哈喽大家好我是老左，回到老家这段时间老婆特别的想吃香酥肉饼，可是在老家又买不到，今天老左就给大家啊分享一个外酥非常好吃的做法，酥的掉渣香得流油，太好吃了，而且全程只要记住这几个小技巧，百分百成功。

做法：

1，大碗中加入400克的面粉，中高筋面粉都可以，加入4克食盐增加面粉的筋性，再分次加入240克40度左右的温水和面，随倒随搅拌

2，搅拌成面絮之后下手揉成粗糙的面团，盖上盖子饧面5分钟，5分钟后像搓洗衣服一样揉搓5分钟，揉成一个光滑的面团

3，在把揉好的面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子

4，把每一个面挤搓成长条放入托盘中，倒入半碗食用油改善保鲜膜饧30分钟

5，准备好所需的香料香叶，八角，桂皮，花椒，葱白，大蒜，姜丝，洋葱

6，起锅烧油油温5成热下入准备好的香料，小火煸炒，炒至香料变焦后捞出扔掉

7，准备好猪肉馅打入一个鸡蛋，搅拌混合均匀，这样做出来的肉馅特别的滑嫩，在加入食盐，鸡精，蚝油，生抽，顺着一个方向搅拌均匀，在分次加入熬好的香料油随倒随搅拌

8，面饧好之后擀成薄饼，一边宽一遍窄，在在窄的一边用刀划上几刀，把肉馅放到宽的一边撒上一点香葱包裹起来，整理成圆饼

9，起锅刷油多放一点油，这样做出来才会更加酥脆，下入生坯小火慢烙3分分钟

10，3分钟后翻面再烙上3分钟，来回的翻动两次，烙至两面金黄即可出锅

11，香酥肉饼就做好了，吃上一口酥的掉渣香得流油

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