟左右就能听到劈哩啪啦的爆裂声；

2、转小火延续上一部操作，持续3分钟左右，爆裂声逐渐减少至消失，放下锅熄火打开盖，撒入2勺砂糖，盖上盖将锅掂几下，借助余温使糖融化并蘸附在爆米花上；

3、找一个大托盘将爆米花倒出冷却，一会就可以了。

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