杏仁能做菜，而且做出的菜色香味形俱佳，杏仁也能成为节食减肥者的好伴侣。

一般来说，减肥的原则是“摄入的热量少于消耗的热量”，而有一种说法是，减肥不光取决于摄入热量的总数，而且还取决于从何种食物摄入热量，杏仁中的脂肪不是完全被消化，因此，热量的摄入减少，从而导致体重下降。

不管这种说法权威与否，那些诱人的菜肴却是真实的。教大家制作两道杏仁菜，或许它们能成为你夏日餐桌上的新美味。

金汤杏仁带子

原料：美国加州杏仁粒、上汤、南瓜泥、蔬菜汁、澳洲鲜带、盐、鸡粉

制法：

1.南瓜泥加上汤调咸鲜味打芡装入器皿内，蔬菜汁加上汤调咸鲜味打芡浇在南瓜汤上。

2.把澳带挂蛋糊拍上杏仁粒入油锅炸（或煎）成金**捞出放在餐纸上吸去多余的油（因为含油量多对人体健康不利）。

3.将吸好油的澳带放在打好芡的南瓜汤上。

特点：营养丰富、金黄翠绿，脆嫩润口。

干烧杏仁虾

原料：美国加州杏仁（整粒）、浆好虾仁、黄瓜粒、生菜片、泡椒末、酒酿、番茄沙司、鸡粉、红油、绍酒、姜末、香蒜泥。

制法：

1.整粒杏仁油炸待用，浆好虾仁滑油捞出。

2.热锅底油煸香蒜泥、姜末、泡椒末、酒酿、番茄沙司，即下虾仁翻炒，烹入绍酒及鸡粉调味，再放入杏仁翻匀，淋红油装盆。

3.跟着生菜片包黄瓜粒及干烧虾仁食用。

特点：色彩红艳、微辣爽口、合理搭配。

白菜干用冷水浸湿、甩干、切条，和猪肺、罗汉果、甜杏仁、小枣一起放入砂锅内，加冷水用大火烧开，改成小炎煲3钟头，就可以进行。

关键作用

清热润肺，祛呼吸系统各内脏器官伏热、痰浊。

中医学远早记叙有以形补形，但猪肺性温，配上菜干、罗汉果、甜杏仁，则有清润除燥主导之功效。夏秋季两个季节极宜全家人共用之滋补汤。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道经典的粤菜馆，那便是菜干汤了，我们了解菜干汤不仅美味可口并且还能具有非常好的饮食疗法作用，因此我们有必要学习培训一下菜干汤的作法，前文为我们详解了菜干汤的作法和作用。

1、南杏

南杏性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，有宣肺润燥，止咳平喘的功效。

2、北杏

苦杏仁有毒（内含苦杏仁苷），可入药，可以浸泡一天之后煮熟食用（最好别一次性超过10克），也可以炒熟食用，具有宣降肺气而止咳喘的功效。

南、北杏二者均有止咳平喘的作用。

扩展资料

南北杏菜干汤做法

材料：南杏25克，北杏10或15克，菜干150克或小白菜500克，陈皮1小片，蜜枣2枚，猪骨500克或猪肺半只，猪瘦肉100克。

做法：杏去皮去尖（把南北杏放到刚滚开的沸水中，取出边用手除去南北杏的尖，边撕开皮或搓开皮即可），洗干净待用。菜干泡开洗干净或小白菜洗干净，陈皮泡15分钟刮去内皮层洗干净待用。猪骨或猪肺洗干净待用。把所有的洗干净后的材料放到锅内，煮1.5小时即可。

参考资料来源：百度百科-南杏

参考资料来源：百度百科-北杏

步骤

1.准备去皮的杏仁。

2.西芹洗净切小丁。

3.洋葱切小丁 。

4.菜花瓣成小朵。

5.泡洗净。

6.把洗好的菜花焯熟。

7.锅里放些橄榄油，把杏仁，洋葱和西芹丁下入锅里小火炒至杏仁稍黄。

8.倒入一些煮菜花的水炖五分钟。

9.再把菜花倒入炖十分钟。

10.把这些一起倒入搅拌机里，加些盐打成泥。

11.倒在碗中，加些黑胡椒和花生碎就可以喝了，热的时候还是很好喝的，有点杏仁奶油汤的感觉。

凉拌就可以

一定要煮熟吃，煮的时候放点盐，生的有一定的毒性会腹泻的。

可以和苦菊苗拌超级下火的!!杏仁沙拉也不错咸的甜的都可以

热菜:

干烧杏仁虾

原料:美国加州杏仁 中国的杏仁也一样 浆好虾仁、黄瓜粒、生菜片、泡椒末、酒酿、番茄沙司、鸡粉、红油、酒、姜末、香蒜泥。

制法:

1.整粒杏仁油炸待用，浆好虾仁滑油捞出。

2.热锅底油煸香蒜泥、姜末、泡椒末、酒酿、番茄沙司，即下虾仁翻炒，烹入绍酒及鸡粉调味，再放入杏仁翻匀，淋红油装盆。

3.跟着生菜片包黄瓜粒及干烧虾仁食用。

汤:

红萝卜杏仁菜干汤

功效:润肺养颜;含粗纤维;减肥适用。

材料:南北杏20克，白菜干20克，红萝卜200克，蜜枣6粒。

制作:菜干浸软切段，红萝卜去皮切成小块，杏仁洗净。将水煲开，下各料煲2小时，加些少冰糖即成。此汤也系去热气、清痰的好汤水。

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