用料

主食材：全鸡腿2个或者仔鸡1/2个糯米锅巴1盘腌鸡料：料酒1大匙生抽1小匙盐1小匙花椒粉适量胡椒粉适量五香粉少许调味料：姜、蒜适量花椒15克干辣椒50克料酒少许生抽少许白糖1小匙

锅巴辣子鸡的做法

2.姜、蒜切片，干辣椒剪成小段备用

3.自己做的糯米饭正好有一层锅巴，掰成小块

4.放入油锅中炸至金黄酥脆捞出备用

5.炒锅中倒入能淹过鸡肉量的油，待烧到6成热时，倒入鸡块炸至表面焦黄，捞出沥油

6.锅中留底油，放入花椒、姜、蒜片爆香，随后放入干辣椒段，小火煸炒出麻辣香味

7.然后放入炸好的鸡块，烹入少许料酒和生抽翻炒

8.倒入锅巴继续翻炒

9.最后加少许白糖提鲜

10.起锅前再撒上一把芝麻增香，即可上桌享用

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